PLUMCOT

營業中

休息中

到大坑嘅時候，推介可以去 #plumcot 4「手信」返屋企，不過佢星期一、二休息，平日6點就閂，所以小心唔好摸門釘。上網睇返原來小店係由一對夫婦經營，兩位都相當喜歡法式烘焙，於是在大坑開了一間售賣自己喜歡的麵包的小店。小店中主打牛角包、肉桂卷、提子包等法式包點，而今次我就是為Canele而來！據說這個小小的Canele是波爾多人在釀製葡萄酒時，以大量蛋白淨化酒內雜質，剩下的蛋黃就捐到修道院，而修女就加入其他材料製成蛋糕分派給窮人。它的賣相亦一直流傳至今，雖然沒有華麗造型，但多了一份簡單優雅感。Canele $35材料很簡單，就是蛋黃、牛奶、麵粉、雲呢拿油、焦糖及冧酒，外層焦脆，內部濕潤軟綿又彈牙，吃得到焦糖香及微微冧酒味，好吸引。當然由於製作繁複，所以價錢亦不便宜。雖然賣相唔驚豔，但絕對值得一試。Earl grey mandalene $35一包有兩個貝殼造型蛋糕，口感蓬鬆軟棉，這個Earl grey口味更嘗到清新的茶香。仲有玫瑰、檸檬同開心果味。Cinnamon roll $25有少少肉桂味，而麵包好香軟，不過甜品會較重，最好配一杯咖啡或茶做下午茶。認住個門口～～

其實之前已為這小店寫過一次關於雪糕的食評。今次想寫寫他們的pastry。雖然公司在銅鑼灣，早點出門的話，還是有時間去天后或大坑買個早餐。近期每星期都會來plumcot一次，先後試過幾款pastry。第一次 - pain au chocolat每天新鮮出爐，好脆，朱古力味濃又不太甜！第二次 - plumcot bun 樣子有點像菠蘿包，面脆中間有餡，是plum&apricot compote! 有果肉和果味，超甜！第三次 - cinnamon roll 外脆內軟，鬆鬆的，好味！第四次 - brioche azuki 內裏有紅豆餡，頗甜，不過很實在，不是只有空氣！就是這份每天用心製作，帶着誠意的小店令我特地早點出門，走進小巷。