Goldfinch (已結業)

抵食有格調法國菜｜藍帶主廚創意fusion｜高CP法國菜最近發現左呢間比較隱世嘅法國fusion 菜，2人set可以一次過食到好幾款特色法x亞洲菜！❣️$888/2 人就有2 starter+2 main，1 dessert，的確幾高CP，尤其係starter真心有驚喜又夠別緻❣️位置其實唔難搵，只係pmq對出樓梯位行落少少❣️餐廳氛圍幾舒服有格調，適合慢慢嘆美食✨Starter✨🔸拖羅小金杯- 賣相超級精緻，入面粒粒toro用上中toro夠軟嫩新鮮，再滲出芥末jelly清新味道同甜甜地提子，好fresh 。而金杯即係脆外皮，擺左一陣都仲脆唔油膩！🔸麻婆豆腐- 完全out of expection😂係新派創意料理，本來以為會見到豆腐，原來係用上黃豆hummus再加上麻辣雜菇！- 特別鍾意黃豆hummus滑身，粒粒菇香口之餘又夠麻但少辣，建議大口大口食hummus，豆味超級濃！- 仲配上炸到薄脆特別嘅蓮藕，好似薯片咁✨Main✨🥟流心蟹肉、青口、蝦義大利雲吞- 滿滿一大包雲吞，湯底係新鮮濃香海鮮湯底，雲吞內滿滿蟹肉，大🈵足。外面蝦肉彈口新鮮！🐔菊普湛江雞- 非一般嘅雞來，雞肉軟嫩，外皮煎得香脆

今晚同朋友搵左中環嘅一間隱世法國菜小餐館試下，菜單由法國藍帶大廚主理，將法國菜同亞州菜嘅元素結合，創意得來有味蕾上嘅驚喜。餐廳門面裝飾佈滿花花草草，令人放鬆。"MAPO TOFU" 「麻婆豆腐」將傳統麻婆豆腐嘅概念重新演繹，用橄欖油黃豆泥代替咗傳統嘅豆腐，質地細膩得黎又帶有豆香。加入咗麻辣雜菌碎，每一啖都有一種香辣嘅刺激感，可以配搭蓮藕脆片一齊食。RED PRAWN TARTAR 紅蝦他他鹹蛋黃泡芙泡芙用左墨魚汁整，質感輕盈，紅蝦他他自然甜味配搭濃郁鹹香味嘅海鴨鹹蛋黃和山女魚籽，口感上既創新又滿足。GRILLED EEL 白鱔意大利飯賣相精緻，用泡沫造成脆脆嘅薄片，上面用醬汁點綴，色彩繽紛，白鱔經過精心烤製，肉口質鮮嫩而帶有微微嘅焦香，意大利飯嘅米粒煮得恰到好處，粒粒分明。EIGHT-TREASURE STUFFED PIGEON 八寶釀乳鴿乳鴿肉質外皮酥脆，內裡肉質嫩，釀入鴿腹食材各自帶有獨特嘅風味，鮑魚嘅鮮嫩、瑤柱嘅彈牙、鵝肝嘅濃郁、羊肚菌嘅香氣、櫻花蝦嘅鹹香、火腿嘅鮮美、蘆筍嘅爽脆、紫米嘅營養，以及馬蹄草嘅清甜同桑直櫻花汁嘅微酸，層次感豐富。TOFU SKIN MILLEFEUI