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2013-09-14
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當提到自助餐，不約而同會提及一問題「那裡有即開生蠔供應?」這顯示香港人對蠔的喜愛程度，也透露人們認為生蠔在自助餐中是重要項目。如今坊間較難找到提供生蠔的buffet，成本因素以外，品質與衛生也納入考慮範圍內。無論親人或朋友問及筆者到自助餐的好去處總離不開以上話題，幸運地遇上隆堡麗景酒店咖啡亭於9-10月推出【環球生蠔盛宴自助晚餐】為我排解部份飲食查詢的擔子。今夜到訪酒店內1樓的Cafe Express，第一眼就是樓底頗高予人視覺上有足夠空間感，全場以簡約木色格調設計，氣氛輕鬆自在、而地方不算寬敞，店方編排座位數目相對減少，幸好座位安排並非過份擠迫，倘若希望以海景或街景作伴的可能感到失望。既然是次主題是蠔，就先由這主角開始吧! 愛蠔人仕可源源不絕地享用4-5款*即開生蠔*，這裡供應美國、南非、西非、法國和澳洲品種，筆者與友人不約而同喜歡海水味較輕亦較少見的 *西非Ksyna，甘甜爽嫩，現在仍陶醉在口中回甘味。請先記緊吃的是蠔的鮮甜甘味而不是啖啖肉的珍寶款式，由較淡至濃的次序開始，美國Pacific Rock，味道溫和清新、質感軟滑、南非的Rollex，口感黏稠的，海水味不太重，鮮甜味濃厚
如今坊間較難找到提供生蠔的buffet，成本因素以外，品質與衛生也納入考慮範圍內。無論親人或朋友問及筆者到自助餐的好去處總離不開以上話題，幸運地遇上隆堡麗景酒店咖啡亭於9-10月推出【環球生蠔盛宴自助晚餐】為我排解部份飲食查詢的擔子。
今夜到訪酒店內1樓的Cafe Express，第一眼就是樓底頗高予人視覺上有足夠空間感，全場以簡約木色格調設計，氣氛輕鬆自在、而地方不算寬敞，店方編排座位數目相對減少，幸好座位安排並非過份擠迫，倘若希望以海景或街景作伴的可能感到失望。
既然是次主題是蠔，就先由這主角開始吧! 愛蠔人仕可源源不絕地享用4-5款*即開生蠔*，這裡供應美國、南非、西非、法國和澳洲品種，筆者與友人不約而同喜歡海水味較輕亦較少見的 *西非Ksyna，甘甜爽嫩，現在仍陶醉在口中回甘味。請先記緊吃的是蠔的鮮甜甘味而不是啖啖肉的珍寶款式，由較淡至濃的次序開始，美國Pacific Rock，味道溫和清新、質感軟滑、南非的Rollex，口感黏稠的，海水味不太重，鮮甜味濃厚、西非Ksyna如上文所述、法國Fine de Claire，修長外型是牠的標記，海水味重、質地清爽、澳洲的Tasmania鹹味重，肉質爽脆，其後是圓潤甜味。
同場海鮮專區還有大量阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦、翡翠螺、青口和烚蝦，除了生蠔，本身就認為肥大肉厚的蟹腳最吸引，看! 每隻*蟹腳*外形巨大粗狀，內裡蟹肉飽滿得要破殼而出、鮮甜結實，肉汁豐盛，帶點點海水味，根本不用點任何汁醬，吃得滿咀鮮香。至於較難消化的翡翠螺嘛，雖然也新鮮爽滑，還是一隻起兩隻止吧，因好戲在後頭~
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新鮮即切刺身共有五款，鯛魚、八爪魚、油甘魚、甘蝦及三文魚，筆者較心儀*鯛魚的晶瑩雪白帶點點脆，清淡甘甜與佈滿蝦子的*甘蝦，口感鮮爽，味道甘甜濃郁，而且膠質很重，蝦頭充滿甜膏，油甘魚魚油甘香，質地肥美嫩滑，唯咬下魚肉帶筋範圍頗大影響口感。♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛
*頭盤
如今才說回頭盤，陣容一點也不失禮，當中更加映與AVA Restaurant Slash Bar名物Duo of Crab有八成相似的"阿拉斯加蟹肉、牛油果、芒果及木瓜沙律"，不過這裡的是加大版本，一層層的鮮果繽紛、肉質細嫩鮮甜的蟹肉、幼滑牛油果、濃甜芒果及獨特木瓜口味，整體清爽香甜。
外層沾滿黑椒粒的黑椒吞拿魚，薄薄外層微熟，內裡仍保持鮮嫩度、配上甜甜的芥末汁，辣中帶香甜，是在旁友人連續吃多件的主因。此外日本大崎蟹柳、蟹籽拌青瓜沙律，絲絲修長蟹肉、脆卜卜蟹籽及爽甜青瓜，夾集多重口感，是吃得出的矜貴、*蝦咯嗲，蝦肉大隻爽口彈牙與及吃buffet切忌太飽肚的德國薯仔沙律，均成為筆者囊中之物!
