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2021-12-08
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近年香港流行吃酸菜魚，因為酸酸的很開胃，而且裏面還有很多配菜，送飯一流，我認識一些朋友家裏若有一大班朋友到訪，那麼就弄一大盆酸菜魚一同大快朵頤，不用魚也可以用其他肉類如豬或牛，不用煮別的餸菜呢！😁香港除了譚仔外，就連MX也推出酸菜魚米線午餐，而且非常受歡迎，很多時午餐時間未過都已經售罄。🤔酸菜魚是有名的傳統四川菜，一般的做法，會用正宗的四川泡酸菜配起骨切片的草魚，再配花椒、辣椒乾、泡椒，再配其他配菜如大豆芽、薯粉等墊底增加口感，而這家酸菜魚則採用鱸魚，沒有放大豆芽的。👍今日有幸掹住朋友衫尾到一間在海港城即將開業的「姚姚酸菜魚」試食，因為朋友認識這間餐廳的負責人，獲邀前往試食，所以我也順理成章成為其中一位VIP，這間酸菜魚連鎖店在深圳是挺有人氣的酸菜魚專門店，澳門早在去年已經有一間分店，而海港城店是香港的第一間分店。今天早上九時吃早餐之後前往銅鑼灣看完三個小時電影，再往灣仔碼頭公園逛了一圈，然後坐天星小輪來到海港城，臨近聖誕節海港城人頭湧湧，「姚姚酸菜魚」店舖位置就是以前大家樂的位置，我們一邊走一邊Window Shopping，到達餐廳差不多是下午四時半，肚子已經有點餓😂，由於餐廳還未
酸菜魚是有名的傳統四川菜，一般的做法，會用正宗的四川泡酸菜配起骨切片的草魚，再配花椒、辣椒乾、泡椒，再配其他配菜如大豆芽、薯粉等墊底增加口感，而這家酸菜魚則採用鱸魚，沒有放大豆芽的。👍
今日有幸掹住朋友衫尾到一間在海港城即將開業的「姚姚酸菜魚」試食，因為朋友認識這間餐廳的負責人，獲邀前往試食，所以我也順理成章成為其中一位VIP，這間酸菜魚連鎖店在深圳是挺有人氣的酸菜魚專門店，澳門早在去年已經有一間分店，而海港城店是香港的第一間分店。
今天早上九時吃早餐之後前往銅鑼灣看完三個小時電影，再往灣仔碼頭公園逛了一圈，然後坐天星小輪來到海港城，臨近聖誕節海港城人頭湧湧，「姚姚酸菜魚」店舖位置就是以前大家樂的位置，我們一邊走一邊Window Shopping，到達餐廳差不多是下午四時半，肚子已經有點餓😂，由於餐廳還未開業，所以餐廳外面仍然圍了板，餐廳負責人(也是餐廳老闆之一) 收到朋友電話，很熱情的出門迎接我們進入餐廳。
試食時與餐廳負責人閒聊才得知餐廳原定十二月頭幾天開業，但是因為新聘回來的前台服務員水準還未達標，所以忍痛決定重新再聘請合適的前台員工，寧願延遲開業，而後台廚房員工更於深圳店接受整套培訓以保証食物的味道和質素與深圳店相同，從這兩點就知道餐廳對顧客的細心照顧和專重。
進入餐廳後發現「姚姚酸菜魚」的室內燈光明亮，裝修是以Tiffany Blue色為主調，風格清新，很有少女風，
餐廳Logo是一隻有魚尾的北極熊，近入口右側收銀機後方牆上面貼上一幅很寬闊的海報，有十幾隻不同造型的北極熊，非常可愛，與我想像的格調完全不一樣。
而且座位寬躺，座位以卡位為主，餐廳中間天花吊飾營造了一個海浪的感覺，
更設有兩間包房分別供共六人及八人用餐。
剛剛坐下餐廳負責人已為我們送上餐牌，服務員為我們送上熱茶，熱茶很香，不濃不淡，熱度也剛好，服務員把整瓶熱茶放在枱上讓我們自由添加，我們吃了個多小時那瓶熱茶還是暖暖的。餐牌共有拾數頁，主菜除了招牌菜酸菜魚之外，還有蕃茄魚，水煮牛肉，避風塘大蝦；另外當然少不了其他不同的選擇，包括各色涼菜，熱菜，小吃，蔬菜，米飯，甜品及飲品等等。
餐廳負責人告訴我們大部份食材均由國內提供，每日由國內指定供應商以低溫冷凍配送有政府認證的魚及肉以及其他食材至香港，而且所有肉類若是解凍後4小時內尚未進行烹煮的均不會保留，以保障顧客的健康，酸菜更是採用水東芥菜醃製。因我們只有兩人，因此未能把大部份食物一一品嚐，只能挑選招牌菜及其他最想嘗試的幾種。
