Cubus 28 (已易手) 新餐廳

這座大樓的餐廳都十分高檔，這家餐廳位於高層，燈光微暗，吧台、高桌椅等。餐廳設有一人套餐$628。包括前菜、湯羹、小菜或主菜、點心和甜品各一，飲品另外收費。⭐️櫻花蝦乾避風塘茄子將茄子切成方磚，表面炸得酥脆可口，還裹了一層薄薄的麵衣和櫻花蝦乾。入口軟綿綿的，既像豆腐，又像魚肉，非常惹味。⭐️花膠螺頭片波士頓龍蝦將中湯和西式湯融合，入口龍蝦味道較淡，很順口。⭐️盤曬生抽乾炒安格斯牛河牛河除了火候，就是牛肉。牛肉用了安格斯牛，入口更嫩滑。⭐️香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍黑毛豬鞍十分美味！肉厚而不乾柴，爽口彈牙，細細咀嚼，有肉香而帶油香，真的回味無窮！⭐️三文魚籽鳳眼餃小小一件，有三種顏色，吃起來沒什麼分別，但看見彩色心情也好起來。頂層點綴著三文魚籽，入口彈牙爽口。⭐️火焰橙酒法式焦糖燉蛋小小一小杯燉蛋，燉蛋口話幼滑，十分棒！

喺閒日百忙於所面對的繁重工作🙇🏻‍♂️不經不覺到了終於可以休息一下的大假週☺️除左同朋友或自己四處遊走散心之餘😆尋找一個地方好讓自己與另一伴喺夜晚放鬆心境☺️與另一伴享受一個浪漫時光亦至好不過☺️位於銅鑼灣開平道既Cubus 28雖然距離地鐵站比較遠🙇🏻‍♂️但從銅鑼灣站F1出口行過黎亦算就腳方便的☺️😆呢度環境企理且好有美式風格既感覺😆配合柔和既燈光以及西餐酒吧Fusion擺設😆🍾充斥住格調同氣氛之餘☺️更可從窗外享受下Window Candle Light Dinner🤪望下街邊太多人與車既景像☺️🚶🏻‍♂️🚗櫻花蝦乾避風塘茄子將啖啖軟綿Juicy既茄子炸至金黃色🍆🤤炸至金黃酥脆既外皮😋包住內裡軟綿依然既茄子肉🤤🍆煮出外脆內軟既極佳口感🤤👨🏻‍🍳🔥配合脆卜卜既櫻花蝦乾及乾蒜粒更為Crispy之餘🤤以小肥大愛既避風塘煮法更有風味☺️😋花膠螺頭片波士頓龍蝦湯龍蝦湯雖然微微偏鹹🙇🏻‍♂️但散發出濃郁龍蝦味夠香之餘😋🦞有滑嫩既龍蝦肉及爽口花膠螺頭片在內亦十分足料🤤淋上奶油飲落更Creamy亦增添美感😆蟲草花黑松露野菌湯野菌湯夠哂Creamy香滑濃郁之餘🤤而啖啖滑嫩爽口野菌粒以及蟲草花😋🥣再配以濃郁松露香氣🤤絕佳

早幾天帶媽媽吃英式下午茶慶祝母親節，當然還未夠，昨晚趁著sogo感謝祭大減價，帶媽媽去買禮物，然後再吃母親節晚飯，這樣母親節的慶祝才完滿。去年生日與閨蜜來過cubus 28吃生日飯，覺得cubus 28的fusion菜挺有驚喜，我也想媽媽有個難忘的母親節晚餐，故今年選擇去cubus 28慶祝母親節。前菜手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇經已大放異彩，爽彈的海蜇吸飽濃濃的海膽汁，手撕法國鵪鶉肉嫩到不很，混搭胡麻醬，十分開胃，連同海蜇和手撕鵪鶉肉旁的脆脆品味，口感味道多變。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯一看便知多濃稠，整碟波士頓龍蝦湯鮮美極致，充斥龍蝦和螺頭片香味，使味蕾推上至頂峰，亦感受到cubus 28在烹調上的認真，我一滴也不剩喝光光。蟲草花黑松露野菌湯其新穎組合，令媽媽驚艷萬分。沒想到西式的黑松露配搭中式的蟲草花完全沒有違和感，清幽的黑松露遇上甘香的蟲草花香氣撲鼻，湯頭柔順，再融合野菌的鮮味，使人全身滋養起來。三文魚籽鳳眼餃光亮皮薄，尤其是雪白的原味和碧綠的菠菜餃皮，隱約可見內裡蝦肉餡料。三文魚籽的點綴令鳳眼餃形態更精緻玲瓏，鹹鮮可口，三文魚籽下的蝦仁爽口彈牙，贏得媽媽的歡心。牛油果川味辣子雞滿盆辣

