KIN麵 (已結業)

我之前已經去過鰂魚涌分店。最近知道品牌喺中環街市開咗pop-up store，正好去中環洗牙，於是同朋友相約去試吓。分店是全港第一間為外賣提供100%循環包裝的麵店，食物容器都係以農業副產品——小麥加工而成，完全可生物降解，並可以減少環境污染。為鼓勵客人同為環保作出貢獻。外賣用餐後客人可將食物容器退還麵店回收，並可獲得小獎勵，一齊支持環保。<麻辣雞軟骨雞肉抄手配擔擔波浪麵> $78共有4隻紅油抄手，餡料有鮮嫩既雞髀肉同埋爽脆雞軟骨，抄手食落微甜，麵條似刀削麵，波浪形麵條煙韌彈牙，秘制四川擔擔醬椒麻多汁，並有堅果做點綴。<韓式人參走地雞湯叉燒麵> $88呢碗麵用咗傳統韓式人參雞湯烹調方法，雞湯入口清甜，但又用咗港式既雞叉燒、大葱、溏心蛋等配料，叉燒肉質嫩滑，溏心蛋帶軟嫩口感，幼身麵條軟硬適中，味道不止美味，而且相當滋補，幾好食。<蝦籽花膠撈麵> $88撈麵喺全蛋麵條，配料為烘香過嘅蝦籽同埋花膠及香菇，味道香濃，加埋高湯熬製而成的自家醬汁，令到麵條變得柔軟爽口，更索哂自家醬汁精華，充滿鮮味。<本地蜂蜜和走地雞蛋撻> $9最鍾意

有啲舊同學都晌中環區返工，不過，平時就唔太多約出嚟食飯，因為小弟公司有包伙食，佢哋又喜歡自家帶飯，話健康啲，又可以慳番啲，不過，一年總有三幾次見吓面。趁過年無耐，就約出嚟見見面，提議嚟到已被活化「中環街市」內嘅「中環食坊」，貪佢地方大，環境好，又多餐廳選擇。當中「KIN 麵」嘅麵食甚有特色，「KIN 麵」攞個諧音就喺「見面」，啱晒我哋幾個舊同學見個面。店家主打亞洲各國風味麵食，以中環而言，定價算親民，大致上都喺$68-$88，所以，正值飯市，見到大排長龍，不過，點菜流程都快，唔需要等好耐。而落好單，就轉過去隔離等嗌號碼，等候期間，就見到一邊師傅不停淥麵，入面嘅師傅就不停咁炒粉麵，樣樣都即叫即做，但發覺以湯粉麵上得較快，因為製作簡單少少，而炒粉麵會等得耐啲。講講有咩選擇先，一共9款麵食，以地區而言，有本地、台灣、韓國、星馬、泰國……等等，貴精不貴多，每款麵食均附送茗茶一杯。而事後先知，餐牌每一款麵食右下角嘅標誌，原來代表緊同行裡一啲精英餐廳或品牌嘅出品，真喺集各家之大成。順帶一提，取食物區一旁，有少少額外醬料可以自行添加。仲有就喺，如果外賣嘅，歸還KIN有機食品容器，將獲得Loopy L

召集所有麵迷‼️中環街市最近有全新快閃店進駐，餐廳「KIN麵」取自粤語諧音「見面」，寓意一家人團聚嘅意思👨‍👩‍👦除咗為大家搜羅咗8️⃣款嚟自亞洲各國嘅麵食料理，等大家可以一次過品嚐多款東方美食，麵食材料更係與不同國家及業界飲食達人合作，將更多品牌帶俾客人認識🤩值得一提嘅係「KIN麵」非常重視環保♻️堂食和外賣餐盒係嚟自農業副產品、以小麥加工而成，可以回收及100%被生物降解，減少環境污染👍🏻外賣用餐後，客人將有機容器退還回收可獲e-stamp一個，儲夠10個可以換領一份麵食🥰⟢每款麵點均贈送茗茶一杯 (烏龍茶/茉莉花茶)⟣推介茉莉花茶，花香突岀、清甜解渴🤍🇰🇷韓式人參走地雞湯叉燒麵 ($88)麵條採用咗新式麵館Dam:a Noodle Bar嘅拉麵，彈牙得嚟嚼勁十足，而湯底參照傳統韓式人參雞湯加入咗人參，將充滿豐富骨膠原嘅雞湯再昇華😋雞叉燒肉質嫩滑，配搭埋大葱、溏心蛋，冬天食返碗暖身滋補！🇹🇭泰式辣有機牛炒河（$88)差不多每枱必點嘅款式！嚟自澳洲嘅有機牛肉入口軟嫩，香氣四溢，牛肉及河粉炒得色澤均勻，好夠鑊氣👍🏻而且河粉係泰菜餐館Sip Song合作提供嘅，大大條好彈牙😍呢個炒河辣度十分輕微