椒麻皮蛋($58)
椒麻味道大家都品嚐過，不用多說，特別的是皮蛋是採用了水晶皮蛋，水晶皮蛋與傳統皮蛋分別很大，水晶皮蛋的蛋白是帶半透明的淡黄色，口感像QQ糖一样Q彈，蛋黃是半熟流心的，有吃日本的溫泉蛋感覺，又似蘇杭菜燻蛋的蛋黃， 食落少少麻味，我們二人一口一口的吃，很快就把這椒麻皮蛋KO了，前菜不能缺少這道椒麻皮蛋喔。👍
椒麻皮蛋
$58
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椒麻皮蛋
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這就是脆炸鮮奶，外皮薄且脆，炸得剛好，唯一失手是內裡的鮮奶仍然是未到燙口的程度， 還是有一點冷的，當然向餐廳負責人反映了，他説應該是控制油溫上需要改善。
姚姚脆奶
$58
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姚姚脆奶
$58
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這裏提供雙拼的選擇，那麼我們二人除了可以試酸菜魚以外，還可多試一款水煮牛肉，我們還另外添加了萵筍片($35)，芋絲($38)及千葉豆腐($38)，另這個酸菜魚拼水煮牛肉更豐富。
姚姚酸菜魚拼水煮牛肉(未另加配菜價錢)
$308
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水煮牛肉
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姚姚酸菜魚
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油條是解凍後再炸的，但完全沒有隔夜油炸鬼的感覺，口感非常鬆脆，放入酸菜魚湯內幾秒，油條把魚湯的精華都吸入，然後放入口中享受，正。👍
值得推薦的是這裡的炸物一點也沒有油膩的感覺。👍
香港頭條(油條)
$38
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手打檸檬茶($38)檸檬是選用了青皮檸檬，檸檬份量非常充足，檸檬味非常清新且帶一些很開胃的酸味，這一杯個人覺得有點泰國FEEL呢，配上酸菜魚和水煮牛肉的辣味，很快就喝完。
手打檸檬茶
$38
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橙的份量也非常充足，茉莉茶味較淡所以另橙味更突出，本來朋友是選手打檸檬茶而我是選茉莉香橙的，怎料互相試飲了對方的一口後，就交換了大家的選擇，所以真的是各人有各人的不同口味呢。
茉莉香橙
$38
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雖然說是甜品，但只是少甜，非常好，不過這個冰粉自己個人不太喜歡上面的花生碎和提子乾，因為冰粉滑滑的，放入口中馬上就可滑進肚裏，懶得再咀嚼那些花生碎和提子乾呢，哈哈! 🤣
紅豆烏龍冰粉(
$38
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上面薄薄的一層是椰汁凍，下面透明的是椰青啫喱，口感似蒟蒻果凍，非常好吃，剛剛吃完豐富又濃味的食物，餐後配搭這樣清新的甜品，實在不錯，而且還有解辣的功效。
椰青凍($38)
$38
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椰青凍($38)
$38
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