將軍拉麵 (已結業)

今天和男友到旺角一帶覓食醫肚，這個暑假裡隱隱若若吃了很多Ⓢ喜歡的韓燒，是時候遷就一下喜歡日本菜的男友，所以搜索之下選了這家將軍拉麵 一到門前甚有日本風味的，也很有將軍之家大勢的風範！Menu選擇雖然不算很多，但是應有盡有，六款不同口味的將軍拉麵任君選擇；還有小食、飲品都有很特色。我們選了個《鹽將軍拉麵》（$76）和《金將軍拉麵》（$84）。打從水杯開始已經很引人注目呢 待我們點的飲品也呈上後，才發現是一套的，很喜歡！我們點了杯《荔枝乳酸》（$22）和《蘋果乳酸》（$22）。在靜候拉麵煮的期間，才留意到店內的佈置，其實這店不算很大，大概能坐十檯以內的客人，小店的風情才更有味道，座位有單邊的、有對坐的，雖然面積小，但是客人之間的活動空間是足夠的 有些靠窗的位置也蠻有感覺的 不久一個《鹽將軍》（$76）就呈上了。材料很豐富，有叉燒、木耳、檸檬、蔥、紫菜等。最令人另眼相看的是麵底很爽很彈牙，而且份量很足！比一般拉麵店的更多。雖然名為鹽將軍，但是除了咸味之外，更多的是觧味，因為加了不少片檸檬，味道非常獨特呢最抵讚的是鹽將軍的叉燒，是大大塊而且經過燒烤的，吃起來口感不錯！接著，上了個丁小食《芥末炸

不經常到旺角，對於旺角的街道，尤其是內街的熟悉程度可謂非常淺薄，最懂的是「通記」位處那段俗稱的女人街，即通菜街，全因為「通記」美味的牛丸。另外上海街也是我會走的，因為有我至愛的果欄和廚具店，這段或許被歸納為油麻地？路盲的我真搞不清楚！當天友人們稱要到砵蘭街嚐日本拉麵，印象中砵蘭街是黃色事業的集中地，我沒弄錯吧？！砵蘭街大多是地道風格的食肆，如中式飯館、雲吞麵店等，遠看燈光柔和的「將軍拉麵」，幸好這新與舊的拼合，沒有為砵蘭街帶來格格不入的感覺，反而增添了點點生氣！「將軍拉麵」地方不大，步進店內，除了幾列座位，最吸引眼球的就是那開放式的麵房。麵房前擺放了檸檬、薯仔和洋蔥，既是食材，亦是裝飾。喉嚨有點乾，要來了荔枝乳酸。不愛太甜的我，特別要求少放點甜，入口酸甜中帶著荔枝的清香，味道不太造作，效果還不錯！「將軍拉麵」由六位將軍駐守，分別為鹽將軍、醬將軍、噌將軍、蒜將軍、金將軍和雞將軍，六位將軍各有善長，主理不同的味道範疇，得看您口味而取決！我個人偏愛嘗試一些特別口味，當中的鹽將軍最能吸引我了。顧名思義，鹽將軍就是採用了海鹽、配合豬骨湯底，再透過檸檬的清酸，將原有湯底的味道扭曲和轉化，我對這股味