食得好

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今晚舊同事好友聚會， 本來提議去食放題， 但係一大棚人又好似唔係咁適合， 又要傾下計想坐耐少少。 難得約齊人有人提議去食私房菜。  帶咗我哋去天后一間中式餐館， 格局 屬於私房菜同酒樓中間。 我哋自己寫咗菜單， 主要試下一啲懷舊菜平時好少食。餐館處於地舖樓底好高， 有點舊式 富豪飯堂的感覺。先來一個"食得好三寶"層架 是特別訂造，  可以盛載成圍人嘅high tea， 好有睇頭。上層是炸蝦多士， 多士很鬆脆， 配合原隻大蝦， 蝦肉彈牙，好美味。中間是鵝肝pizza， 配搭幾新穎鵝肝 豐腴幼滑， 配上熱辣辣的pizza 餅皮， 效果唔錯!魚腐都做得出色。 外皮差得很脆生， 勁香口裏面就係 手打 彈牙嘅 魚滑。蟹肉竹笙花膠羹， 食得圍餐一個湯羹 唔少得。 有為數唔少嘅蟹肉同花膠， 仲有菇絲，足料豐富。這個古早味的錦鹵雲吞， 非常懷舊唔係好多酒家有提供。 獻汁酸酸甜甜， 充滿，洋蔥，青椒，魷魚，豬潤，豬雜等。。 雲吞皮好酥脆， 入口即溶。片皮鴨+自家製麼麼皮片皮鴨片起嘅皮 都有數十塊，  皮脆肉嫩， 唔算太多肥膏， 包著蔥白海鮮醬青瓜條同吃， 味道一流。自家嘅麼麼皮 用小火爐慶着保暖， 貼身

舊同學約咗喺天后"食得好"食中菜， 識飲識食嘅 同學仔應該唔會揀普通酒樓。 上網睇原來食懷舊嘅中菜。 極贊成因為唔使食品牌酒樓嘅特定菜式。 食店樓底很高， 但大圓枱唔算多， 約莫有五，六張。 以中式懷舊手工菜出名。 今晚同學仔已寫好菜單， 太好了不用再出主意! 蟹肉竹笙花膠羹大廚落足料， 有為數不少一梳梳的蟹肉， 竹生和花膠也不吝嗇， 黏調 程度恰到好處。 味道唔會過鹹冇腥味 入口啖啖海鮮。食得好三宝絕對是招牌菜， 層架應是度身訂做， 變成中式high tea架局。 最上層是蝦多士， 酥脆香口， 不油不膩。 中間是鵝肝薄餅， 用類似印度的酥油薄餅， 包裹著鵝肝餡料， 似是用鵝肝醬， 味道非常出眾。 下層是琵琶豆腐， 泡過油極香口，裏面則是軟綿香滑的魚腐。 古早錦鹵雲吞小時候在舊式茶居都經常吃， 非常經典的懷舊菜， 用酸甜汁混和各種配料 。材料簡單而傳統，有魷魚，豬潤 ， 青椒，蝦仁等等。 把汁淋上炸得酥脆的雲吞， 兒時感覺返曬嚟。 片皮鴨(加自家製麽麼皮)片皮鴨一定要預訂。 因為製作需時我們都等了一段時間。 師傅切好 一小塊皮之後， 急不及待， 拿起自製京式薄餅皮， 片皮鴨皮脆肉

啲同事話老細年年都鐘意係食得好請大家食飯，終於有機會試下了！ <食得好三寶>蝦多士、鵝肝薄餅、琵琶豆腐，三樣都咁新鮮同熱，三樣都係功夫野黎，鵝肝薄餅真係好正，油香同個薄餅蝕合一齊，很難忘 <蟹肉竹笙花膠羹>好濃味，好足料，食到好多條狀既花膠，彈牙可口<古早錦鹵雲吞>炸雲吞，配甜酸汁（似咕嚕肉）咁大個人都未食過! 好懷舊！ <片皮鴨+自家製麼麼皮>全晚最期待的片皮鴨呀! 個麼麼皮係佢地自己整，仲有個爐熱住，唔會凍曬痴住曬!片皮鴨片得有功架，好香脆，唔會好油，證明燒得恰到好處! <原條燒牛肋骨+自家秘製醬>未上菜已經由遠處聞到個陣香草同孜然粉味喇! 好大條骨同埋好多肉! 識食一定係食筋位，點解? 因為可以同時食到有咬口同半肥瘦既位!本身已經好香，但點埋佢個秘製醬又係另一風味！ <瑤柱桂花炒魚肚>好似揚洲炒飯既味道，因為有蝦有蛋，但主角就變成上級食材魚肚! 正! <椰汁雪糕紅豆冰>一人一杯唔洗爭，係全晚點睛之作! 估唔到係中式酒樓都飲到紅豆冰! 仲以為會係傳統既紅豆沙!D紅豆煲得林