Eighteen Sharp (已結業)

大約兩個月前，獲邀出席貴網的殿堂飯局！  多謝之餘亦深感榮幸再度獲邀，  是次為 開飯喇十五周年，在此祝貴網「業務蒸蒸日上！」 選址為銅鑼灣霎東街，瑞士名錶品牌 Franck Muller 旗下的新派中菜廳 Eighteen Sharp！  地點不難找，地下正是名錶店 Franck Muller！當晚，能與多位新知舊雨聚首一堂，實在難得機會！ 所以，貴網舉辦的殿堂飯局，我會盡量抽空出席！ 金碧輝煌的 Eighteen Sharp，  佔地不大！最大亮點是中央的華麗水晶燈，裝潢盡見氣派！  而各食友的名牌也放在桌上！同時，國泰航空贊助多款國際比賽得獎美酒，讓食友們品嚐味美酒佳餚！  是晚中菜菜色均由大廚精心設計，共有五道前菜、六道主菜，一客烏冬及一客甜品，相當豐富！  令大家也很期待！  前菜荔枝荷蘭串茄以荷蘭車厘茄去皮，配上荔枝汁醃製三日而成，香甜無比又多汁！令人一試愛上！ 乳香白肉卷 爽口酸香，相當醒胃！  同時，富有肉鮮！黑松露松茸松葉蟹腳黑松露菌香味道濃郁！  松葉蟹腳吸收其精華！入口甜美啖啖肉！ 桂花腰果帶有桂花香的腰果，份外清新怡人，而且香脆可口！

留待 2014 年的最後一天來寫這一篇記敘評。自從 OpenRice 改了新的個人版面後 , 我才知道原來已加入開飯 5 年 5 個月。 當初是因為想讚讚舊居附近的食肆而加入 , 沒想過越寫越有興致而一直寫到現在 , 當中體驗過不少甜酸苦辣 , 也嚐過不少人性臉目 , 擴闊了圈子 , 學懂了不少。 在今年四月終於可以升為「資深食家」 , 有資格踏入「開飯食家殿堂」, 可以享受到一系列寫食評的個人化功能 , 而「開飯食家殿堂」的重頭飯局 ------ 「殿堂飯局」亦首次獲邀參與。那一晚我懷著既驚又喜的心情到達 , 若然不是獲邀出席也沒有留意到來自瑞士的國際高級鐘錶品牌 FRANCK MULLER 已經在香港大展拳腳 , 決意進軍飲食業。 一口氣在其旗艦店裏開設兩間口味不同的食肆。就以「殿堂飯局」設宴於 Eighteen Sharp 為例 , 單憑店名字應該是吃西餐吧 ~而看看店內的佈置 , 雲石牆、大型水晶吊燈、地毯、名酒櫃、酒吧檯等等 , 所有所有都顯現出華麗高雅而不暴發。憑名字找到自己位置 , 檯上也擺放了一張是晚餐牌 , 終於發現原來 Eighteen Sharp 是中菜館 , 應

今年年初，一眾食友對遲遲未收到 OpenRice 一年一度的聚會通知，均顯得百思不得其解！從議論紛紛至熱情冷卻，竟在接近年末的時候，意想不到地收到「殿堂飯局」的通知。若記憶正確的話，這是繼 2013年2月「靈蛇添福新春飯聚」後的首度聚會，可算是望穿秋水的飯局了！「殿堂飯局」選址在 FRANCK MULLER 開設之新派中菜館「Eighteen Sharp」內舉行，期待一睹這位「18 姑娘」的風采。細看菜單，菜式名字甚為幽美！五前菜：荔枝荷蘭串茄、乳香白肉卷、黑松露松茸松葉蟹柳、桂花腰果、沙律菜燒汁牛肉卷。中式的名字，中西合璧的食材、呈展簡約的美態！很自然地，我先從擺放於中間的乳香白肉卷、黑松露松茸松葉蟹柳和桂花腰果入手。乳香白肉卷的南乳味道並不濃厚，輕淡中帶著小甜，然而薄切的豬肉捲上蘿蔔片，口感還算不錯；松葉蟹柳顯得不夠細嫩，並不是想像中那種新鮮水潤的口感，幸好黑松露和松茸的香氣濃淡適宜，挽回不少分數；桂花腰果鬆化脆香，正好用來配襯杯中「國泰航空香港國際酒品評大賽」的得奬白酒！鮮紅的荔枝荷蘭串茄是我最喜歡的。去皮的荷蘭串茄，浸透了荔枝的芳香細甜，似是十八歲的可人兒！甜香的燒汁牛肉捲上日