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2013-11-27
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今次到橡木意大利餐廳試菜，菜式實在預備得非常豐富 ，所以一篇食評都擺唔晒咁多相，故此「上篇」介紹完餐廳環境、餐酒、頭盤、小食，以及餐湯、香草包後，今次「下篇」再續，介紹一下主菜、甜品及雞尾酒，繼續意大利美食之旅！ 黑松露野菌薄餅（Mushroom and Truffle Pizza）$130餐廳嘅烤爐刻意採用半開放式，一入餐廳就望到，正正對住大廳，等烤焗嘅香氣晌餐廳內瀰漫。薄餅底嘅厚度喺我哋常叫嘅厚批、薄批之間，除邊位香脆外，個薄餅底稍韌，而且有啲乾 。幸而個「蕃茄汁底」，加埋野菌、黑松露醬、水牛芝士，令個批晌味道上幾正，芳香濃郁，希望個薄餅底有改善，唔好嘥咗其他材料啫。 白雪魚牛肝菌意大利飯（Risotto with Snow-white Fillet and Boletus） 白雪魚柳香煎後再以錫紙包埋檸檬烤焗，魚味較淡，但挺嫩滑。配以牛肝菌意大利飯，飯粒煙韌有咬口，混和菌香，真喺幾好食 。餐版未見有依道菜蹤影，未知定價如何？ 黑松露龍蝦米多（Lobster in Wine Sauce topped with Black Truffle Shaving） 今晚主菜嘅
黑松露野菌薄餅（Mushroom and Truffle Pizza）$130餐廳嘅烤爐刻意採用半開放式，一入餐廳就望到，正正對住大廳，等烤焗嘅香氣晌餐廳內瀰漫。薄餅底嘅厚度喺我哋常叫嘅厚批、薄批之間，除邊位香脆外，個薄餅底稍韌，而且有啲乾 。幸而個「蕃茄汁底」，加埋野菌、黑松露醬、水牛芝士，令個批晌味道上幾正，芳香濃郁，希望個薄餅底有改善，唔好嘥咗其他材料啫。
白雪魚牛肝菌意大利飯（Risotto with Snow-white Fillet and Boletus） 白雪魚柳香煎後再以錫紙包埋檸檬烤焗，魚味較淡，但挺嫩滑。配以牛肝菌意大利飯，飯粒煙韌有咬口，混和菌香，真喺幾好食 。餐版未見有依道菜蹤影，未知定價如何？
黑松露龍蝦米多（Lobster in Wine Sauce topped with Black Truffle Shaving） 今晚主菜嘅亮點，首推依碟黑松露龍蝦米多，同樣餐牌未有依款菜式，不過另一款相類似嘅龍蝦米多伴意大粉（Lobster Termidor & Spaghetti）就盛惠$328。龍蝦夠晒大隻，賣相份外有睇頭，肉身都幾爽，淋上紅酒汁及刨點黑松露，焗一焗已令味道富層次而幽香。
美國頂級雪花黑牛安格斯肉眼（US Prime Black Angus Rib Eye Steak, 12oz) $278 美國厚切極黑豬扒（US Pork Chop）$220
香草燒紐西蘭羊架 (NZ Lamb Rack, 4 bones) $260
為咗讓我哋一次過試晒3款扒類，又唔好成枱都喺碟，所以就唯有犧牲「色相」一碟過上晒，餐廳本身喺無「雜扒」依回事。當中以羊架最得小弟歡心，以芥末及香草醃過再燒，羊唔羶，但羊味唔重，不過肉質好幼嫩，富肉汁，又燒得香口 。其次個肉眼都不俗，油份唔太多，但勝在肉味濃郁，幾啱我依個食肉獸 。但極黑豬則有啲落差！
意大利蕃茄肉醬薯稞（Gnocchi alla Romana）$110 第一次接觸「Gnocchi」喺晌中環嘅Pasta Mio，所以對Gnocchi都有少少皮毛認識，Gnocchi喺用麵粉或馬鈴薯做嘅丸子，如果上網摷摷，就會出到好多唔同嘅中文譯名，多數都喺意譯，例如：意式馬鈴薯丸子、意式土豆球、意大利薯波……，而橡木譯佢為「薯稞」，都OK喎。口感喺點？成舊波波都喺實心，好似食緊未烚透嘅薯仔蛋咁，感覺會實在而煙煙韌韌。配以蕃茄肉醬，都喺大路嘅配搭。
前菜、主菜過後，甜品喺今晚晚飯嘅尾程。大廚又為我哋預備咗3款甜品，相信都滿足到一眾食友嘅期望。
朱古力心太軟伴雪糕（Volcano & Ice Cream）$48 心太軟又算喺Marco’s嘅名物，都好多人喜歡點佢個心太軟，因為佢哋做嘅心太軟有一定水準，流心效果又絕無甩拖 。朱古力心太軟伴上一球朱古力雪糕，輕輕切開，朱古力漿從蛋糕澎湃流出，而蛋糕朱古力幾香濃 ，伴著雪糕一齊食，又凍又熱，爽呀！
意大利芝士餅（Classic Tiramisu）$48意大利芝士餅以小杯形式見面，淡味嘅馬卡風芝士打得頗柔滑，但手指餅部份所蘸咖啡酒唔多，風味稍欠。
拿破崙蛋糕（Napoleon Cake）$48拿破崙嘅賣相唔算好討好，但酥皮做得都還算鬆化香脆，只喺略嫌吉士做得唔夠滑溜，加埋生果，整體感覺屬中規中矩。
Snow Ball $58既然餐廳有咁多款紅白餐酒、雞尾酒，小弟都試番杯「輕量級」嘅「雪球」，以蛋酒（Advocaat）溝雪碧，酒精度低，味道帶少少甜甜哋，極之易入口 。
整餐飯食得輕鬆寫意，除咗因為餐單一早已擬定好，亦因為跟多位相熟食友相聚，講飲講食，談天說地，何其樂事 。最開心莫過於又收到食友所贈嘅零食小禮物，而且更有去完旅行由韓國帶嚟嘅小手信，真喺又食又拎，滿載而歸 ！無論主菜及甜品，有好，亦有唔好，仍有好些改善嘅地方，所以依部份評分真喺介乎笑與OK之間，姑且俾住個OK先，希望店方繼續努力 ，期望製作出更多匠心獨運、精巧創意嘅菜式！
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