漁匠料理 (已結業)

下班當然是與朋友的私人時間，我們最愛去漁匠料理吃晚飯與談天說地，因為這裡服務態度好之餘，每次來吃刺身都有不同款式，按照季節與日本產量而進貨，每次都有驚喜，這次也不例外。今晚有來自日本的手羽刺身，手羽新鮮透亮的色澤，刀工處理得絲絲透亮，咬入卻不失它的份量，略帶軟嫩的脆彈感，為舌尖增添刺身那鮮美滑順。生蠔飽滿緊實，體型碩大，入口清爽滑順，經咀嚼後生蠔海味愈來愈濃厚，加上表面點綴的鮮魚籽，高雅鮮味討人喜歡。玉子壽司滑溜，甜度和細膩口感一次到位，拿捏恰當，軟綿程度媲美蛋糕不為過，結合富咬口的壽司飯，雖然看似普通，卻風味不絕。左口魚裙邊壽司油脂與壽司飯深度結合，左口魚本身油脂較多，白晳潤滑，鮮味頓時全部散發出來。珍寶三文魚壽司每每入口總讓人眼前一亮，長長橘色的三文魚清新撲鼻，入喉後，甘醇味美久久停留在口中。赤身壽司光看它的油脂分佈已是享受，入口更是不讓我失望，滿口的赤身魚香，沒有多餘的魚筋，軟嫩十分，吃完很想馬上再來一件，讓人意猶未盡。熱騰騰香噴噴的辣汁炒蜆很鮮美肥嫩，透出濃厚香辣的氣味，辣而不嗆，非常過癮，好吃到令人停不下來，吮指回味。抹茶紅豆冰那綠綠的抹茶，上面鋪了一球香甜的雲呢拿雪糕，杯底

今次是第三次來漁匠, 上兩次吃過後覺得舖面需不突出而且價錢相宜, 沒想到食物質素如此高, 所以趁出差大陸回港經過上水, 帶同事來大吃一番。像上次一樣今次也點了黑牛爆珠雪糕特飲, 大大杯, 若雪糕是朱古力味就PERFECT~先來三個冷盤。日本室津生蠔 - 以三文魚子配上生蠔配搭新鮮, 本就水汪汪的生蠔和一"嗒"就破出水的魚子混合味道特別且口感加倍, 而且晶瑩剔透的三文魚子就像紅色的珍珠點綴著生蠔, 觀感一流。什錦刺身8點 - 刺身非常肥美, 特別是劍魚、油甘魚和吞拿魚, 一入口則釋出很鮮味的汁。中間還有一碟全無腥味的鮮三文魚子。我還把一件厚厚的刺身配上爽口的三文魚子同時放入口, 吃得非常「豪邁」。珍寶火山芒果魚生沙律 - 誇張的份量, 旁邊放了很多魚生粒, 魚生粒數量應有一般魚生飯的兩倍, 還有芒果片、蟹子, 蟹柳。附有兩把木匙自己撈起, 新年意頭十足。餐廳也想得很周到, 看到我們差不多吃完冷盤才上熱葷:海蝦天婦羅(6件) - 炸漿厚度適中, 不過稍嫌不夠熱, 因我個人喜歡天婦羅要剛剛炸上來熱得燙口的溫度才好吃, 不過也可能是我們吃魚生沙律吃得太長時間才不夠熱吧。鹽燒串燒 - 上碟的是八

北區向來給人的印象是人煙稠密，多國內同胞，而且離屋企有著天與地的距離，是日因工作需要來到了上水，經過一日辛苦的工作決定晚餐要對自己好一點。便約了住附近的朋友大吃一餐。經朋友的推介下試了這一間「漁匠料理」。6:30pm左右到達，店內有一兩枱客人店內用了不少日式掛畫海報，給人日式小店的感覺想不到這間小店竟然會有日本直送活魚刺身供應，經店員介紹下決定一試日本直送鯖魚刺身(半條$188)店員稱鯖魚是季節性，這時候的鯖魚最鮮甜，味道亦較濃朋友喜歡食蠔，叫了日本室津蠔6隻($28/隻) 叫了幾款燒海鮮,這甲羅燒頗特別，值得一試再叫了幾款串燒，原來這裡的串燒是師傅燒了七八成，再送上一個備長碳爐，自行燒熟，有得食有得玩食串燒要配啤酒，餐廳有Asahi生啤，決定叫一杯share (酒量淺薄)在沒有任何的期望下，這小小的店，有著幾個驚喜位，算是難得，希望店舖的水準可一直維持下去。