粵軒

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休息中

🌟粵軒Canton Room-灣仔📍灣仔告士打道72號六國酒店1樓📍1/F, Gloucester Luk Kwok Hong Kong, 72 Gloucester Road, Wan Chai==============================💰人均：150-300價錢相對比普通茶樓貴一點，環境相對比較靚，座位與座位之間間隔的很寬敞，坐著很舒服，很適合家庭聚會，長輩生日過節坐一桌一起慶祝，裡面每樣東西基本上都好好吃，蝦餃牛肉球腸粉都很好吃，可以放心下單，主要推薦幾樣令小編有驚喜的菜品啦haha! 🥢甘筍咸水角 $165 ⭐⭐⭐⭐一上台造型已經贏了一大半，太可愛了吧！三隻小甘筍，吃起來味道跟正常的鹹水角差不多味道，但皮很薄很脆，好吃🥢金錢雞 $165 ⭐⭐⭐⭐好神奇的東西！傳統的酒樓點心，有點小貴，人生第一次吃，蒸包-叉燒瘦肉-雞肝-肥肉-蒸包，有驚喜的口感，明明有一塊好肥的肉，但也不覺得很油膩，值得一試🥢碧綠泡菜餃 $60 ⭐⭐⭐⭐一打開，外觀好靚！好像玉石，吃起來有點驚喜，不看名字猜不出是泡菜的味道，一點都不辣🥢秋菊流沙包 $55 ⭐⭐⭐一籠有三個，用心雕刻出菊花的造型，

當提起灣仔的酒店時，多會想起香港君悅酒店和萬麗海景酒店等等，又有多少人會想到六國酒店這間歷史悠久的酒店呢？全港就只得半島酒店比它早開始營業。這家歷史悠久的六國酒店當然也有推出staycation package，而且有多項配搭選擇，這次所選的是晚餐享用「精裝佛跳牆x港式回憶懷舊菜」的package。選擇中菜是因為當年的六國飯店（今：六國酒店）是第一間設有中菜廳的酒店，而現時的中菜廳粵軒亦有其招牌黯然銷魂飯。中菜就是令六國酒店可屹立快將80年的緣由嗎？酒店大堂及酒店房的裝潢都比較舊派，而粵軒比較新淨。入座後先送上涼拌前菜及套餐包的一杯餐白酒。萵筍爽口，帶輕淡麻油香，味道不會太過濃烈，作開胃前菜都幾合適。白酒的果香帶點微酸而不會過甜，容易入口。港式回憶懷舊菜的三寶有金錢雞、翡翠金枝及上湯煎粉果，先送上金錢雞。原來金錢雞是沒有雞肉的！是將雞膶、瘦叉燒、冰肉切成圓形狀再串起來，就如一串金錢，而稱之為金錢雞。雞膶的甘香，瘦叉燒的肉甜與冰肉的油脂香，用軟熟的餅皮夾著來吃，吃起來一點也不覺油膩，只感受到三者合而為一帶來的那份滋味！招牌蜜汁叉燒，半肥瘦的叉燒被燒至微微焦香，肉質軟稔，略帶肉汁，並充滿蜜

