塩玉居酒屋 (已結業)

呢間係一間係銅鑼灣樓上嘅居酒屋☺️ 好鍾意座位好闊落 坐得好舒服 而且食物好高質 好岩同朋友收工靜落黎坐低放鬆下！💕 餐廳裝修都好有心思 令我覺得好似置身日本居酒屋😝甘酢溫室車厘茄 食落酸酸甜甜 有梅味 而且又香又多汁 前菜食真係好開胃😋忌廉芝士酒盜 忌廉芝士好滑溜 濃香芝士味 配上鹹鮮味嘅魚醬 不過略鹹 所以如果呢個時候有杯清酒就更完美🤣 黑松露白身魚薄切 呢款魚係每日日本空運過黎 所以食落超鮮甜 口感彈牙 得8小塊話咁快就食哂 真係好回味😭👍 如果鍾意黑松露可以點上 用魚包住 令鮮味更出 不過我就鍾意唔點就咁食原本嘅鮮味！海膽壽司 海膽超新鮮 完全唔鯹😭👍 海膽同飯份量一半半 海膽疊到高高😍😍食完好幸福！！鎮店之寶 必食推介呢個雖然價錢貴 但真心好好好好食！佢係和牛海膽嘅組合 再用紫菜包上💕 和牛好令 好軟腍 經過微燒 油脂出哂黎 入口即溶 好juicy😭😭❤️ 當然海膽依舊出色 鮮甜美味 成個味好夾👍 茶壺海鮮湯 呢個好抵食🤤可以先把青檸撒在湯上 然後倒在小茶杯上 慢慢細味☺️ 湯好清甜 入面有豆腐 蝦 娃娃菜 冬菇 薄荷葉等煮成 一飲回味無窮 最後我地連料都飲乾飲淨🤤 燒大蝦 大蝦預

今晚約左老友去銅鑼灣睇波, 睇波前當然要醫飽個肚先啦, 老友帶左我去呢間位於永光街嘅塩玉居酒屋, 佢話知道我唔太好飲酒, 不過覺得呢度嘅海膽菜式我一定會鍾意。😙我地6點半已經到餐廳, 客人未係好多, 餐廳裝修有別於一般日式食店, 除左有部位木色同日式裝飾之外, 餐廳大部份地方以黑, 灰色為主調, 走型格路線, 非常有格調。😎忍廉芝士酒盜 $48酒盜芝士係日本最出名嘅佐酒小食，呢款忍廉芝士酒盜由鹽腌漬的魚內臟製成，加上忍廉芝士，鹹鮮味豐富，口感細滑香濃。😋黑松露白身魚薄切 $98呢款白身魚本身魚味已經好濃，再加上黑松露，令刺身嘅鮮甜味更加突出，刺身口感好彈牙。👍茶壺海鮮湯 $48茶壺湯材料好豐富，唔會太咸，湯嘅海鮮味好清新自然，味道唔錯。鎮店之寶(和牛雲丹) $238呢款叫"鎮店之寶"嘅菜式係和牛雲丹，由我最愛嘅兩款食物，和牛同海膽加上脆口嘅紫菜，估唔到味道配搭得咁好，和牛入口即溶牛味超濃郁，油脂豐富，加上海膽嘅綿滑口感同香濃鮮味，配合脆口紫菜，卷埋一齊放入口，超級美味。👍燒大蝦 $180大蝦超大隻兩個人share都好夠食，外層燒得好香，蝦肉鮮嫩多汁，醬汁味道剛剛好，已經預先開邊，食得好

鹽是煮食不可缺少的元素，優質的鹽可以大大提升食物的味道，現代飲食亦愈來愈注重鹽，海鹽、岩鹽、喜馬拉雅山粉紅鹽大行其道，高尚食肆標榜選用優質的鹽，今晚我來到以鹽名命的塩玉居酒屋，主理人更相信是鹽人生的寶物。本來以為餐廳會掛出自己用什麼什麼鹽的標語，原來只是輕描淡寫，反而強調自己烹調的方法是保持新鮮食物的原味，也許沒有說出的話就是，若然食物新鮮上乘，只需加少許鹽便已經是佳餚。居酒屋一貫的作風，什麼食品都有，新派沙律、刺身、傳統壽司、串燒等，每個類別選一兩款，二人飯局已經足夠。黑松露酢海葡萄沙律配魚生 主角是沖繩的海葡萄，晶瑩卜脆，長壽的秘訣。帶子及番茄新鮮汁豐，生菜爽口，反而黑松露酢，我認為可有可無，不過有黑松露油就多添一份香氣。黑松露白身魚薄切  我一向認為黑松露香太霸氣，跟新鮮刺身並不合拍，但凡事亦有例外，白魚本身魚味淡，甚至有時會有些腥，松露油成功補充不足，令白魚味道昇華。蒽呑拿魚腩薄脆  這一道抵食且美味，豐腴的吞拿魚魚腩與薄脆米通成強烈對比，口感一流。飛機壽司拼盤（8件）講明是飛機新鮮貨唔會假，但刺身都有分質素，居酒屋的自然不能與壽司專門店相比，算足料，不過不失。茶壺海鮮湯 細細