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2016-02-23
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大年初二是跟家人吃開年飯的傳統日子，而今年與幾位好友的開年飯則擇日於年十一，等待良久的恭賀說話終可喜孜孜如連珠爆發地道出，要比電子文字熱鬧得多！踏入新的一年，「萬豪中菜廳」依舊不變，不過多添了紅噹噹的新春氣息！福字剪紙圓渾飽滿，大吉子裡載著六條游魚，祝願大家四季大吉，如魚得水！還有這隻靈猴獻花生，大家這一年也開開心心！開年飯講究意頭，第一道是放上閃閃生光金箔的三文魚撈起，特別奪目。火速起動，齊齊撈起，撈得風生水起。三文魚刺身伴上紅蘿蔔、日本漬蘿蔔、青瓜、京蒽、椰絲、花生、芝麻、炸蒜等，口感層次突出，味道亦配搭得宜，混合小量日本芥末和醬油，吊出豐美的味道！嚐過三文魚撈起，滋潤的燉松茸螺頭湯正合時。湯頭清澈、味道純和，暖心之作！首道點心是燒賣皇，吃過香潤的燒賣皇，家肥兼屋潤。「紅粉膩 嬌如醉」，第一次接觸香檳蝦餃，眼睛旋即被那紅粉菲菲的蛋臉凝住了！香檳蝦餃跟一般嬌小的蝦餃相比，來得巨大飽滿，可是仍能予人一份嬌柔與淘氣之感。輕柔的金箔更將紅粉菲菲的俏臉點綴得更加動人，真不捨得把它吃掉！餃皮細薄帶點煙韌，一咬餃饀就如岩漿爆開，口腔瞬間滿是爽彈扎實的蝦肉，非常滿足！天鵝不是在天鵝湖，這天卻為我們
踏入新的一年，「萬豪中菜廳」依舊不變，不過多添了紅噹噹的新春氣息！
福字剪紙圓渾飽滿，大吉子裡載著六條游魚，祝願大家四季大吉，如魚得水！
還有這隻靈猴獻花生，大家這一年也開開心心！
開年飯講究意頭，第一道是放上閃閃生光金箔的三文魚撈起，特別奪目。
火速起動，齊齊撈起，撈得風生水起。三文魚刺身伴上紅蘿蔔、日本漬蘿蔔、青瓜、京蒽、椰絲、花生、芝麻、炸蒜等，口感層次突出，味道亦配搭得宜，混合小量日本芥末和醬油，吊出豐美的味道！
嚐過三文魚撈起，滋潤的燉松茸螺頭湯正合時。湯頭清澈、味道純和，暖心之作！
首道點心是燒賣皇，吃過香潤的燒賣皇，家肥兼屋潤。
「紅粉膩 嬌如醉」，第一次接觸香檳蝦餃，眼睛旋即被那紅粉菲菲的蛋臉凝住了！
香檳蝦餃跟一般嬌小的蝦餃相比，來得巨大飽滿，可是仍能予人一份嬌柔與淘氣之感。
輕柔的金箔更將紅粉菲菲的俏臉點綴得更加動人，真不捨得把它吃掉！餃皮細薄帶點煙韌，一咬餃饀就如岩漿爆開，口腔瞬間滿是爽彈扎實的蝦肉，非常滿足！
天鵝不是在天鵝湖，這天卻為我們聚首於「萬豪中菜廳」。
外層的酥皮鬆化而不油，內層蘿蔔絲香軟甜美，怪不得癞蛤蟆也想吃天鹅肉，完全明白了！
一不留神，那邊廂驚喜又來了！醬汁往熱石傾倒，「咋」的聲響帶出一陣煙霧，幸好相機沒錯過捕捉千鈞一髮的景象！厚切的叉燒，蘊含猶如剛出爐的深暖熱度，最讓我難忘。從小到大對叉燒也不感陌生，可是能保存由外至內均衡的熱暖，彷彿「萬豪中菜廳」做到獨一無二的優點。至於鬆軟而具備嚼感的肉質也是討人歡喜的元素，更少了外層薄而香脆的蜜芽糖漿！
蘿蔔絲炸蟹餅外脆撲上麵包糠，口感香脆，想不到蘿蔔絲和蟹肉的餡料竟如流心一般，吃過必定財源滾滾來。中間放置了白皙的炒蛋白，滑溜是必然，但濃濃奶香更是化不開似的！
中國人最喜歡發財大利的新年意頭菜，行政總廚胡發祺將舊菜融合新意，這道發財鮑魚牛舌卷來得耳目一新，意味俱備，個人甚為喜歡！
鮑片捲上牛舌，首先彈牙口感勝人一籌，牛舌更是酥香滿溢。醬汁鮮香而不膩，配上爽滑發菜和清嫩的小棠菜實是賞心美味！
嚐了那麼多美餚，一道腿絲菜心正是平衡的必需品！
黃金色澤高貴大方，這道新竹炒金瑤亦是令人大喜之作。蛋絲摻合如銀絲的新竹米粉，入口蛋香撲鼻、乾爽利落的質感盡顯大廚功架，清雅的鹹香更是魅力所在。雖然肚子已脹滿，但美得不得不把它吃清！
再來一碗甜蜜滋潤的腰果露，這頓豐富開年飯令人相當滿足！開年飯代表一年的新開始，跟好友們這頓開年飯來得特別有意思，金銀大利等美味、意頭佳的菜式，伴著我們的歡笑聲，猴年必定更旺、更順心順意！另外，也讓我重新認識「萬豪中菜廳」及行政總廚祺哥的真章，對我這東涌街坊而言，實有再訪的必要！
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