翔壽司

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今次去翔壽司食晚餐，由原本嘅立食變成有座位坐，咁就可以同朋友慢慢嘆傾吓計。鮪壽司拼盤包括有：赤身、中拖羅、大拖羅、腦天、炙燒面脥肉、蔥吞拿魚腩手卷。中拖羅魚味濃郁‼️大拖羅油脂非常豐富‼️腦天魚味非常香濃，有回甘味‼️面頰肉充滿彈性，食落有啲似生牛肉刺身‼️手卷嘅吞拿魚腩蓉份量非常足，食到尾都仲有😍炙燒壽司盛盒包括有：炙燒吞拿魚腩、炙燒三文魚腩、炙燒吞左口魚邊、炙燒金線鯛、炙燒帶子。經過炙燒後，魚味更香。比較特別嘅係金線鯛，即係日本紅杉魚，魚皮上嘅紅黃花紋好突出，魚肉柔軟黏口，魚味偏淡但鮮甜☺️10件自選壽司只係$168，價錢唔算貴。點左比較特別嘅魴鮄同深海池魚。兩款都係深海魚，肉質鮮甜美味😋拖羅海膽杯喺飯上面鋪滿滿嘅一層碎拖羅，上面再鋪上肉質肥厚又大大片嘅加拿大海膽同入口卜卜脆嘅三文魚籽，真係超級滿足😌

港女嘅我日日食日本嘢都唔會食到厭🤣，呢晚一嚐想食多時嘅「翔壽司」。小店座落於尖沙咀厚福街，食街食肆林立、競爭相當大，不過佢仍能站穩一席位！星期三嘅晚上八點鐘，大約要等十分鐘先有位。餐廳環境好細，一眼睇哂，座位只係得十個左右，所以要等位都好正常。不過我認為尚算坐得舒服，唔會太窄，枱面放食物啱啱好夠位，枱下就設有掛鈎掛袋🛍。食物選擇有單點壽司、刺身、丼飯以及壽司盛盒。另外更設有平民版廚師發辦，$380或$450一位。自己想食乜，隨便揀，豐儉由人😉。鮪壽司拼盤($280)，鮪魚即係呑拿魚，一客有六款，包括唔同部位，一齊食就可以比併邊款好食啲。5️⃣五款壽司左至右分別係炙燒面脥肉、腦天、赤身、中拖羅同大拖羅，額外再搭件蔥吞拿魚腩手卷。個人無乜印象有無食過呑拿魚嘅面頰肉同腦天🤔，前者即係指面珠墩，後者則指頭頂位置嘅肉。由於面頰肉(圖左一) 筋位相對多啲，所以師傅將佢輕輕炙燒過，燒完出嚟油香滿滿，好食😋。腦天(圖左二)脂肪含量高，因此魚味極濃，口感軟綿。赤身(圖左三)色澤好靚，食落爽口，無多餘嘅筋。接住就係兩款拖羅，我比較鍾意大拖羅🐟(圖左一)，因為油脂明顯多啲同回味啲。老實講幾款之中，我對拖羅以外嘅

是日和友人high tea睇戲,完場晚飯時間見還未算肚餓於是決定搵間壽司店輕鬆食。想起厚福街內有一間小型壽司店,全店只有一張長bar枱,約10個坐位。6點半到達已見小店滿坐,等了30分鐘終於到我地啦!!在等候時間已經和友人決定好!要一個鮪壽司拼盤+上壽司盛合鮪壽司拼盤有普遍的赤身,中腩及大腩位置由油脂最小的赤身開始順序食,腩位呈淡粉紅,新鮮非常。拼盤其中之一重點-腦天腦天即是吞拿魚的後腦部分,在香港的餐廳比較罕見。其特色是粉紅,由於不是腩位,有小許筋肉,口感煙韌,魚脂卻像中TORO一樣豐富。另一重點-炙燒吞拿魚面脥肉跟前者一樣魚油滿佈,師傅輕輕在表面炙過,魚油香再帶點燒焦感。上壽司盛合亦非常出色,以這價錢可以品嚐的如此高質的壽司真的無可挑剔

近年香港都非常流行立食壽司，我個人很喜歡這種飲食文化，首先價錢比較親民，第二就算一個人去都不會覺得尷尬。今日我就去咗尖沙咀的翔壽司，聽聞師傅曾在米芝蓮餐廳工作過，食物有一定的品質保證。我點了一個精選刺身和鮪壽司拼盤。精選刺身包括三文魚、帶子、油金魚、池魚等等。刺身非常新鮮，帶子很鮮甜，池魚味道清甜，肉質爽彈！怪不得連日本人也很喜歡。鮪壽司拼盤：鍾意食吞拿魚嘅人一定要點呢一款壽司拼盤，因為裏面有大拖羅，中拖羅，赤身，燒吞拿魚面頰以及吞拿魚手卷。吞拿魚油脂豐富！入口即溶，口感難以用文字形容。燒吞拿魚面頰不是有很多餐廳有得食，非常特別！食過後絕對會令人念念不忘。