616牛肉火鍋專門店

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超級耐無食過， 睇完戲突然心血來潮想食一於就衝！又因為好耐無食過中式辣，癮起所以點左青花椒辣湯~ 如果鍾意食辣呢個係唔錯，辣係越食越有幾爽嘅， 係唔明點解叫一個湯會上左個鴛鴦鍋出嚟... LOL 616 嘅牛嘅玩法其實係幾好，佢細碟又多唔同部位揀，同埋佢都唔算好貴，今次就覺得 匙柄 最好食，相對地吊龍伴同封門柳 肉味就一般上次嚟係幾年前， 當時佢地賣緊嘅香港手工啤唔係太新鮮，今次呢就明顯好好多，飲下飲下就飲左好幾杯，特別係「一代宗師」有驚喜～ 同牛邊爐好夾。

相約多年不見既舊友見面，首選一定係打邊爐，烚下烚下既氣氛就不在話下，特意揀左間獨沽一味主打牛肉既火鍋，一定唔怕冇話題講。鴛鴦麻辣牛骨湯底 ($78)見多數人都叫牛骨湯底，雖然未算驚為天人，清清地烚菜都唔錯。 牛骨就唔多，反而湯底內既粟米同蘿蔔超甜，慳返唔洗叫咁多菜。 麻辣湯底偏香辣，辣度同熱浪差唔多，滾起後冇想像中咁多油，個人認為味道同所有食材都好夾。封門柳 ($68)全晚最愛既部位一定係封門柳，牛味超濃，嫩滑得黎夠彈牙又食到牛肉紋理，如果多人既話必定會encore。滑尾龍 ($48)煎pan加上滑蛋既外貌夠哂吸睛。 本來以為撈勻之後淥兩漆又冇哂蛋都幾無謂，原來滑尾龍熟左表面依然有滑嘟嘟既蛋漿外層，手切滑牛加蛋簡直滑上加滑，肉鮮味僅次於封門柳。金花趾 ($68)爽口透薄，夠新鮮但要配較濃味既湯底先令肉味較突出。匙柄 ($48)普通牛肉薄片，口感同肉味都稍遜，可以不試。紫菜卷 ($38)口感同平時既響鈴一樣，但濃烈既紫菜味好香口，吸埋麻辣湯底更加有小老闆既影子，好有驚喜！金菇 ($28)、羽衣甘藍 ($28)蔬菜整體都新鮮大份又夠乾淨，可惜羽衣甘藍有少少苦，食唔慣都係揀返大路野穩陣d。菊

係尖沙咀等frd收工，赫德道多酒吧，忽見616，好耐無打邊爐，行入去試下。嗯d牛肉真係有牛味，新鮮牛肉味！！時值世界杯期間，進門可見賽事圖。初入夜，天未黑，對於火鍋食客來說有些過早。侍應熱心介紹菜式後便離開，讓我靜候友人到來。八時許，脫離公事魔爪的朋友匆匆趕來，默契選好「鴛鴦青花椒牛骨湯底」和其他菜式，食物很快端來。iPad自主點菜，有圖有介紹有價格，十分詳細。大推自家鮮牛肉餃蘸上特製青檸醬汁，皮薄餡多又帶著青檸的清新。豬肉餃吃得多，新鮮牛肉餃？值得一試！除了唇齒留香的牛肉餃，還點了三款牛肉，分別是牛胸肉（上圖上款）、內裙肉（上圖下款）、金花趾（下圖）。侍應介紹，前兩款是新品，屬澳洲和牛的不同部位。牛胸肉是位於牛胸口前後腿之間的胸脯肉，肌肉與油花分佈均勻；內裙肉是從橫隔膜肌肉切出來的，有一定脂肪，入口卻無肥膩感。甚是喜歡脂肪含量最少的金花趾少了油脂調和，金花趾相對前兩款略有嚼勁，但絕不難咀嚼下嚥；廚師切得很薄，入鍋片刻快速撈起，反有爽脆感。當然，一切的一切需以合理控制涮鍋時間為前提。建議參考餐墊紙上建議的時長，切記勿太久朋友逢吃火鍋必點胸口膀，說是牛前胸的脂肪肉，每頭牛量極有限。乍聽暗

