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2017-05-22
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才剛從首爾回來,便想念起韓燒來了。一直認為本土不乏韓燒好店,這些年韓風吹得狠烈之下,要吃到有質素的韓烤不是難事。荃灣的韓式燒烤店,是喜來稀肉、炑八燒烤兩家之爭,都是我的韓烤心水之選,不過前者的荃灣店在開飯網風評不佳,雖然心裏念念着它的護心肉和泡菜,但為安全計還是再次選上炑八燒烤。上一次到訪剛好是荃灣新店開張不久,人流不比這晚鼎盛,加上是Happy Friday的關係,全場已告滿座,不是老公致電訂的位子,相信要等上好一會才能入座吧!本地飲食集團旗下的韓烤店,沒有刻意聘請Oppa作招徠,侍應人數不少但仍是忙不過來,會有漏送醬料配菜等情況出現,服務不及前次到訪細緻。特別一讃女侍應們相當主動,不停添加芝士粟米和爐邊蛋,態度也比男侍應們為佳。不少食客也是為着無限添加的芝士粟米和爐邊蛋而來,芝士粟米拉絲效果不俗,爐邊蛋味道卻只屬一般而已,但考量到那是無限添加的,也就收貨了。數款前菜論款式不算大堆頭,這趟有甜蘿蔔片、醃豆芽、海帶。麻醬沙律。這兒的泡菜口味偏濃,甜而不辣,酸度不高,屬味道親和的泡菜。三色醬料分別是麻油、海鹽和大醬,屬蘸點烤肉的基本醬料。炑八分店眾多,惟獨這荃灣店跟沙田店有韓式醬蟹供應。
上一次到訪剛好是荃灣新店開張不久,人流不比這晚鼎盛,加上是Happy Friday的關係,全場已告滿座,不是老公致電訂的位子,相信要等上好一會才能入座吧!本地飲食集團旗下的韓烤店,沒有刻意聘請Oppa作招徠,侍應人數不少但仍是忙不過來,會有漏送醬料配菜等情況出現,服務不及前次到訪細緻。特別一讃女侍應們相當主動,不停添加芝士粟米和爐邊蛋,態度也比男侍應們為佳。
不少食客也是為着無限添加的芝士粟米和爐邊蛋而來,芝士粟米拉絲效果不俗,爐邊蛋味道卻只屬一般而已,但考量到那是無限添加的,也就收貨了。數款前菜論款式不算大堆頭,這趟有甜蘿蔔片、醃豆芽、海帶。麻醬沙律。這兒的泡菜口味偏濃,甜而不辣,酸度不高,屬味道親和的泡菜。三色醬料分別是麻油、海鹽和大醬,屬蘸點烤肉的基本醬料。
炑八分店眾多,惟獨這荃灣店跟沙田店有韓式醬蟹供應。只見周遭食客都選吃韓式醬蟹,事實上本地供應醬蟹料理的實不多見,而$198的醬蟹屬合理價位,而以openrice優惠更可以$128換購,相當抵食。不過老公早就明言不會碰韓式醬蟹,也就無緣享用到此優惠了。
沒有韓蟹,還有韓牛。炑八是少有供稱韓牛的餐廳,這韓牛還是吃定了。瞥見店內有一魚缸養着活鮑魚,果然在餐牌上找到了活海鮮的選擇,還有韓國鰻魚供應,那這頓就以海鮮燒烤為主吧!
1++韓牛貝身肉($220)屬炑八的韓牛系列之一,沒有任何蘸味更能嚐到韓牛的真味。一客六片比首訪切得較為薄切一點,厚身一點相信口感會更佳,牛脂分佈平均,牛香依舊,有入口即化的食感,這家的韓牛仍是不能錯過。
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炑八活貝拼盤($328)份量不算少,不過就價錢而言,還是對其新鮮程度有所期許。餐牌上說明拼盤內有釜山帆立貝、鮑魚、是日精選貝類、仁川蟶子及龍蝦,當中除了鮑魚屬活海鮮外,其餘海鮮新鮮程度不一,如此一來這定價是偏高了點。
$328
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拼盤當中,以活鮑魚味道最佳。燒烤時鮑魚仍在蠕動,相當新鮮的樣子。鮑魚帶自身海水的咸香,鮮美之餘肉身柔軟,膶藏甘香得很。釜山帆立貝亦頗新鮮,碩大的帆立貝肥大肉厚,新鮮的關係不用燒至全熟便可食用,鮮甜軟身的貝肉沒有老靱難嚼之感,也不錯。龍蝦尾當不會是鮮貨,但烤過以後口感彈牙,總比那急凍的大蝦好。仁川蟶子其實就是馬刀貝,不是活貝的關係要烤久一點才行,豐厚的貝身烤久了口感有所不及,但尚算鮮味甘甜。這貝類拼盤就種類、份量而言是合符預期,但「活貝」的比例是有點強差人意。
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鰻魚屬貴價食材,更遑論是用作燒烤了,難得炑八供應韓國鰻魚($228),每天限量供應也是可以理解的。完整的一大片鰻魚魚身,配上甜厚的鰻魚醬汁,附以數片伴吃的芝麻葉,蒲燒、鹽燒悉隨尊便。厚身粗壯的韓國鰻魚烤起來甚費工夫,起魚皮慢烤至焦脆會是最佳食法。豐厚的鰻魚帶自然的魚肉彈性,魚味濃,論口感比一般的蒲燒鰻魚要好得多,鰻魚醬汁不會像日式鰻魚汁般濃甜,蘸點過後沒有蓋過鰻魚的鮮味,屬必食推介。
$220
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老公太會烤肉的關係,我就自然而言成了坐享其成的那位。像這種「自然而言」一直都在,就是生活上的「小確幸」-微小但確切的幸福吧!
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