梵日本焼鳥

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好耐都冇試過自己一支公出去食飯，心血來潮想食吓串燒，經朋友介紹去咗H8既呢間梵日本燒鳥去食串燒梗係要食燒雞翼，師傅火候控制得好好，皮脆肉嫩金黃色，睇見都已經流口水問師傅有冇推介？師傅叫我試吓食雞尾，開頭我都好怕食有浸臊味，師傅說日本雞尾燒出嚟比較甘香，膽粗粗試吓，真係一試簡直難忘，完全唔覺得自己食緊雞pat pat，只可以說又脆又好食👍豚肉金菇卷，外間少見的製作，一般都係包韭菜包芫荽，金菇真係第一次見，燒完之後，師傅會落酸汁加上蔥花，不錯雞皮，外脆內嫰，口感佳雞肉棒配日本生雞蛋，將生雞蛋連醬汁攪勻用雞肉棒沾來吃，好好味👍最後來一客炭燒雞髀肉，師傅會先燒一會再淋上雞油再燒，配上柚子會朝沾來吃

👨🏻‍🍳梵日本焼鳥 (尖沙咀)📍尖沙咀厚福街8號H8 22樓 「會encore既香港日本燒鳥店🫶🏻」 真系有日本師傅同日本員工既燒鳥店🤤閒日都超多人！！ 坐近吧枱可以近距離望住師傅整串燒，呢位師傅年輕帥氣！！🤣以為佢初出茅廬，但系睇佢灑鹽、噴水/油、燒既技巧，真系好有架勢（原來都做左好多年，經驗獨到🙈👍🏻） 輕輕既調味，所有串燒都好好食，夠味夠鮮，又吾會太咸👍🏻 👍🏻🍽️梵精選 Bon Special Set $400柚子醬雞胸肉（超嫩雞胸，連柚子醬勁惹味！！）雞翼
雞腎 雞尾雞頸肉免治雞肉軟骨棒青椒香菇梵特製迷你滑蛋雞肉飯（仲有特製燒飯團/梵特製雞湯素麺）（三選一）—該嫩的嫩🤤燒到剛好吾會燶熱辣辣，即燒即上，⚠️小心燙口⚠️ 滑蛋嫩雞飯系食過最好食既滑蛋飯！！超嫩蛋，雞肉又嫩，重要系調味，好味😋 👍🏻🍽️日本産有機香茜黒豚鍋 $120必食！！超香芫茜！！湯既味道好似曾相識，夠味不咸，飲晒🥹同埋爆多黑豚！！食極仲有！！半肥瘦又嫩，蘸柚子醬油/就咁食，都好滋味。 👍🏻🍽️鰻魚串燒 $40蒲燒鰻魚汁🤤厚切啖啖肉，無乜骨🤤 👍🏻🍽️厚揚燒 （炸豆腐） $35燒到脆邊，入面仲系嫩身既豆腐 每道食物既味道都

✨環境✨梵日本燒鳥嘅環境真係好有日式風情，吧台設計得非常精緻，一入到去就好似被日式氛圍!客人可以坐喺吧台前，親眼睇到廚師點樣精心炮製每一串燒烤，簡直就好似睇一場表演咁。廚師對火候同調味嘅掌控真係一流，每道菜一烤好就馬上放喺你面前，咁樣嘅Omakase體驗實在無得輸。整個環境又舒適又愜意，令人想多留一陣。餐單🍽️8串精選 ＄400套餐包括前菜、甜品，以及八串雞肉的串燒，主打各種雞肉部位，並由廚師推薦。🌟燒鰻魚 $40魚肉鮮嫩，表面烤得光澤誘人。🍘燒飯團外層香脆，內裡軟糯，充滿照燒汁的香氣。🐂燒和牛肉眼 $140肉質嫩滑，油花分布均勻，中等熟度時肉汁四溢，入口即化。🥚豚肉溏心蛋 $50考驗廚師技藝，流心的蛋黃與豚肉的鹹甜搭配極佳，令人難忘。🐔燒雞髀肉醬汁帶有淡淡的甜味，烤至完美，每口都能感受到雞肉的彈性，食材高質。🐔燒雞胸軟骨整片的雞軟骨，嚼勁十足，口感獨特。🐔雞翼肉質鮮嫩，皮脆多汁。🐓雞肉軟骨經過精心處理，口感滑嫩，帶有微脆的骨感，獨特的咬感令人驚喜。🐓燒半生熟柚子胡椒雞胸外皮金黃酥脆，內裡保持鮮嫩，柚子胡椒的香氣浸透雞肉，微甜微鹹，突顯原味。🐓炭燒薩摩赤雞腿肉 $90炭火味濃，肉質鮮嫩，