Fusion 菜集各家之所長，不管是東方、西方，總之好吃的就是良方，上個週末我就來到位於銅鑼灣的Cubus 28細味中西合璧Fusion 菜。Cubus 28佔地三層， Sports bar、Fusion餐廳和天台酒吧各佔一層，餐廳設計得猶如西式酒吧，型格時尚，不落俗套。落地玻璃可以遠眺維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾。Tasting Menu以人數收費，每位$628，總共有5 courses，一次過嚐遍幾款創意fusion菜式。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇法國鵪鶉肉香鮮嫩，味道有點像手撕雞，不過肉質就比雞肉更細滑。海蜇口感彈牙富嚼勁，混合充滿甘腴鮮味的海膽汁，令人胃口大開，喚醒味蕾。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯龍蝦湯色澤紅潤油亮，濃郁鮮甜而又帶點黏口。裡面更是真材實料，吃到粒粒新鮮龍蝦肉和爽彈花膠。蟲草花黑松露野菌湯一端上枱已飄來黑松露的芳香，原來和蟲草花亦是出奇地合拍。黑松露野菌湯菌香滿溢，喝起來濃濃滑滑的，散發濃郁菇菌味。三文魚籽鳳眼餃用上三款不同顏色的餃皮：黑色的竹炭皮、綠色的菠菜皮和普通的白色皮。外皮不過厚，夾起不易穿，不會過濕而黏住籠底，每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓。餃皮剔透柔韌，

Cubus 28是一間中西Fusion餐廳同酒吧，因爲位於28樓所以可以飽覽銅鑼灣的夜景！净係個景已經令我同爸爸陶醉了很久。餐廳的環境很有格調，是比較西式的設計！而且設有bar枱，全部采用玻璃設計任何一個位置都可以飽覽。當天都有很多人在餐廳慶生。我同爸爸各叫左一個set，set dinner $628一個人，包:前菜，湯，主菜，點心和甜品。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯：餐湯質感濃郁滑順，而且融合了中西食材！很有創意，每一口湯都充滿著龍蝦滋味。龍蝦湯内螺頭片和花膠，感覺十分名貴。蟲草花黑松露野菌湯： 爸爸的黑松露野菌湯上配有蟲草花，黑松露味道濃郁配上野菌質感很creamy。香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍：豬鞍切開有微微的粉色，肉質柔嫩軟腍，口感較爲細緻！首先豬鞍味道濃郁而且帶有清香！肉汁頗豐富，感覺不會很乾。沾上醬汁更是惹味！生抽乾炒安格斯牛河：估唔到係酒吧食炒牛河都這麽有獲氣！！加上餐廳使用安格斯的貴價牛，使到乾炒牛河的味道更山一層樓！牛肉十分軟腍，牛味很濃郁。這是點心三文魚籽鳳眼餃，造型有趣可愛！但其實這是蝦餃。最後食埋甜品！我們已經很滿足了，再偷看幾眼迷人的夜景我們便離開了，希望有機會朋友或

