合利潮州打冷飯店

營業中

休息中

經過朋友介紹，真的愛上左合利！原因好簡單，位置就腳，又平又好食！其實今次已經係呢個月第4次去食，哈哈！有d over ! 不過同大家推薦佢地既蠔餅，真係一試難忘！薄到好似脆餅咁，又鬆化，中間d蠔仔又大大粒！除左蠔餅，其實野都一定唔會令你失望！韮菜豬紅，好有以前大排檔既風味！豬紅易夾，但唔會散，好香白胡椒味，真心推薦之二！另外，我覺得都有驚喜既係魚香茄子煲！「不過無影相」合利廚師，確實係超班人馬！打冷鋪煮小菜，都獲氣十足，絕不馬虎。最重要係一d都唔油（至少我見唔到，我知茄子唔夠油又唔好食既！）仲有個碟，椒醬肉拼蜆仔肉！我係第一次食到咁迷你既蜆仔，唔好以為無味，咸鮮味仲好足架！呢4樣菜再加細窩蠔仔粥，一枝啤酒，兩枝汽水，兩碗白飯，埋單都只係$360有找！都唔知可以係邊到揾到！

要去佐敦辦事，所以要去佐敦找吃的啦。渡船街都是雞煲串燒酒家為主，今天不太想吃，最後轉入廟街近尖沙咀一帶找。轉了入小街，頓時跟繁華的佐敦道隔開。平日夜裡的這邊佐敦，人不多而且也是摟著大衣急急而行。一陣人聲傳進耳中，燈火通明的合利打冷十分多客，增加了興趣，再見玻璃窗上掛著橙橙紅紅的打冷鹵水墨魚紅腸，和放了出路邊火光紅紅地煮的煲仔飯，實在十分吸引餓腸淥淥的我們。人太多要搭臺，對面是衣著光鮮的老夫婦。旁邊的大枱是粗口橫飛的中年男人，是典型的打冷店格局。對著滿牆餸名，實在有點不知所措。先點一個豬紅韮菜吧。豬紅韮菜有油份在汁料中，令到味道提升了很多，下欄菜式卻煮得很好味。而且豬紅也沒有散開，十分完整，值得試。蠔餅是非典型蠔餅，像薄餅多點。麵粉很薄，十分脆口，蠔仔則集中在薄餅面上，看到所有蠔仔的份量。這個創新做法別有一番風味，味道和口感還不錯呢！最後來的臘腸排骨煲仔飯，焗了一會才打開，一陣豆豉香一湧而出，很久沒吃煲仔飯，不記得有豉汁是否正常，但看見那豆豉汁閃閃地灑在排骨上，實在十分吸引，排骨也帶點肥，令飯更香口。飯焦又超多，要彈的就只有是臘腸有點過鹹。再加支可樂配煲仔飯，埋單二人$160，十分抵吃。

經常會路過合利，並注意到前去用餐的客人總是絡繹不絕。當晚肚子不餓，只想嚐一點湯和蔬菜，對於到哪裡用餐，真是毫無頭緒。在佐敦街頭四處走，又再一次經過合利了，於是便隨緣一試。從合利掛滿潮州打冷食材的櫥窗，得知合利提供潮州菜，但從餐牌中亦可找到各式廣東小菜，與及門口烹調的煲仔飯，合利算是一家綜合的食肆吧！當晚合利也是非常熱鬧，不單經常坐無虛席，不時亦有食客輪候。幸好合利的流轉速度頗快，加上不同食客又可拼檯一起坐，所以一般不用等候太長時間。當晚全由老公發辦，首先是我喜歡的韮菜豬紅。豬紅面層灑上胡椒粉，醬汁呈淡灰色調，質感稀薄。入口只帶淡淡的鹹味，與平日韮菜豬紅既濃稠又惹味的醬汁，有著大大的距離。豬紅軟彈，口感還好，只是因為醬汁的緣故，因而不帶有任何的味道。想不到合利的辣椒油，香氣與辣度十足，正好為淡淡的韮菜豬紅添上點點惹味。沙茶牛肉炒芥蘭是潮州人的家常菜，沙茶醬是這道菜的關鍵醬料。其實沙茶牛肉炒芥蘭，炒得不差，可是完全沒有沙茶醬的韻調，而鹹鹹甜甜的味兒只是一般芥蘭炒牛肉的味道，似乎失去了潮州的風格。牛肉沒有被鬆肉粉過份醃製，還保留了點點嚼感。所選用的芥蘭苗，爽勁沒有粗芥蘭那般討好。老公特別選了