聽到網上食評介紹六國酒店馳名中菜粵軒，一直都令我心思思。最近潮流興staycation，見到住宿包埋食中菜平平哋，九秒九我都買來試吓。餐廳設計不算時尚，老牌菜館係咁上下。你食物的確有啲驚喜。先送上兩杯香檳，有誠意1）冷盤～酸青瓜，正常味道2）金錢雞～從來沒有吃過，一片透明肥豬肉、一片雞潤、一片薄薄的叉燒，再加上兩片包皮，放入口中，即刻發出～唔～～～好好味呀！濃濃的焦香蜜糖，加上肥豬肉的油香，雞潤芳香而不肥膩，令人回味無窮。3）炸粉果～味道不錯，香脆不油膩4）佛跳牆～細細盅，內有驚喜，鮑魚、花膠、元貝、海參、雞件和豬肉粒。味道中規中矩，勝在材料搭夠。5）鹹蛋黃炒豆角～簡單菜式，味道好，但驚喜不大6）招牌蜜汁叉燒～ 這間餐廳出名黯然銷魂飯，叉燒已去到神級，平日一下也要差不多$200，蜜糖焦香加上半肥瘦豬肉，絕對冇得輸7）焗釀蟹蓋～滿滿的蟹肉滿足期望，沒有太多調味，芝士味也不會掩蓋蟹肉原味，好味8）竹筒飯～沒有驚喜，飯太濕，沒有竹筒味，因為飯只是放在竹筒中的不鏽鋼碗內，而不是以真正竹筒來蒸飯9）上湯芥菜～魚湯香，簡單的菜式，街外很少食到10）千層糕～超彈牙，薑汁味濃，正11）西米焗布甸～不會

近年到六國酒店Le Menu品嘗自助餐多次，新年期間專程約友人到六國酒店粵軒飲茶。 先來涼菜，我們再多點一碟琥珀合桃，也很香脆可口。知道粵軒有多款懷舊菜式，先點金錢雞。金錢雞是一道傳統的菜餚，其實是沒有雞肉的，主要食材包括肥豬肉即冰肉、雞肝、瘦叉燒，切成圓形狀似金錢串在一起，塗上蜜糖來燒。肥豬肉要用糖和玫瑰露醃足1星期，讓糖令肥豬肉產生化學作用變成半透明。吃時一點也不油膩，雞肝的甘香跟叉燒的甜及冰肉的油香互相配合，產生多個層次。坊間有多個地方可品嚐此菜式，與得龍比較，它屬於輕盈版，加薄餅來吃更加減低油膩感。 跟著來的是錦鹵雲吞，坊間多以炸雲吞配甜酸汁代替。今天的是正宗的做法，甜酸汁內有蝦、魷魚、叉燒、洋蔥、菠蘿及彩椒，還是豪華版因加了帶子，好像還少了些什麼？對，是豬潤。雲吞包了一點豬肉，炸得通透香口，做得很好。 之後一連點了多款點心，本為山竹牛肉而來，今天竟然轉了做生財牛肉球，我吃不出什麼牛肉味道，希望只是過年改變了食材的關係，比較失望。百花魚肚球倒有很重魚肚鮮味，甚為喜歡。最後來個太極鴛鴦飯，也是傳統的做法，無論獻汁顏色、味道，就連蝦隻的大小，也跟兒時吃到的一樣，難得。 經理見我們吃

再次於六國酒店粵軒設宴，貪其地點方便及消費一兩圍皆可有廳房供應，用餐環境寬敞。因是滿月酒的緣固，酒家先送上紅雞蛋慶賀，接下來十二道菜肴源源奉上。釀焗鮮蟹蓋：蟹蓋挺大隻，出品熱辣，內含芝士、洋葱、蟹肉、蘑菇等食材，蟹肉份量多，食味佳！金錢雞伴黃金蝦球：金錢雞是以肥豬肉、雞肝及叉燒夾成，屬懷舊菜式，入口油潤香口，肝香細膩。黃金蝦球製作乾身，和金錢雞一樣是搶口之作，少吃確是滋味！松露蚌柳鮮帶子：帶子夠鮮甜，依稀泛着少許松露清香。蚌柳則口感嫩爽。肘子竹笙瑤柱燉菜膽：燉湯足料，味道敦厚，不俗。清蒸花尾龍躉：魚香足，魚肉口感實在，滑度以這體型的海斑來說亦算有交待。蝦籽葱燒海参：蝦籽給力不足，大葱香口食味普通，海参無吃過無意見。素釀竹笙伴菜膽：竹笙脆爽，吸滿菜膽汁夠入味，包着的菇菌素菜無乜特別。玫瑰脆皮雞：雞皮夠香脆，雞肉亦夠嫩滑。金太子炒飯：炒飯乾身，味道不錯。上湯煎粉果：粉果皮酥脆，味道比預期佳。蛋白杏仁露：杏香滑度一般。美點影雙輝：芒果椰汁糕甜酸有緻，甚有熱帶風味。煎堆則是傳統甜點，味道香口，但口感稍實了一點。整頓飯的菜式都有一定水準，配合不錯的環境與服務，可再光臨。