今次到訪一間位於尖沙咀高樓的日本串燒餐廳，窗外景觀由白晝到夜黑，看着師傅即場燒烤，吃一串燒鳥配一口啤酒，感覺不錯！入座後每位來一份前菜，硬性收費$40。串燒種類繁多，餐廳貼心為選擇困難症的朋友準備精選套餐和梵師傅精選(Omakase)；酒類亦有很多，門口酒櫃一目了然。▫️梵師傅精選(Omakase) $480雞翼灑上些少鹽，入口香脆夠味雞髀肉口感嫩滑多汁雞頸一般豚肉紫蘇葉卷味道清香多汁鰻魚肥美配搭甜甜的燒汁不錯雞腎燒到太乾有的苦和牛野菜串肉味淡，蔬菜更出色青椒香辣蘆筍清爽免治雞肉軟骨棒香嫩但沒有軟骨口感梵特製滑蛋雞肉飯味道清淡開心果雪糕入口清新，甜度適中▪️豚肉溫泉糖心蛋 $50加點配食雞肉軟骨棒，外層豚肉燒得香脆，不過蛋有點偏熟，鎅開溏心蛋流出的蛋液不多▫️照燒鵝肝 $120外皮微脆，配搭甜醬汁入口不會太膩▪️牛脷 $40口感彈牙，鹽和黑椒調味更重▫️大葱雞肉串 $36燒燶了的大葱▪️雞心 $32入口不算乾柴▫️雞皮 $32外層燒燶，入口有的苦▪️香菇 $34偏乾，味道清淡▫️和風燒汁唐揚雞翼甜味偏重有點膩當日比較早入座，師傅比較空閑處理每一道菜，入夜後客人愈來愈多，只有一個師傅燒鳥有點應接不暇，後期

尖沙咀·日本職人燒鳥繽紛夜.梵日本焼鳥📍尖沙咀厚福街8號H8 22樓.➰繼續相約好友派發手信聚舊，今日到訪的餐廳位於厚福街，地點方便，甫出餐廳已見到一系列酒藏，非常適合愛好杯中之物嘅朋友，餐廳主要以半開放式廚房設計，每個位置都可以欣賞到師傅即席處理食材，亦有窗邊景觀，夜晚景觀非常開揚有氣氛。.就座後發現除了主廚是日本師傅外，店內絕大部分客人亦是日本客人，而店內侍應亦會日文與客人流利對答，彷身置身日本居酒屋之中，令我依個啱啱去完日本旅行嘅已經又開始思鄉病發。.➰𖥕燒味醂魚乾 💲80 ⭐️4.1/5⭐️𖥕雞翼 💲30 ⭐️4.1/5⭐️𖥕雞頸肉 💲32 ⭐️4.1/5⭐️𖥕雞皮 💲32 ⭐️4.1/5⭐️𖥕雞軟骨 💲32 ⭐️4.1/5⭐️𖥕雞腎 💲32 ⭐️4.1/5⭐️𖥕雞肝 💲40 ⭐️4.1/5⭐️𖥕雞心 💲32 ⭐️4.1/5⭐️❀免治雞肉棒 💲38 ⭐️4.2/5⭐️❀豚肉溫泉糖心蛋 💲50 ⭐️4.2/5⭐️❀燒鰻魚 💲40 ⭐️4.2/5⭐️❀炭燒走地雞 💲90 ⭐️4.2/5⭐️❀特製燒飯團 💲50 ⭐️4.1/5⭐️✥特製雞湯 💲35 ⭐️4.1/5⭐️✥札幌生碑(中) 💲65 ⭐️

同老公興致勃勃想食串燒，但係心目中想食嗰間無位，所以行咗嚟厚福街見到呢間裝修唔錯就試吓。由於我哋冇book位，所以亦冇靚位坐，只係對住吧枱嘅一個角落，前面全部係酒樽。我哋覺得都唔緊要，只要嘢食好味就OK。我哋叫咗兩份omakase 串燒set, 一份鵝肝同一份牛舌，再加一支Riesling。另外仲有每人一份嘅錢財菜，店員放低冇介紹，我亦唔記得影相，所以唔記得係咩嚟。我印象中係仲有一碟秋葵，燒鰻魚但係我唔記得影相，因為真係食到好冇心機。碟秋葵其實都係用水煮完再燒下個表面，我唔明點解食串燒咁多樣嘢都係用水煮，究竟係人手唔夠定係一向嘅作風？我哋叫嗰支白酒其實我都睇住佢喺個酒櫃度拎出嚟嘅，不過飲落口其實根本唔符合白酒應有嘅溫度，原本個店員仲諗住就咁放喺枱面俾我哋，但我哋叫佢再說一說佢就加咗個冰桶俾我哋，間餐廳服務其實正常，只係食物質素同個環境唔係好夾，有少少期望過高，所以都幾失望。