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2016-03-24
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隨著日元連連下跌，成就了一群到日本瘋狂購物和大吃大喝的港人，而當中要做的，固然少不了品嚐一下日本的和牛文化。但近日身邊的一位日本發燒友卻向我表示，不一定要到日本，也能吃得到上盛的燒肉和牛。既然如此，當然馬上請他帶我去見識見識！298 Nikuya Kitchen位於尖沙咀金馬倫道，附近不乏各級的日式燒肉餐廳，可算得上是家家聚首一堂。餐廳的門面較為狹小，而緊閉著的門口亦令氣氛變得神秘，但側面的海報卻直截了當地道出餐廳的主題－這是一個關於牛的故事。入口旁邊擺放著餐廳招牌的大燈箱，十分觸目。而更重要的，當然是那塊寫有餐廳是日精選的小黑板！餐廳其中一面的牆身掛滿了餐廳的照片作裝飾，相信餐廳老闆對自己的餐廳也有很大的自豪感！而不論內外裝潢，都以黑、白、紅三色為主調，顯得份外型格。餐廳內在的格局很寬敞，並放有各種的桌椅供不同人數的客人使用，其中的圓桌更配以梳化皮椅，感覺十分舒適。二人食客所坐的，則是這種有點像壽司吧枱，背向通道的一字排座位。食客並排而坐，可享用極為寬闊的空間，而且每枱食客之間都有木板隔開，私隱度十足！在餐廳內的各處，我們都能輕易看到「No Beef No Life」這一句格言，強烈
既然如此，當然馬上請他帶我去見識見識！
298 Nikuya Kitchen位於尖沙咀金馬倫道，附近不乏各級的日式燒肉餐廳，可算得上是家家聚首一堂。餐廳的門面較為狹小，而緊閉著的門口亦令氣氛變得神秘，但側面的海報卻直截了當地道出餐廳的主題－這是一個關於牛的故事。
入口旁邊擺放著餐廳招牌的大燈箱，十分觸目。而更重要的，當然是那塊寫有餐廳是日精選的小黑板！
餐廳其中一面的牆身掛滿了餐廳的照片作裝飾，相信餐廳老闆對自己的餐廳也有很大的自豪感！而不論內外裝潢，都以黑、白、紅三色為主調，顯得份外型格。
餐廳內在的格局很寬敞，並放有各種的桌椅供不同人數的客人使用，其中的圓桌更配以梳化皮椅，感覺十分舒適。
二人食客所坐的，則是這種有點像壽司吧枱，背向通道的一字排座位。食客並排而坐，可享用極為寬闊的空間，而且每枱食客之間都有木板隔開，私隱度十足！
在餐廳內的各處，我們都能輕易看到「No Beef No Life」這一句格言，強烈表現出餐廳自身，以致於食客對牛肉的熱愛程度！
在厚實的紅色皮套下，是以牛肉為首的各種肉食。翻開餐牌的一刻，就像是剖開其軀殼從而窺探其各個部位一樣，讓人大開眼界。起初點餐的時候，我們十分懊惱，被困於眼闊肚窄的煩惱之間。後來經店員提醒，才知道大部份的食物都可以只點半份，頓時感覺豁然開朗！
特選A5和牛小排
$75
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【特選A5和牛小排】說時遲，那時快，在點菜後一會兒，店員便率先為我們送上第一道菜－特選A5和牛小排。和牛小排的脂肪平均地分佈在肉質中間，而脂肪和肉的比例亦相當均勻，看著便覺得很吸引！
燒熟了後的和牛小排依然十分嫩腍，幾乎入口即溶！而因為和牛小排的油脂豐富，濃郁的牛肉味從肉質之間慢慢滲出來，即使不加任何醬汁，亦相當滋味！
和牛崩沙腩
$70
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【和牛崩沙腩】和牛崩沙腩與和牛小排相比，肉質明顯比較瘦，脂肪也不多，再加上比較厚身的切法，咬起上來更有口感，但一點也不會韌。牛肉味同樣十分濃郁，而正因為其脂肪不多，吃完之後完全沒有油膩感！