呢排打邊爐興食牛🐂好多人都返大陸食 但食完呢間616 根本就無需要返大陸🤷🏻‍♀️因為616已經有一流牛肉再加麥子手工啤🍺絕絕絕配！ 香港絕對需要呢種服務態度！坐低就好貼心講解一下有咩牛可以推薦同埋咩湯底新出😍👍🏻落單完放左個流斗 原來係計住落完單20分鐘內未到齊野飲 就會免費請食🤤🤤Wa.....咁著數 我又唔介意等多陣呀！好可惜 佢5-10分鐘就到哂🤣不過真係抵讚 一定唔會漏單或者等好耐先👍🏻👍🏻呢d咪有heart lo!!!到左主角黎喇！呢碟係滑尾龍 之前有朋友推薦 所以一定要試試😍 加左蛋係牛尾龍到 好香又好滑 雞蛋更加帶出到牛味🤤🤤嘩......呢碟紫菜卷真係幾特別 什至話係第一次見❤️好似響鈴的改良版 滾左幾秒就食得 感覺比起普通響鈴香 有多層紫菜味🤤🤤🤤可以試一試👍🏻尖沙咀呢間616係同麥子合作 就緊係要試返杯手工啤喇 佢有好多味道選擇 我地今次就叫左杯這些機會不屬於我的（有淡淡花香味）而且好易入口 今次飲完好想再飲 唔知市面上有無得買呢？呢碟牛駝峰 只需滾8秒左右 油脂香而不肥膩 口感鮮嫩而香滑❤️的確不錯不錯👍🏻👍🏻呢碟金花趾只需滾6秒左右🤤位置近牛後腿五花腱附近 所以佢個

之前有朋友係story過呢間餐廳，朋友仲話好正，因為佢係打邊爐加有自家製手工啤酒，知道之後勁想去，今次終於拉到幾個朋友陪我嚟食喇。放咗好多手工啤酒係門面醬料自己拎～有個特別啲既就係牛肉汁叫咗個鴛鴦麻辣牛滑湯底($78)，個麻辣湯底都幾辣，不過好惹味，而牛滑湯底好濃味。嚟到麥子梗係要叫啤酒喇，啲名全部都好得意，禁落去佢都有介紹返每種啤酒既口味，我自己想揀咗甜啲同果味重啲既，就叫咗杯「我最期待的畫面出現」($78)佢地既牛係有好多唔同部位選擇，我地叫咗四種唔同既試下。四隻嚟講匙柄同金花趾係最鍾意既兩隻，食落口都唔「銀」。牛腩心($68)匙柄($48)金花趾($68)牛朴肉($48)素食就再叫咗響鈴($28)豆腐($28)呢度菜既種類都幾特別，有水蓮菜($28)同羽衣甘藍($28)，水蓮菜食完覺得好正，仲叫多個添呀!

外國朋友來港旅遊，就帶他們見識一下香港的火鍋。一進去就被牌子閃到，「醉生夢醒」。我們一行四人被安排坐在露台，點了清湯及麻辣湯。每人點了一杯手工啤酒，我點的是「有汗出無糧出」，用桂圓杞子蜜棗釀製，帶有烘烤麥芽味。杯身亦有「醉生夢醒」四字，外國友人很喜歡，覺得很地道。店員推介我們吃黑栢葉，說是很罕見的。另外我們點了一些常見火鍋配料，分別是響鈴、豆腐及唐生菜。說到整個火鍋的重點是牛無誤，每個部位都很特別，我們就點了牛腩心、匙柄、牛朴肉及金趾花。而我們最愛的是金趾花，非常有咬口，煙韌且牛味濃，外國友人吃到停不下來。另外，我們都是第一次吃羽衣甘藍及水蓮菜，挺特別的且營養價值高，前後點了兩碟水蓮菜，實在太爽脆了！總括而言，價錢不高，又吃到罕有的火鍋料，物超所值！

616除了是數字外，若變成動詞便是煮食時的動作，尤其是吃火鍋的時候。而能夠短時間內便可吃的食物，就一定非牛莫屬了。這裡除了六，更有麥子。由麥子製成的，當然就是啤酒了。一句「醉生夢醒」就代表了這地方對啤酒的喜愛了。不過這是牛才是主角。不同的部位有不同的時間需要，餐廳也細心地展示出來，小心地跟着就可以了。另一個要介紹的好事就是平板電腦下落了，自然也更方便。既然是全牛宴，湯底也來一個牛骨清湯。淡淡的牛味，自然與將要吃的牛不同部份有更好的配合。第一款要介紹的是第一次吃的胸口膀，雪白色的，放到鍋後很快就會曲起來，吃在口中有點爽口，也帶一點油脂味，肉味卻較少。很新奇的感覺。另一款也是較爽口的是金花趾，相信是因為筋的部份較多，所以口感也較為爽，不過肉味多了一點。脖仁是頸上的肉，與牛朴肉相近。不過牛朴肉的脂肪較為多一點，個人較為喜歡脖仁，因為肉味多一點。但要說到牛味最濃的是牛駝峰，在牛隻背上的一小部份，較為罕有，牛味也較濃，是這晚的最愛。最後不能缺少的當然是欴品，特別介紹這個酸梅湯。除了烏梅味外，多了一份桂花味。酸中帶甜，更多了一份清幽的花香。於吃了濃濃的火鍋後喝一口，絻對可以消暑解渴。

