鐵板燒雪舟

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雪舟是區內一家知名鐵板燒店，師傅們皆有閱暦，手法純熟，特式是經驗豐富，願意細心聆聽客人的要求；而最重要當然是材料上乘，擺盤有心機，水準穩定，性價比合理。不過不玩潮流玩意，別期望難忘驚喜。 這晚我們吃了$2888 龍蝦二人餐，龍蝦及飛驒牛是主角，亦是全程亮點，回味無窮！ 流程暢順，先來「季節沙律」， 然後是甜蝦、池魚他他及章紅魚「刺身拼盤」。餐前湯「南瓜湯」「澳洲龍蝦」非常生猛，走到最後依然眼碌碌。 肉質非常有彈性，以蝦膏煮汁調味，另配香草汁。今日廚師推介是「日本金目鯛」，即日飛機貨，早上才剛到，怕腥唔食魚的朋友亦無需擔心，煎至皮脆肉嫩有汁，配蘆筍。「鵝肝」煎至兩面金黃燒脆，中央保持粉嫩，油光亮麗；以意大利黑醋汁、香草或翠玉瓜相伴提味，有助平衡膩感。 吃過「飛驒牛」才知其豐腴特式，我喜歡厚燒，咬下非常鬆化，口內先有脂肪爆破之肥美感、然後是牛肉之嚼勁，雙重享受。 蘸備用之酸汁吃很合拍。另一個選擇可以揀薄切，不過我不喜歡炸蒜的甘苦味夾在牛肉片內一起吃，個人口味覺得大減滿足感。 「鐵板燒炒飯」、「季節野菜」、「味噌湯」，「香之物」，炒飯粒粒分明，乾濕度適中，材料豐富。 最後的甜點是「靜岡蜜瓜」

今天生日，想食我最鍾意的飛騨牛。結果在OpenRice找到這家。訂了六點半，我們一家三口是第一枱客。看過餐牌，決定點了兩份雪舟晚膳，老公喜歡吃鵝肝，我喜歡吃大蝦，兩個都加錢轉了飛驒牛。飛騨牛必定是我的最愛，但我以前一向不喜歡在香港吃刺身或鵝肝，今次是第一次吃到這麼美味的拖羅和鵝肝。整晚，只有炒飯味道不太喜歡，但其餘的都非常滿意，是我在香港吃過暫時覺得最好的鐵板燒店。KIN師傅很用心烹調，調味很合我口味，我很欣賞! 他們都很貼心很友善。因為我女兒只有歲半，他們都很貼心額外給了我們一些白飯，又幫我們將其中兩片三文魚刺身燒熟。不負所望，誠意推薦!

每間日式鐵板燒都有自己的特色，呢間混入了少許懷石料理feel，擺枱又有少許西菜的感覺。坐位不多，師傅都可以專注serve 一枱客人。   ●　前菜都有三款，細細件很精緻，而且每款都很用心，各具特式：　　～～有煎小魚伴青椒，青菜日式沙律，混入蝦米醬油等食材，清新美味，而我最欣賞的是這個蒸蛋，蛋必然嫰滑，上面米粉狀的是帶有淡淡梅子味的，可見廚師是花了很多心思和時間。單是前菜已經令你賞心悅目，是一個很好的 Starter。●　首先出場的鵝肝，配以密桃及少許油醋菜沙律，鵝肝表面煎得很脆，裡面依然軟滑，再淋上十分濃郁的黑醋汁，依個人口味而言，所有配料都略為重了一點，而單吃鵝肝亦沒有鵝肝的油香，雖算不上出色，但也有其獨等之處。●　鮑魚是十分大的南非鮑，一人一大隻，啖啖肉，鮮甜爽口，很享受啊！汁頗酸及濃，掩蓋了鮑魚的新鮮，後來索性撥開醬汁，我和朋友也覺得其實有少許牛油味已經足夠，後來師傅問覺得味道如何，我便說出自己的感覺，他尷尬地說，那是老闆指定的。。。。●　和牛：雖然不是最貴的品種，但己經十分好味，而且份量也不少，足足有平時成份牛扒的份量，牛味香濃，口感細嫩，還用心配以蒜頭和有特別香味的葉（不知道