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2022-09-27
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每2個月就會來一次的比利時餐廳，除了輕鬆氣氛聚會、放縱喝酒談天，還有用心烹調的美食佳餚。對於這個灣仔飯堂，也是第一次寫食評。雖不最正宗，就是令人願意翻桌的歐洲風酒吧。食物方面 - 牛肉他他︰鮮牛肉並沒出現發黑情況是最基本，而且粉嫩紅色令人安心食用。保留正常程度肉汁，生紫洋蔥混合以中和肉脂油膩，生蛋黃平衡咸淡度也增加鮮味。沙律清爽健康，幾片牛油烘法包配食完全減低罪惡感，又添豐富口感。Going in for the poach (即半熟蛋吐司)︰吐司厚切，外皮烘得脆身。麵包部份氣孔少，質地實在，能吃到它柔軟感。原味乳酪代替酸忌廉或Cream cheese 是聰明之選。不油膩又開胃，且輕形質地適合Brunch 享用，十分清新。Poach egg 剛好做到半流心狀態，有微熟蛋黃香，也有生蛋漿的濃。牛油果溶醬另上，吃到半點微咸，重點在於本質已有調味，令主體更加平衡。飲品方面 - House wine︰澳洲Chardonnay 果味濃、偏甜，適合用來配肉去掉油脂感。或女士享用容易合口。其實他們的House red 或 white 質素算高︰Sauvignon blanc、Cabernet Sau
食物方面 - 牛肉他他︰
鮮牛肉並沒出現發黑情況是最基本，而且粉嫩紅色令人安心食用。保留正常程度肉汁，生紫洋蔥混合以中和肉脂油膩，生蛋黃平衡咸淡度也增加鮮味。沙律清爽健康，幾片牛油烘法包配食完全減低罪惡感，又添豐富口感。
Beef tartare
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Beef tartare
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Going in for the poach (即半熟蛋吐司)︰
吐司厚切，外皮烘得脆身。麵包部份氣孔少，質地實在，能吃到它柔軟感。
原味乳酪代替酸忌廉或Cream cheese 是聰明之選。不油膩又開胃，且輕形質地適合Brunch 享用，十分清新。
Poach egg 剛好做到半流心狀態，有微熟蛋黃香，也有生蛋漿的濃。
牛油果溶醬另上，吃到半點微咸，重點在於本質已有調味，令主體更加平衡。
Brunch - Going in for the poach
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Toast
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飲品方面 - House wine︰
澳洲Chardonnay 果味濃、偏甜，適合用來配肉去掉油脂感。或女士享用容易合口。
其實他們的House red 或 white 質素算高︰Sauvignon blanc、Cabernet Sauvignon都是追加選擇。
Chardonnay
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服務方面︰
熱情暢談的外國侍應，十分憧得放鬆食客心情，歡樂氣氛令人願意交流。
樂於工作，熱衷娛樂，態度正確，跟以前在歐洲生活的感覺相乎。
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