打邊爐冇分四季，一年到晚相約幾個老友出嚟吹水實係有人會提議打邊爐，貪佢坐得耐，淥淥下啲嘢唔會凍，今晚約咗幾個老友出嚟聚一聚，約響呢間尖沙咀616食肥牛火鍋。以我奄Jim大少黎講，打邊爐梗係要食肥牛啦，但潮流你下野已經食到好刁鑽，唔係淨係叫碟肥牛甘簡單，而家點菜係要以牛嘅部位你點，今晚響呢間火鍋店真係令我大開眼界，食盡唔通牛嘅部位。位於赫德道the Hart 1樓好易搵，一入去感覺好舒服以木色為橫裝，感覺己有格調，一開門就見到幾筒釀製啤酒嘅大統，原來呢度已自製手工啤為名，啱晒我哋呢啲老友鬼鬼嘆下啤酒吹下水。呢度嘅服務員招呼幾周度，先主動介紹唔同牛嘅部位同埋口感味道，食嘢其間又會主動埋嚟加湯收碟，服務真係唔錯。服務員介紹咗比我地知道唔同區嘅部位後，我哋就用部iPad自助下單，616主打食樓，有重點推介、特色推介、同埋罕有推介，有機種類都有廿幾30款，完全滿足晒愛牛者，其他配菜選擇不多，但都OK嘅打邊爐主要都係食肥牛嘅！店長推介青花椒湯底配牛骨湯，青花椒香味撲鼻，少少辣，湯底唔會油浸咁，值得一試，牛骨湯已香濃牛骨做湯底，夠牛骨仲黐住啲牛肉，非常之香淋！必食推介係牛朴肉，即係牛頸脊，雪花分明，

616呢個名向來響噹噹，今次仲係同麥子crossover，真係可以一啖肉、一啖啤酒，同朋友相聚傾吓計認真唔錯。一入門口已經見到「飲飽食醉」同埋「醉生夢死」幾隻大字，相當有氣勢。係等緊位嘅期間，店員問我地想唔想飲番杯啤酒先。咁我哋就喺吧枱一邊等位，一邊嘆麥子啤酒。我點左一杯「這些機會不是屬於我的」，個名已經夠晒盞鬼，不過原來唔係剩係得gimmick，都真係幾好飲架。啤酒比較清香，容易入口，好似陣陣花香味咁，好啱女仔飲！終於有位啦，我哋立即拎起電子餐牌，研究下有咩湯底先！呢度一共有六個選擇，我哋揀咗比較清淡嘅牛骨清湯，因為唔想比湯底嘅味道蓋過咗牛肉嘅鮮味，咁就可以試一試呢度嘅牛肉到底質素如何。呢度嘅牛肉種類有好多，多到好多名我都未聽過。餐枱上嘅墊枱紙會話你知每款牛肉最佳烹調時間係幾多秒，大家千祈唔好overcook!試咗以下幾款都覺得唔錯㗎 🔺吊龍伴: 呢個部位係包住牛腰脊兩邊嘅肉，油脂雪花都幾多，入口滿油香！🔺匙柄: 牛肉味好香濃，但脂肪比例相對上冇咁多，冇咁滑身。🔺金花趾: 係牛後腿肌腱部分，雖然會有筋，但口感比較爽口彈牙，容易咬開，多左一種脆卜卜嘅感覺，個人黎講幾鍾意！🔺牛舌: 最鍾

雖然冬天過左 但打邊爐嘅興致一直都在今次黎到616-麥子 食牛牛由於之前去過另一間 但撞岩有啲牛牛售罄😢所以今次就食啲未食過🙌🏼湯底就要左清湯同沙嗲湯底☺️牛駝峰 ($48) - 油脂較少 肉味較濃吊龍伴 ($68) - 油脂夠 比較軟熟金花趾 ($68) - 比較爽口啲 鮮味十足尾龍 ($48) - 煙煙靭靭 肉質厚實全部都好牛味好重 真係愛牛者必食😬________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