桃花源小廚 (已結業)

桃花源總令我聯想到中學年代所諗的《桃花源記》。此桃花源與彼桃花源實不是一回事，但作為食肆的桃花源，不單憩靜，還予人一份和悅安寧之感，也許跟桃花源記作者追求之心境有所接近。掛於牆壁上的粵劇海報與中國刺繡，更為用餐環境添上幾分藝術氣質。前菜是皮蛋薑片。皮蛋的糖心效果一般，唯與薑片沙糖一同進食，也不失樂趣，偶一嚐之，不違少吃多滋味的原理！老公和我感冒初癒，清潤的湯水最為合意！當晚的例湯為佛手瓜無花果煲豬肉。例湯設有大鍋與小鍋之分，小鍋才四碗，似乎大鍋的份量才能迎合我倆所需。湯料中的豬肉肥瘦相間，賣相吸引。將脂肪層分開，瘦肉依然鬆軟腍滑，美味可口，再輕蘸辣椒豉油，加點惹味。佛手瓜與無花果亦相當不錯，如斯水準的湯料，確實擁有過人之處。湯水色澤厚重，入口層次、香氣和湯韻俱佳，令人欣喜！以一百五十元的定價來說，可嚐到出色的湯料與及老火湯的精髓，算是以一個自家製作的價錢，卻可獲得星級美味的超凡享受！已有一段頗長的時間沒嚐牛蹍了，用薑蔥同炒，想起也頓覺惹味！牛蹍的斑路被深濃的醬汁遮蓋，幸好仍能保持獨有的爽彈口感，嘴巴嚼得開懷！薑蔥炒牛蹍鑊氣沒想像中強，卻帶有明顯蒜香，而薑蔥的香氣也許不敵醬汁豐郁，風頭給

這夜與朋友一行5人去上環桃花源食晚飯。飯店佔地2層，用餐環境乾淨企理又坐得舒適。其實我們不久就會去桃花源吃吃點心或晚飯，除了滿意環境外，當然亦因為這裡的食物出品水準都通常不錯。先來飯前開胃小食皮蛋酸薑，不過這次皮蛋不夠溏心，一般而已。我們訂位時預先留了蒸原隻鮮蟹鉗 （$230），可選冬瓜蒸或蛋白蒸。我的選擇是蛋白蒸蟹鉗。肉質清甜新鮮，蛋白也嫩滑。每人一隻去殼大蟹鉗啖啖鮮蟹肉，食得開心。 荔芋香酥鴨（$230/半隻），同樣亦是訂檯是預定的。炸得酥脆，鴨肉是在厚厚芋頭蓉底下的一薄片。雖然芋頭蓉的芋香不算很濃香，但做得細滑，食落香口，不過一件起兩件止，多吃了會有點膩呢。燒鵝（$230/半隻），皮不算很脆，但肉香不錯頗甜美，水準不錯。看來這夜大家都好像很想多吃點肉， 原來我們亦點了一份鹹蛋蒸肉餅（$85）。好在份量不大。肉餅的質感好食，這道看似簡簡單單的家常菜，吃得滿足，送飯更是一流。涼瓜煎蛋角（$70），蛋角煎得香口，涼瓜爽脆甘香，好吃。沙茶牛肉炒腸粉（$100）。這沙茶炒腸粉可選牛肉或豬肉，我們選的是牛肉。腸粉撈著沙茶醬吃真是十分惹味，不過這道菜的熱量必定不少，都是淺嚐為佳。 以這裡