亞古鍋 (已結業)

坐落喺登龍街金朝陽中心Midtown 27樓嘅【亞古鍋】飽覽銅鑼灣景色；佢同其他火鍋店唔同嘅係佢花了很多心思從世界各地搜羅多款材料呈獻給食客，而且餐廳佔地超過七千呎！其實打從名字開始就顯得不一樣...【亞古】，店員話我知係法語「Ragout」...本意為鍋物！幾有趣！是晚放工後，大家都想打邊爐，聽同事介紹佢上次食過的【亞古鍋】是多麼高質，我見價錢偏中價位，而且又多好評就一於試試。入到去覺得個view好靚，室內環境舒適，真係可以望到銅鑼灣夜景！設計及隔局有別於一般既火鍋店！全場用黑色和暗紅色為主調配合掛燈和掛畫，餐廳本身好大，所以枱與枱之間好闊落，所以唔會覺得好迫同好吵鬧～打造出環境優雅格調，坐落仲好舒適！店內更設有酒吧，有調酒師長駐，可以好relex同朋友傾計既地方。環境就好合心意啦，但食物質素又如何呢？調味料方面非常豐富，醬料放成九宮格而且望落好衛生，每個都好分明而且新鮮。我地揀選左「招牌亞古鍋」，睇到有人話食完【亞古鍋】 嘅招牌鍋底番唔到轉頭就好想試試！呢個鍋係用精選藥材做鍋底，入面估唔到會有「花膠、螺頭、瑤柱、紅棗、黑棗、杞子等」，再加鮮雞熬八小時而成。幾驚喜先飲一啖，滲入濃濃既

與一班朋友去到登龍街晚餐，竟然與上次同另一班朋友所去過的是同一幢大廈，只不過是不同樓層，真是巧合。今次去的是亞古鍋，Ragout名字源自法語，意思是鍋物。這店的主打是食騸牯牛，即經閹割的公牛。由於牛仔約1歲被閹，性格較一般公牛文靜，活動量較少，脂肪相對更多，肉質嫩滑，適合用來做火鍋肥牛。騸牯牛同樣吃草，必須養至5歲才會屠宰，較一般黃牛只養22個月為長，牛味更加香濃。香港的供應量不多，所以這火鍋店亦是限量發售的。餐廳佔地頗大，相信有二千多呎，店內環境幽雅，燈光柔和，座位寬敞，在此進餐令人感到舒適寫意。我們一行四人，點了招牌亞古鍋 ($288)、騸牯三寶(牛頸脊、邊抓、手挽)半份、濟州豬 ($288)、白鱔片 ($98)、日本廣島蠔 ($88)、四合丸(墨魚、蝦、豬肉、金腿茸) ($88)、瑤柱冬筍丸(豬肉、瑤柱、墨魚、冬筍粒) ($88)、豚肉韮菜餃 ($58)、竹昇手打生麵 ($38)及生菜 ($48)。落單後就送上調味架，我們自行調校好調味醬。跟著服務員就端上招牌亞古鍋，他提議我們待湯滾起後就先舀湯來喝，然後再加湯食火鍋。原來這個亞古鍋湯底是用螺頭、碎瑤柱、花膠、紅棗、大棗、杞子及其

會食呢間係因為有朋友介紹話又有靚景，啲野又好食，果然！27樓加高樓底，一排落地玻璃，望出銅鑼灣既五光十色，剩係個景都好正！________________________🔹滋養花膠碧綠豆腐鍋(豆腐自制) $288未飲已經聞到好香好香既老火雞湯味。熄火幾秒影無滾已經有一層膜係面，個湯膠質應該幾重下。.個湯一定先試幾啖，如果唔係，一開始打邊爐，店員就會加啲豬骨湯落去，之後個味就唔同晒㗎啦。.另外佢地自制既碧綠豆腐相當有特色，有少少似蒸水蛋既口感同味道.🔹頂級蒙古涮羊片 $78唔會有羶味，肉身幾嫩，望上去有少少脂肪位，但一啲都唔肥，反而幾爽口。.鋪底既萵筍絲都記得唔好放過，淥完都幾爽口，好好味.🔹四合丸 $88四合丸並唔係四粒唔同既丸，而係每粒丸都由四種肉混合而成，分別係：墨魚, 蝦, 豬肉, 金腿茸.質地比墨魚丸軟一點，但咬落去之後啲肉香味久而不散。.🔹騸牯三寶 $688🐮牛頭脊呢個部位比較珍貴，整盤只有兩件，比較有咬感，一食唔覺好重牛味，以為伏左，食完啲牛味先慢慢走出黎。.🐮邊爪三種之中肉質最淋身，但又無肥牛咁淋，都幾有咬感，牛味亦比較出。.🐮挽手肉兩邊都連住1條肥膏，但食落去一啲都唔肥