亞洲風味的麵食真是五花八門，有時候又想吃台灣麵有時候又想吃泰國麵，KIN 麵這間PopUp可以滿足我需要😆😆😆快閃店有約10款經典亞洲風味麵食，食材大部分都選擇來自本地、可再生和低碳食物，相對健康一點。🔹台灣蚵仔麵線  HK$48一直都很喜歡蚵仔麵線，不過沒有很多地方有～這份麵線分量很多，濃湯更是用豬骨熬製而成，所以入口非常濃郁，最開心是看到滿滿的生蠔充滿鮮味，牛丸也是很濃味，基本上就是重口味朋友們的最愛！🔹韓式人參走地雞湯叉燒麵   HK$88叉燒其實是走地雞肉片，入口非常飽滿又不肥，湯底參照了韓式人參雞湯烹調方法，讓湯濃郁到位，溏心蛋夠甜，一口吃下超滿足！特別是拉麵很有咬口，整理配搭非常均勻，推薦之作。🔹蝦籽花膠撈麵   HK$88看到滿滿的話就知道它非常足料！麵底是我喜歡的粗麵，淡淡的蝦籽味和濃郁高湯讓麵很柔和，重點是花膠很有咬口，夠膠質卻不會太黏，香菇上的醬汁甜鹹兼備，配撈麵非常開胃！

每年農曆新年總有不少商戶收爐休息，不過年初二路經中環街市時，就發現仍有不少餐廳食肆照常開業，這間全新快閃麵店 KIN麵亦不例外。KIN麵為KIN Food Halls 旗下的全新品牌，取自粵語諧音「見面」，嚴選 8 至 10 款來自業界精英餐廳品牌及 KIN Classic 的經典亞洲風味麵食。踏入農曆新年，中環街市搖身一變為大笪地市集，感受濃濃節慶氛圍。餐廳位於中環街市地下樓層的 Food Court - Dining Ground，面積寬敞，設有戶外露天雅座，環境開揚，被翠綠悠然的植物圍繞，感覺舒適愜意。期間限定的Pop Up Store設有霓虹燈打卡位，營造充滿活力的朝氣氛圍。KIN 麵的堂食和外賣餐盒為農業副產品，採用 APM 製法以小麥加工而成，100% 可生物降解，減少環境污染。外賣用餐後客人可將餐盒退還回收，並可獲得小獎勵，為環保作出貢獻。餐牌貴精不貴多，全都是由名廚挑選的亞洲風味麵點料理，每款麵食均贈送茗茶一杯。Dam:a Noodle Bar - 韓式人參走地雞湯叉燒麵 $88菜式參照傳統韓式人參雞湯烹調方法，人參昇華了含滿滿骨膠原的雞湯，寒冬中品嚐祛寒又暖身。食材採

文青聖地「 中環街市」匯集世界各地不同文化的商店及食肆，其中這間新開的「KIN 麵」，粵語「見面」的意思，主打亞洲風味的麵點，嚴選八至十間來自世界各地著名的餐廳品牌及自家經典麵食，食盡東方美食同時講究可持續發展為環境出一份力，堂食和外賣所用的餐盒，均用小麥加工而成，100%生物降解減少對環境的污染👍🏻除了購買主食可獲一個電子印花外，外賣的餐盒歸還回收亦可獲得電子印花一個，為環保作出貢獻。店鋪旁邊設有「KIN麵 - 見面」霓虹燈打卡位充滿香港文化台灣有機牛肉麵 - $88來自台灣著名C.E.O.總裁牛肉麵的招牌台灣牛肉麵。大量牛骨、蔬菜、花椒粒等真材實料長時間熬煮；多塊大大片厚切的牛腱心，肉質軟腍連充滿膠質的肉筋也很鮮嫩；手工麵條特別煙韌彈牙，掛滿湯汁帶微微香辣。韓式人參走地雞湯叉燒麵 - $88來自韓國Dam:a Noodle Bar主打新派麵食，含豐富骨膠原的人參雞湯，加上一片片廣東走地雞叉燒，雪白的雞肉結實又嫩滑，加上大葱、木耳和溏心蛋等等充滿和風，感覺好清甜。檳城潮州炒粿條 - $78來自馬來西亞Axian's Selection，煙韌彈牙的粿條猛火快炒，滿佈蛋花充滿鑊氣，加入鹹