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2013-09-19
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前陣子從某飲食雜誌上得知北角渣華道熟食街市有間印度餐廳，由前山頂主廚主理，這天剛好在附近上課，便和兩名同行人在這飯聚。到達時正值七點，又是星期五，本應是車水馬龍的時段，熟市人客卻寥寥可數，而烤爐印度餐廳，則悄悄躲在一角。店子是家庭式經營，店主是個約五十多歲的男士，待客殷勤，為人熱情，從他口中努力擠出來的半鹹淡廣東話，是一個不肯在異鄉向人低頭的有力證明；有時，少數族裔的意志，真的比我們強的多。是次晚餐點了 Tandoori Chicken, Brisket Kadai, Indian Basmati Pullao Rice, Cheese Nan和 Onion Nan。先上了個免費的Papadams,即威化胡椒餅，薄如白紙，鬆脆不膩，沾上自家製的薄荷他他醬，是個頗開胃的前菜。再過約十分鐘，Nan 和 Kadai送上；Cheese 和 Onion Nan 都是即叫即烤，非常燙口；Onion Nan 上的洋蔥餡料超多，進口非常清新飽滿；招牌的Cheese Nan更上一層樓，輕輕撕開，餅中芝士仍然連住，沾上剛上的Kadai汁，實在是天上降下來的極品。Brisket Kadai中的牛腩並非如之前
到達時正值七點，又是星期五，本應是車水馬龍的時段，熟市人客卻寥寥可數，而烤爐印度餐廳，則悄悄躲在一角。店子是家庭式經營，店主是個約五十多歲的男士，待客殷勤，為人熱情，從他口中努力擠出來的半鹹淡廣東話，是一個不肯在異鄉向人低頭的有力證明；有時，少數族裔的意志，真的比我們強的多。
是次晚餐點了 Tandoori Chicken, Brisket Kadai, Indian Basmati Pullao Rice, Cheese Nan和 Onion Nan。先上了個免費的Papadams,即威化胡椒餅，薄如白紙，鬆脆不膩，沾上自家製的薄荷他他醬，是個頗開胃的前菜。
再過約十分鐘，Nan 和 Kadai送上；Cheese 和 Onion Nan 都是即叫即烤，非常燙口；Onion Nan 上的洋蔥餡料超多，進口非常清新飽滿；招牌的Cheese Nan更上一層樓，輕輕撕開，餅中芝士仍然連住，沾上剛上的Kadai汁，實在是天上降下來的極品。
Brisket Kadai中的牛腩並非如之前食評說的少，至少要五至六塊；汁帶微辣，又帶些沒有煮爛的片片洋蔥，又是一道出眾佳餚。
再上的Tandoori Chicken依照傳統用黑色盤子盛上；春雞帶乳酪味，嫩口非常，邊緣的點點焦香，更添惹味。
吃到這裡，肚子已飽七成，但最後上的黃飯卻又不得一讚；用上的米形狀尖尖，質感像米粉，師傅的火候又夠，炒飯一點也不油膩，和之前的Kadai一起食用，又是飽飽的一餐了。加上同行叫的 Soda Lime, 一共$268。平均每人大概$90，是不算便宜的一餐，但這樣的質素，非常值得。
離開前，老闆用他有限的廣東話跟我們道別，但口中殘留著的點點咖哩香，讓我深信，和烤爐再見之時不遠矣。
膚色的不同，語言的障礙，原來，是可以用料複雜的咖哩，輕鬆突破。
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