段純貞牛肉麵 (Tower 535) (已結業)

餐廳門面以至內部嘅裝潢走傳統木系風格，感覺簡約樸實、古色古香😚～.🔸 (HK$88)呢個麵食可以喺細麵或手工麵呢兩款麵條二選其一，於是選擇咗手工麵。牛骨湯底好濃郁，混合埋濃厚番茄味，飲落味道微酸香辣😋。呢款麵嘅半筋半肉嚟自牛里肌肉，食落軟腍😉。手工麵好闊身，由於經過反覆延壓，所以食落煙韌，而且都掛湯🙌🏻。另外仲有個長形番茄，食落酸酸甜甜。.🔸 (HK$92) 呢個麵食同樣選擇咗手工麵。湯底濃郁，飲落辣辣地，不過比更飲得出當中嘅藥材味👍🏻。呢款麵有牛腱心、牛肚、牛筋，每樣都煮得好入味，牛腱心好腍，而牛筋、牛肚都彈牙🤤。.🔸 (HK$48) 私房小食之一。雲吞有5粒，淋上紅油、辣醬，再撒上花生粒、蔥粒、芽菜。雲吞食落爽口彈牙，而且惹味又辣到十足🔥！.🔸 (HK$48) 私房小食之一。鹽酥雞炸至金黃色，共有5件。由於係新鮮炸起，十分熱辣辣！而且炸衣唔厚，食落外邊酥脆、內裡嫩滑😍。.🔸 (HK$32) 台式奶茶之一。奶茶茶味香濃，除咗煙韌嘅珍珠之外，成杯飲品充滿胚芽顆粒、份量超多，飲落穀麥香味十足🌾！.🔸 (HK$32) 台式奶茶之一。飲咗幾啖至發現未影🤣，淺紫色睇落好夢幻，飲落香芋味道幾濃，

大約一年前第一次黎呢間銅鑼灣既段純貞牛肉麵食台式牛肉麵。難得今日疫情期間餐廳都開門，決定同友人再黎食個lunch，重溫一下台式牛肉麵。餐廳主打唔同種類嘅牛肉麵同雞麵，仲有多款小食同台式飲品。原來仲有甜品，同隔離京都勝牛嘅甜品一樣。午市餐牌有自選組合，做3個價錢，分別係$102麵食加飲品，$118麵食加小食，同$138麵食加小食加飲品。不過自選組合唔係乜都可以揀，貴價嘅牛四寶就冇得揀。設有加一服務費。落單自己掃QR code，都幾花時間。紅燒腱心半筋半肉牛肉麵師奶仔當然係揀主餐牌當中最貴既紅燒腱心半筋半肉牛肉麵啦。碗麵大大碗，連個碗都印左個招牌名段純貞。先飲一啖湯先，好清甜，帶有香濃藥材同牛骨味，但係一d都唔油。原來個湯係用牛油加入香蔥，薑蒜，豆瓣與23種中藥材，慢火拌炒8-9小時後，加入牛骨高湯熬，再加上各種手工調配的香料及醬料，但係飲出嚟嘅感覺係複雜中見簡單，落到喉嚨有少少辣。牛有3條牛筋同兩大舊牛腱心肉。餐牌介紹牛腱心肉係一隻牛只有五碗份量左右，炆得超淋又重牛肉味，仲帶d骨膠原重既牛筋，餐牌寫明係美國牛肉，好味道。牛筋都係炆得超淋而骨膠原重。配菜有兩條小棠菜同蔥花，我叫左多蔥，食落

▫️主食▪️原味牛肉手工麵$84吃台菜不可或缺的主角知明牛肉麵🐂🍜牛肉湯底香濃濃醇.以數條厚薄不均的特色手工刀切麵作麵底🍜每根肥美粗麵吸收著原汁原味的牛肉湯精華🐮彈牙而韌性十足😬搭配滷牛肉一流👍🏻 厚切大牛肉滷得非常入味和軟腍.櫻桃小嘴的人士們要張大嘴巴👄大口大啖一根麵條一塊大肉一起吃..是大大的滿足😋▪️蒜香手撕雞乾拌麵（含花生🥜）$78麻香花生醬🥜乾拌幼麵🍜吃下雖然有點乾乾的🤭但麵條吃下清爽有層次..先是炸蒜香片🧄&花生粒🥜的香脆惹味🤩次是拌上糖心蛋的甜香的滋味🥚再加上雞肉絲的鮮味🐔最後配合小雪菜一起吃更滋味😍不過雞肉絲肉質可以更嫩😉▪️紅油抄手$48皮薄喊靚的👍🏻薄薄滑滑的雲吞皮夾起不易爆.吃下會腍😻內裡是充滿着肥美多汁鮮嫩的鮮蝦豬肉.爽口又彈牙🦷混合紅紅烈火的微辣🌶更開胃的一粒一粒地吞噬👀▫️餐飲▪️胚芽珍珠奶茶🧋香噴噴足料胚芽麥香搭配奶茶🥤奶茶味道偏淡.珍珠咬口彈牙.配上粒粒胚芽.口感豐富多樣的美味💪🏻▪️香芋珍珠奶茶🧋香重香濃的香芋味道配上黑糖珍珠🧋創造出甜甜美好的奶茶🥤記得要攪拌均勻更可口🤤