這裡還有原隻*St. Daniel風乾火腿，呈嫩粉紅色的肉質柔軟中略帶油脂的嚼勁令人陶醉，除了配香甜蜜瓜外，也可考慮加入在旁的Camenbert芝士或酸甜多汁車厘茄等為油潤質感加點清爽味道和變化。♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛♛
*熱葷
超過十多款的熱食中，筆者當然推介當中以蠔入饌的款式，(1) 酥炸廣島蠔、(2) 煙肉、洋葱及香茜焗南非生蠔及(3) 焗澳洲生蠔配忌廉芝士，你最喜歡那一款?
三種經典製法，各具特式風味，我較喜歡脆口帶點油香兼蠔味濃郁creamy的*酥炸廣島蠔，不消片刻已被人們盡掃一空。另外*鱈場蟹蒸蛋，老饕當然知道當中吸收了蟹汁的滑溜蒸蛋才是主角、我愛吃魚，試了點雜菌蒸龍脷柳，果真是嫩滑如豆腐，味道鮮美不帶腥、早前說的好戲就是這道辣酒煮翡翠螺，生吃的常見，以辣酒作伴倒算新穎，煮過的螺肉較生的腍身，多了份微微辣勁的惹味與酒香。
在場還有香草燒羊鞍、日式照燒雞翼、紅汁燴牛尾、香煎煙鴨胸配香橙燒汁、燒牛肉和即製中式香煎蠔餅等，但還得忍口，原因是要轉戰*瑞士燒芝士。誰敢說我可愛的baby是邪惡呢?
熱板熱力將金黃*Raclette cheese融化，暖暖香氣充斥Cafe每個角落，廚師再以純熟手法以刀子在芝士面一刮，軟綿帶絲的可愛模樣就鋪在乾脆的薄麵包上，鹹香誘人。
如筆者般對芝士有份癲狂的人，倒希望將整份芝士加器具一塊兒搬回家中。
若想吃其他矜貴的，額外加38元換來任點任吃*鵝肝多士，入口即化的鵝肝羶香油潤，放在香脆度十足的多士上，一腍一脆又怎能教人不迷戀? 配上點點酸香黑醋，即時令人有多吃兩件的本事。沒有想過在buffet內與朋友一起分享一客熱辣辣即製意粉，亦意想不到這忌廉海鮮意粉的奶味濃郁質地creamy，海鮮配料也足，胃口好的不妨考慮。
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*甜品
在 cafe入口的左邊設有Sweet Corner，內裡放滿各式馬卡龍、意大利傳統雲呢拿奶凍、Tiramisu、木糠布甸、北愛爾蘭焦糖慕絲、芒果忌廉蛋糕、栗子忌廉卷蛋糕、士多啤梨慕絲 蛋糕、double chocolate tart，手製曲奇與啫喱糖也有供應，直接將心水告訴店員，她/他便會代勞。
甜品質素平穩，沒有太大驚喜，還少不了鮮果如西瓜、菠蘿、哈密瓜和蜜瓜，吃得下的可挑戰清甜滋潤又滑溜的燕窩蛋白、葡式蛋撻或來一杯自製軟雪糕?
深知人只有一個胃，平日會吃得精緻，重量不重質，何況在自助餐上當然也希望揀選些優質和鮮味的食材，Cafe Express供應的食物款式不少，評心而論不算全部出色，但當中以主打的生蠔、蟹腳、焗蠔、與瑞士燒芝士印象最好，眼見每桌如排山倒海的海產和刺身類別也略知一二，其實最欣喜是在場顧客大多斯文有禮並沒有出現"爭食"情況。
題外話/補充資料：
自助晚餐每日分兩段時間供應：
供應時間：星期一至四 (18:00 - 20:00 或 20:30 - 22:30)
價錢：成人每位$408 / 小童每位$218
供應時間：星期五至日及公眾假期 (18:00 - 20:00 或 20:30 - 22:30)
價錢：成人每位$458 / 小童每位$248
* (+10% service charge)
由即日起設有優惠，每兩位HK$630 (星期一至四) ，而星期五至日、公眾假期及前夕，每兩位HK$708，我當然鼓勵親人朋友們在這段時間惠顧吧~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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