近排看openrice見到這間餐廳人氣高企，於是相約了好朋友一齊來試試。餐廳位於大廈的28樓，位於高處，能夠看到少少的點點的維港景色。而餐廳感覺時尚，bar枱位置位開放式廚房，除了本身28樓那層外，還能見到有樓梯上落上下兩層，相信這間餐廳都頗大。我們安排坐近窗的位置，所以能夠看到點點的維港夜景。我們點了每人一個set dinner($628/位)，分有前菜、湯羹、主菜、點心及甜品。意大利黑醋養生雲耳拌綠意瓜，即是涼拌雲耳再配上青瓜，雲耳拌入了醋，酸酸地又爽口，幾開胃，再配上青瓜一齊食，清甜醒胃!花膠螺頭片波士頓龍蝦湯，龍蝦湯不會太咸，味道濃郁，但又不會很creamy，內裡還有少許螺頭片及花膠，中西合璧，很特別!蟲草花黑松露野菌湯，黑松露味都幾濃，湯唔會太creamy，野菌蓉都幾多!香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍，呢份豬鞍都幾厚肉，本身已落了鹽調味，所以味道剛剛好，肉質鬆軟juicy，還有薯菜伴碟!秘製蜜汁素叉燒，食落真係好似食緊叉燒呀!首先切出黎既顏色是跟叉燒一樣，連個形狀都一樣。口感亦是差不多，素叉燒的邊位做到跟真叉燒一樣有燒燶左果種脆口同味道!因為係素食，所以食多左都唔怕肥!三文魚籽鳳

之前和朋友在這棟大廈吃過樓下的鐵板燒，發現這棟大廈餐廳選擇多。而今次去的Cubus 28正正開在整棟的28樓。這間餐廳主打中西fusion菜，環境氣氛一流，最適合和朋友談心或情侶約會。大廈外牆都以玻璃為主，相信窗邊位置可以腑視銅鑼景色。而Bar 枱設在中間，上面設有電視轉播足球，適合一班波友邊飲邊看。MENU 以平板顯示。因為怕份量太多就選擇了當中一頁的品嚐菜單再加上其他食第等等。品嚐菜單上有前菜、湯、小菜或主菜、點心及甜品。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇海蜇沾滿海膽汁，入口時海膽味濃郁及非常爽脆，配上麻醬、鵪鶉肉絲和脆脆，口感豐富。花膠螺片頭波士頓龍蝦湯龍蝦湯味濃郁，而且有大舊軟滑花膠～蟲草花黑松露野菌湯黑松露味突出，不過蟲草花都能輕輕滲出味道。香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍豬鞍超腍，既易切開又好易入口，豬鞍感覺好似牛扒，咬開帶有juice肉汁 。配菜亦恰到好處。盆曬生抽乾炒安格斯牛河點這道原因是菜式極具玩味，因為乾炒牛河主要是港式茶餐廳菜式，好想知道師傅會如何詮釋這碟牛河。牛河上碟有辣醬附上方便提味，燈光打上河粉上閃閃反光，而碟底亦不見多餘油份，可見鑊氣不錯，入口乾爽。而另一主角牛肉則換上安

很直接的餐廳名……Cubus 28， 餐廳位於Cubus 28 樓。Pub 加 fusion菜的裝修型格一邊玻璃窗可遠望維多利亞港美景品嚐菜單 ($628）包自選前菜、湯、主菜、點心及甜品， 全部菜式都係玩味fusion菜， 玩多國食材mix and match，不過最近佢地應該換咗新菜單兼加左少少價， 因為我之前睇呢度有咩好野食時唔係呢張菜單的。前菜 ~ 手撕法國鵪鶉海膽醬拌海蜇海蜇及法國鵪鶉肉用海膽醬預先捞好配上青菜及薄脆上碟，海蜇爽脆， 海膽醬有點似龍蝦膏， 應該混合了少許辣汁及麻等醬等等， 香香辣辣幾特别的法國鵪鶉、中國海蜇及日本海膽mix and match 前菜。餐湯 ~ 花膠響螺片波士頓龍蝦湯呢個系玩中西合璧，波士頓龍蝦配中國滋補的花膠及響螺片，再放上忌廉， 令湯頭更香滑，龍蝦湯濃香唔喊口。還有粒粒龍蝦肉、花膠絲及響螺片， 好飲好食又補身點心 ~ 三文魚籽鳳眼餃即我哋平時飲茶嘅蝦餃再放上三文魚籽， 不過佢個餃子皮就換上三色。原隻蝦肉幾爽口，略嫌鮮甜度不足， 幸好加左咸鮮的三文魚籽補足。主菜 ~ 香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍豬鞍很厚底配幼滑薯蓉及蔬菜西班牙黑毛豬鞍底面煎得焦香