鰹烏冬 (寶華閣)

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鰹烏冬嘅主打當然就係佢哋嘅讚岐烏冬，其中一個賣點就係佢哋嘅烏冬有幾款味道可以揀：竹簾、海苔、抹茶、柚子，不過今次兩碗都揀咗原味😌 烏冬偏粗身，口感煙韌彈牙👍🏻 佢哋嘅烏冬除咗有鰹魚湯底，仲有冷烏冬、湯咖喱烏冬、湯豆乳烏冬，不過啲烏冬都係得少少配料，餸都係要另外加錢，所以整體加埋一齊都唔算平～😬•🥢 夏一烏冬 $55呢個係冷烏冬，配料都唔少，有生蛋、蔥、芝麻、紫菜同青瓜粒，食落似韓國水冷麵嘅湯配烏冬，酸酸地好開胃，啱晒夏天食🤤 •🥢 鰹魚半湯烏冬 $46鰹魚湯可以揀半湯，應該都係湯多少嘅分別😛 飲落似味噌湯，可能鰹魚味唔太出🙊 鹹味都足夠，唔會配烏冬食就特別淡，不過對比夏一烏冬就比較遜色😢•🥢 骨付鳥 $34呢個係日式燒雞髀，佢哋有將雞髀肉切開少少，所以食嘅時候都好易起到骨👍🏼 雞肉好滑，keep到好juicy，🤤 雞皮煎到有啲焦香，調味帶少少七味粉嘅辣，都幾惹味，難怪好多人都推介～•🥢 天婦羅 $50呢個天婦羅就有啲失望😢 一份有5件，有兩種魚(其中一款係多春魚)、菇、茄子同蝦～ 但蝦嘅炸粉同另外幾件唔同，炸粉好厚包住細隻嘅蝦，似普通炸蝦多過天婦羅😖 另外幾件嘅炸衣就薄啲，會好食啲啲，

想不到，長沙灣竟有這個水平的四國烏冬和骨付鳥。竹簾冷烏冬(8.5/10)：店家自己用烏冬機在店舖內鮮製的。烏冬麵質較厚身，煙韌，極富彈性；掛汁，非常出色。建議選冷烏冬，才能吃到真正質感。骨付鳥(8/10)：骨付鳥是日本四國高松名物。圖4-7是我在封關前在高松吃過的一間元祖級骨付鳥名店（圖5-7）。鰹烏冬做出來的視覺效果（加上擺盤）竟有85%似。可惜，味道方面就只有65%似。差距在於(1)調味不夠濃不夠惹味，（2）一分錢一分貨，不是採用日本新鮮地雞，因此不夠皮脆肉彈。但畢竟有努力摹仿，在香港能以這個價錢吃到這種水平，也算不錯。日本四國的元祖骨付鳥 for comparison: ———————————————————————————⭕️總評：想不到長沙灣竟有這個水平的四國烏冬和骨付鳥，會翻食 ✅ 💵Budget: $80-100 pp