平時行銅鑼灣通常都係行皇室堡、hysan place或者times square嗰邊，比較少行入世貿嗰邊啲內街。呢日咁啱要去世貿附近攞啲嘢，經過見到原來有幢叫Tower 535🤔行入去兜個圈發現都幾多餐廳想試下～.見到有間台灣嘢叫「段純貞」，突然想飲珍奶，所以就入咗去😂坐低咗之後上openrice search吓先知間嘢好似喺台灣幾出名。.我通常食台灣牛肉麵都會揀紅燒湯底，但見呢度比較多麻辣嘅options，我同朋友又鍾意食辣，所以主要都係叫啲辣嘢嚟試吓。.《麻辣嫩五花牛肉麵》$84個麵聞落係好香麻辣味，但食落又唔覺真係好麻。我自己就冇飲個湯底，因為怕太heavy，但個手工麵比較厚身，掛汁度高，所以每啖都沾有麻辣湯嘅味，咁食法就覺得辣度適中，濃而不鹹。另外，個五花牛肉係薄切，肉味香濃，非常嫩滑。不過，我覺得個手工麵太長，加上佢比較煙韌，有啲難咬斷，建議可以整短少少。.《青花椒香手撕雞乾拌麵》$78-雖然賣相唔算出眾，但味道幾好🤗椒香味幾重，配料好足，有好多雞絲、花生粒、香蔥同炸蒜，仲有兩隻好入味嘅溏心蛋。揀左幼麵，撈埋個酸酸辣辣嘅汁好開胃。.《鹽酥雞》$48性價比幾高，呢個價錢有四大舊

疫情關係仲未有得飛， 唯有在香港尋覓台灣的風味💪🏻， 到段純貞牛肉麵吃午餐🥢🍽️， 地點位於銅鑼灣謝斐道Tower 535地庫B01號舖。 來自台灣的過江龍， 店內裝修簡潔， 燈光柔和。 ✨我們點了麻辣嫩五花牛肉麵(手工麵) $84、 原味牛肉麵(細麵) $84、 新鮮豚肉鍋貼$48、 香芋珍珠奶茶$28、 胚芽珍珠奶茶$28。✨🟤原味牛肉麵(細麵)🍜～ 湯底濃郁， 牛肉肉質軟腍，非常入味，細麵吸了湯底的香濃味道加上小碟酸菜，更惹味。🟤麻辣嫩五花牛肉麵(手工麵)🍜～ 首先試下湯底 ，用牛大骨和23種中藥材及香料慢火細燉8小時， 味道濃香而不膩， 辣度適中。手工麵粗身有口感而Q彈， 份量亦剛好。🟤新鮮豚肉鍋貼🥟～ 煎得金香脆口， 餡料豐富， 豚肉鮮味， 好食。🟤胚芽珍珠奶茶🥤～ 奶茶香滑配上有口感的胚芽和煙韌珍珠，雙重口感。🟤香芋珍珠奶茶🥤～ 芋頭味好香， 甜到適中。好開心段純貞牛肉麵終於來到香港， 暫時去不到台灣都吃到有台灣風味的牛肉麵了。😁

呢間係台灣過江龍🥰 因為媽咪好鍾意食呢啲台灣野 所以就帶佢黎試下啦😁原味牛肉麵 $84牛肉全部都好淋同口感嫰滑 用筷子夾一夾就可以整開👍🏻 湯底屬於台底既藥材湯味 味道都夠濃郁🤔 手工麵掛湯而又煙韌☺️麻辣嫩五花牛肉麵 $84兩碗我地都叫左手工麵😚 呢個就係我媽媽食既～ 佢覺得還可以，正正常常。 我地都覺得原味牛肉麵好食啲～新鮮豚肉鍋貼（5件） $48呢個幾好食 如果再脆啲會更加好 加埋個醋好膩 食左三個都唔會覺得好油膩🥰香芋珍珠奶茶（凍）走冰 $28胚芽珍珠奶茶（凍）走冰 $28兩杯珍珠奶茶一般 媽媽覺得香芋好飲啲我就覺得胚芽好啲🤣 另外一提 佢既珍珠係細珍珠 我自己就一般 珍珠咬落中間比較實心既感覺 珍珠出面係有黑糖包裹住～