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2023-02-03
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近排喺將軍澳開咗一間食omakase餐廳，價錢定位唔高，有3款Omakase選擇，今次小編揀咗中間價錢嘅「本」，有3款前菜，3款刺身，7款壽司，卷物，熟食，湯及甜品，非常豐富。✼﹘本﹘ ✼● 先 付A5和牛春卷 ࿇࿇➤ A5和牛攪碎，加入高菜同京蔥，減低油膩感易入口，春卷皮薄脆口感豐富日本南瓜 ࿇࿇➤ 南瓜肉又香又係甜又腍，上佳開胃菜蝦油天使麵 ࿇࿇➤ 用蝦頭製成嘅蝦油，令天使麵更滑更香青檸啫喱 ࿇࿇➤ 食完熱嘅春卷，嚟一小件清爽冰涼青檸啫喱，胃口大開，明顯為了之後作準備● 刺 身 三 品平貝 ࿇࿇➤ 屬比較大型嘅翼形類，肉質比較酥脆爽甜，沾上醬油炭火輕輕烤，肉質更香口，再配上一片味道似薄荷嘅紫蘇葉，味道提升鯖魚 ࿇࿇➤ 鯖魚油脂豐肉質嫩，冬天的鯖魚更甚，用白板昆布包住有助減低油膩感，更可以睇清美麗魚紋質感八爪魚 ࿇࿇➤ 八爪魚有水爪石爪兩種，這裏用石爪，頭較細觸鬚較粗大，肉質爽脆有咬口，適合刺身，用比較高嘅80度以濃汁慢煮6小時肉質保持爽嫩● 寿 し 七 貫縞鰺 ࿇࿇➤ 深海池魚王，肉質比較結實但不失鮮甜地金目鯛 ࿇࿇➤ 地
✼﹘本﹘ ✼
● 先 付
A5和牛春卷 ࿇࿇➤ A5和牛攪碎，加入高菜同京蔥，減低油膩感易入口，春卷皮薄脆口感豐富
日本南瓜 ࿇࿇➤ 南瓜肉又香又係甜又腍，上佳開胃菜
蝦油天使麵 ࿇࿇➤ 用蝦頭製成嘅蝦油，令天使麵更滑更香
青檸啫喱 ࿇࿇➤ 食完熱嘅春卷，嚟一小件清爽冰涼青檸啫喱，胃口大開，明顯為了之後作準備
● 刺 身 三 品
平貝 ࿇࿇➤ 屬比較大型嘅翼形類，肉質比較酥脆爽甜，沾上醬油炭火輕輕烤，肉質更香口，再配上一片味道似薄荷嘅紫蘇葉，味道提升
鯖魚 ࿇࿇➤ 鯖魚油脂豐肉質嫩，冬天的鯖魚更甚，用白板昆布包住有助減低油膩感，更可以睇清美麗魚紋質感
八爪魚 ࿇࿇➤ 八爪魚有水爪石爪兩種，這裏用石爪，頭較細觸鬚較粗大，肉質爽脆有咬口，適合刺身，用比較高嘅80度以濃汁慢煮6小時肉質保持爽嫩
● 寿 し 七 貫
縞鰺 ࿇࿇➤ 深海池魚王，肉質比較結實但不失鮮甜
地金目鯛 ࿇࿇➤ 地金目鯛係金目鯛中頂級，係有指定產地指定重量，這裏是千葉縣1.5kg重，皮經開微燒比較容易咬開
中拖羅 ࿇࿇➤ 脂肪含量高，肉質肥美
旗魚 ࿇࿇➤ 有誘人嘅粉嫩嫩颜色，而口感亦特別的爽口，肉本身冇味，沾上豉油令味道提升
富山蝦 ࿇࿇➤ 口感黏黏軟軟，味道鮮甜
北寄貝 ࿇࿇➤ 爽口之外因燒過加添香口
海膽 ࿇࿇➤ 一個字形容「鮮」
● 卷 物
手卷，有拖羅蓉同吞拿魚蓉，再加入蔥花芝麻，仲有少少蘿蔔碎粒，豐富口感好夠味
● 御 料 理
用咗剌身級嘅北海道帆立貝，五成熟，爽口鮮甜，特別處係用波菜同薄荷葉煮成嘅醬汁，沾上這醬汁後味道更特出
● 吸 い 物
蝦湯，用蟹腳同蝦製成，味道非常濃郁鮮甜
● 甜 品
青蘋果同蛋布甸
先付
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A5和牛春卷
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日本南瓜
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蝦油天使麵
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平貝
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平貝
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鯖魚
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鯖魚
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八爪魚
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八爪魚
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縞鰺
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地金目鯛
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地金目鯛
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中拖羅
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旗魚
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富山蝦
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北寄貝
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北寄貝
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海膽
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手卷
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帆立貝
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帆立貝
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蝦湯
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蝦湯
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青蘋果同蛋布甸
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蛋布甸
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