298招牌生牛肉
$140
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生牛肉選用了肉質嫩滑的部位，縱使不帶任何脂肪，亦有著相當軟腍的口感。生牛肉本身有甘甜的味道，配以生蛋黃、檸檬汁和鮮梨一起吃，味道十分清新，一點也沒有吃紅肉的heavy感，是一流的調味！
雜菌牛油燒帶子
$70
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在強攻一輪牛肉之後，我們來到了中場休息的時間，一嚐燒海鮮的滋味。把包好的雜菌牛油燒帶子放到爐火中燒約十分鐘，其間湯汁不斷滿溢！
打開錫紙包的一瞬間，香氣撲鼻，才發現原來裡面的是黑椒牛肉汁。洋蔥和雜菌被醃得十分入味，盡顯湯汁的惹味！但多吃幾件之後，便覺得湯汁略為咸了一點，如果配上一碗白飯來吃，一定會是最佳配搭。而主角帶子可能因為燒的時間可能過長，而變得稍為乾身，但仍然無損其鮮味。
A5和牛西冷燒Shabu(蛋黃汁)
$190
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在眾多食物之中，友人特別推介這道A5和牛西冷燒Shabu，說是餐廳最刁鑽又最出色的其中一款食物。這款和牛西冷並非我們常見的「西冷扒」，而是一塊超薄切的和牛西冷肉！
店員知道我們並不熟悉這樣的吃法，還主動提議要幫我們燒，十分貼心！而所謂工欲善其事，必先利其器。在燒之前，店員先換了另一塊有明顯凹凸紋的鐵網，並在鐵網上塗上一層油。把和牛西冷分作一半之後，店員把牛肉夾到爐火之中輕輕燒熟，然後便夾著牛肉在鐵網上翻炒。雖然不明其用意，但感覺十分精彩！燒的時候，店員也不忘向我們介紹這款西冷牛肉，是餐廳最上盛的牛肉之一，讓人十分期待！
在翻炒過後，點上蛋黃汁便可拌到白飯中一起吃。和牛西冷雖然看上去脂肪頗多，但吃起上來一點也不覺得油膩，而且肉質十分嫩腍，燒得剛剛好！西冷經過簡單的調味，配上蛋黃汁，令牛肉的甘香味道更加突出，叫人欲罷不能！
石頭泡菜海鮮湯
$105
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我們最後點了一個石頭泡菜海鮮湯加烏冬來填飽我們的肚腹。餐廳提供烏冬連湯上或分開上的選擇，適合喜好不同軟硬程度的客人，相當細心。
湯的味道頗為鮮甜，但辣味不太夠，缺乏了泡菜湯應有的特色。材料方面十分豐富，包括有蝦肉、蜆肉、魚肉和豆腐等等。而用石鍋送上的海鮮湯在吃到最後的時候仍能保持溫暖，值得一讚。
汽水
$20
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用餐期間我們點了兩杯汽水來解渴，但味道被沖得很淡，質素實屬一般。要點的話，還是點酒精類飲品更為過癮。
雪米糍
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最後結帳後餐廳更為我們送上一人一顆雪米糍作甜品。在吃完一輪肉食和濃味的食物之後，吃一顆冰凍的雪米糍實在是一種享受！
正如友人所指，在298 Nikuya Kitchen我們果然吃到了上盛的燒肉和牛，但更令我感到驚喜的，是食物以外的環境和服務質素。
餐廳舒適的座位固然不在話下，而即使它是一間燒肉餐廳，店內完全沒有那股濃烈嚇人的油煙味。店員亦是每一位都秉承了日本的有禮文化，表現熱情親切而又細心周到。
對於作為食客的我們而言，出色的食物當然重要，但如果只有出色的食物，卻缺少環境和服務的配套…我想，這一頓晚餐、這一間餐廳或許就不會那麼叫人回味。
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