7月12日（星期一）晚，是晚一眾好友為資深食家「美食焚化爐」賀壽，設宴於六國酒店內的「粵軒」，三圍名額火速爆滿，由此可知爐兄的江湖地位，何其德高望重，店方還特意安排壽宴於地庫的貴賓廳內，讓一眾食友得以自成一角，開懷歡聚，非常盡興。我和女友約七時半前來到，壽星翁爐兄和數位食友早已在場，身為主人家的爐兄熱情地和每位到賀的食友合照。眾食友陸續到賀，當然少不了自攜美酒前來，各種佳釀十數瓶一同放在桌上，氣勢磅礡。人客差不多到齊了，亦是時候開席。先來個「六福喜臨門」，其實是六款前菜，分別有醋溜青瓜卷、冰鎮涼瓜、金錢雞、蜜汁叉燒、滷水牛“月利”、海蜇鴨舌。這裡的金錢雞實在難與「得龍」的相比，但夾著薄麵餅吃，有助減低油膩感和罪疚感；蜜汁叉燒果然是名物，我先夾了一塊給女友後，再回轉一圈到我面前已經全部沒有了，惟有和女友共同分享，叉燒肉質軟腍且蜜味非常，難怪手快有、手慢無；去了骨的滷水鴨舌，口感軟滑，反而滷水牛脷就很一般，而我沒有吃醋溜青瓜卷和冰鎮涼瓜，在此不作評論；窩貼大明蝦令我甚為驚喜，因為底部的多士沒有被吸收多餘的油份之餘，口感非常香脆鬆化，上面還附著蝦膠和鮮蝦，既鮮味濃厚，入口又爽滑彈牙；砵酒焗桶

灣仔告士打道上的六國酒店.是香港歷史攸久的酒店之一,見証了幾十年港島海岸線上的變遷,當年"蘇絲黃的世界"女主角關南施,曾經在此留下足跡.五十多年後的今日,六國酒店再沒有昔日的光采,漸漸被後浪蓋過,但是,酒店內的菜廳粵軒,其叉燒一直是招牌貨,身邊有些朋友專程來飲茶,目的是為了一親其叉燒香澤.今年友人爐兄之壽宴,在"粵軒"擺下三圍.三十幾位賓客,在地庫的宴會廳,與主人家賀壽.大多朋友也自攜酒品來,好不高興.小弟能夠在他的壽局一盡綿力,實在是榮幸.他在小弟年初的生日宴中出過不少力,如果我今次爽約的話,未免太過沒義氣.因為主人家同有關人仕相熟,所以大家能夠坐在貴賓廳,打牌的打牌,飲酒的飲酒,與婚宴沒有兩樣,非常熱鬧.菜單一早安排妥當,開瓶費全免,美酒在桌上排列出一字長蛇陣,是意料中事,心想是夜誰人會斷片?前菜為"六福喜臨門",有金錢雞,酸溜青瓜卷,冰鎮涼瓜,蜜汁叉燒,滷水牛利,海蜇鴨舌.每一款也有獨特的個性.身為名物的蜜汁叉燒,果然名不虛傳,外層燒得香口,帶有濃香的蜜香,叉燒肉質鬆化稔熟,身邊的女友恨不得要一碗白飯來伴,個人覺得如果叉燒份量多一點,便最好了.近年吃得太多金錢雞,一直覺得得龍做得