潮樂園 (和富道)

營業中

休息中

今日行開北角，一心想食潮洲野，所以去左好出名既潮樂園一嘗正宗潮洲菜。首先，我點了凍烏頭魚，師傅好有心將烏頭一開為二，等我地唔洗反來反去，值得一讚。由於，係潮洲菜，所以這條魚係凍食，不過魚肉已經弄熟不用擔心，食落充滿著魚香的鮮味，不但魚的肉質鮮嫩，而且有著清香的海水味，加上沾一沾豆醬來吃，將魚的鮮味調出，確實係出色的菜式。之後，我再點了鹵水雙拼，鵝肉拼墨魚，鵝肉不但嫩滑，而且夾雜著正宗潮洲鹵水汁，不但將鵝肉的味帶出，更值得一提係鵝肉係用新鮮的鵝製作，所以唔會有雪藏味。再者，墨魚不但爽脆，而且還很彈牙，同一般街店相比，這裡確實係一流。之後，我再點了鹵水鵝腸，鵝腸不但沒有肥膩感覺，而且在鹵水汁夾雜下，食出爽嫩的口感，加上處理得宜，令到鵝腸唔會因為飛水後令到鵝腸變硬。最後，我點了花鵰鴨舌，鴨舌在花鵰酒的醃製下令到變得清香，而且入口有戳熱的口感，令全身血脈沸騰，這就是真正花鵰酒應有的感覺。總括來說，潮樂園不但粉量十足，而且菜式用正宗潮洲方式製作，確實係潮洲菜之首。

晚上相約朋友出嚟獵食，聽聞北角一間潮州打冷餐廳好評如潮，而且又夠就腳，一於去試試真偽！一入到嚟已經見到六塊大牌匾寫住餐廳嘅招牌菜：魚蛋墨丸﹑牛坑腩﹑滷水﹑蠔仔粥﹑凍花蟹，頭五項都算係潮州打冷常見菜色。哇，竟然仲有巴基斯坦咖哩，真係估佢唔到。內裡裝修基本類似一般茶餐廳，但牆壁和傢私都很新淨，估計新開張不久。第一道菜當然要試試潮州打冷嘅必食經典菜色一一滷水拼盤（＄１２８）。呢到嘅滷水拼盤分鵝類與非鵝類，鵝類包括獅頭鵝掌翼﹑鵝頭頸和鵝片。非鵝類則多很多選擇，鴨舌﹑大墨魚﹑五花腩﹑豬頸肉﹑豬手﹑大腸﹑大紅腸﹑滷水豆腐﹑滷水蛋…講得出嘅都有。我哋就點咗牛坑腩﹑鴨舌同滷水豆腐，呢間店嘅滷水汁唔會太甜，咸度亦剛剛好。半肥瘦牛坑腩，雖然相片睇落有好多紋理，但一啲都唔鞋口，相反非常之稔同入味，三樣裡面最推薦。鴨舌同樣入味，肉質入口即融，味道方面個人覺得偏咸。滷水豆腐冇影相，但同樣入味又大大塊，冇得輸！黃金煎蠔餅（＄４９），本人一向喜好煎炸嘢，但好多時都食到一嘴油，呢個蠔餅冇呢方面問題之餘外脆內軟仲勁足料，蠔仔超多，點埋魚露真係食唔停口，而且＄４９係有兩大塊！抵食到爆！我比佢９分，若果內裡嘅蛋漿可以再稀少