文華廳

營業中

休息中

呢間餐廳由掌廚40多年經驗嘅行政總廚黃永強師傅主理，連續多年獲頒米芝蓮一星殊榮🎖自 1968 年提供一系列精緻傳統粤菜同冷門失傳嘅珍饈美饌，搭配各式各樣茗茶同酒品🍴💗黑魚籽牛肝菌燒賣 ($54/ 2件)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒，口感爽滑鮮嫩，以黑魚籽點綴，但牛肝菌略嫌唔夠突出🦐💗帶子紅菜頭餃 ($72/ 2件)餃皮加入紅菜頭汁搓成，口感薄身煙韌，包住鮮美嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒，味道清淡樸素🥟💗原隻鮑魚雞粒盞 ($126/ 2件)牛油撻皮香脆酥化，盛載雞粒增加層次。面頭嘅鮑魚細心一分為三，炆得軟腍爽彈，蠔皇鮑汁咸鮮濃厚🥧💗津絲乾煏鮮蟹鉗 ($468)蟹鉗大隻肉厚，結實鮮甜。粉絲加入蟹水、鮮蟹肉同茨汁一齊煮至收乾，口感幼滑入味，絲絲分明，加入適量薑蓉同蔥花提鮮🦀💗香烤片皮鴨 ($688/ 半隻)師傅先切下「鴨皮」，去走皮下脂肪，口感酥脆而不膩，鴨油甘香滿溢。即蒸餅皮薄身柔韌，將鴨皮包進，配合兩種唔同食法：1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起，味道傳統經典，醬濃惹味2️⃣加入酸梅醬、哈蜜瓜條，紫蘿蔔條捲起，味道酸甜清新，有助減膩💗蠔皇鮮菇炒鴨肉 (二食)鴨肉肉質嫩滑纖細，肉味濃郁。加入爽口嘅鮮草

裝修後的文華廳轉了主色，一於去看一下先。環境同以前真係大大不同，多了一份時尚感。我們兩人叫了3樣點心，叉燒，炒米粉和蛋撻。蝦餃和燒賣… 一份原本係3粒，但我們2人，所以改了只要2粒。灌湯餃，係真的「灌」湯餃不是湯浸餃，入面的湯汁好鮮甜，大滿足。至於黑豚肉叉燒，我們叫了細分，肉質好淋好鮮甜，配合表面的少少微脆，真係好香… 好好食桂花蟹肉炒米粉登場，炒得好乾爽，盡顯廚師嘅工架最後，蛋撻來了，個樣靚仔到不得了文華聽的服務和食物，當然係無得挑剔啦。