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2012-07-19
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La Parole 的午市及晚市分別提供多款特色菜餚讓客人選擇。午餐平均消費為HK$150至HK$188。晚餐菜單提供6個前菜，6個主菜和8個甜品以供選擇， 3道菜晚餐為HK$418，4道菜晚餐為HK$468。Discovery菜單售價為HK$600，6道菜色均由廚師根據當天的食材而決定。為了留住客人，La Parole用上真才實料，當晚白雪雪除了中飽口福外，還與數位Blogger 好友同渡了愉快而滿足的一晚，享用的是廚師決定的Discovery菜單。西餐其中一個令我著迷的，一定是餐前的麪包。La Parole提供的都是他們新鮮烤焙的，尤以合桃法包最為特別，配上牛油匠種積感與香味更是令人難忘！Starter： Symphonie of the Sea (Declinaison De La Mer)頭盤有生蠔、三文魚、帆立貝，賣相清雅精緻。大家都知道現在不是法國生蠔當造的時候，一般都僧以其實產地如澳洲的生蠔取代，但全靠La Parole的主廚熟識法國的地大脈博，這生蠔是由生蠔空運到港，不但肥美而且蠔感甚濃。三文魚鮮味非常，之後吃口蕃茄感覺清新。厚厚的帆立貝煎符合到好處，外面金黃內裡彈牙，
西餐其中一個令我著迷的，一定是餐前的麪包。La Parole提供的都是他們新鮮烤焙的，尤以合桃法包最為特別，配上牛油匠種積感與香味更是令人難忘！
Starter： Symphonie of the Sea (Declinaison De La Mer)
頭盤有生蠔、三文魚、帆立貝，賣相清雅精緻。
大家都知道現在不是法國生蠔當造的時候，一般都僧以其實產地如澳洲的生蠔取代，但全靠La Parole的主廚熟識法國的地大脈博，這生蠔是由生蠔空運到港，不但肥美而且蠔感甚濃。三文魚鮮味非常，之後吃口蕃茄感覺清新。厚厚的帆立貝煎符合到好處，外面金黃內裡彈牙，真的回味無窮！吃著海鮮，又怎能沒有白酒呢？駕駛人士可以選擇”黑蒜特飲”，沒有酒精而且黑蒜對身體有益，清清甜甜是夏天的一流特飲。
另外，La Parole當然有水提供啦，這裡的礦泉水只售$38，為的只是鼓勵客人選擇入口礦泉水，而不是一般的開水。當然他們亦有開水供應，但他們認為開水有太多雜質，對身體無益，所以寧願以接近來貨價錢鼓勵客人選擇入口礦泉水。真是有良心有承擔的餐廳。
Soup：Truffle Mushroom Soup (Cremeux De Champignons A La Truffe)
Wow.. 還未看清楚侍應送上的是什麼東東，遠遠已經聞到一陣陣松露的香味。送到我們面前的首先是放滿麪包粒和蘑菇粒的圓碟，然後侍應即席把蘑菇湯倒於碟內。暖暖的蘑菇湯，既充滿著香濃的松露氣味，又有麪包粒和蘑菇粒的層次，如果要我打個分數給這個松露蘑菇湯，一定會是滿分！
Starter 2：Foie Gras with Pineapple in Two Way (Foie Gras En Parfum D’Ananas)第二道頭盤是少有的鵝肝兩食。香煎鵝肝，沒有厚厚的粉團包裹著，外面香脆內裡軟滑沒帶半點筋，帶有濃郁的鵝肝香味同時沒有油油的感覺，呷一口紅酒，我要醉了！又或配以菠蘿及蜜桃同樣出色！另一款是鵝肝的凍食，感覺有點像鵝肝醬，冰冰涼涼的。
Sorbet：Lime Sorbet (Sorbet Citron Vert)吃過味濃的鵝肝和喝了紅酒，是時候refresh一下口腔，為迎接主菜做好準備！小小一口的青檸雪葩，不但去除了口腔的雜味，酸酸甜甜的令人胃口再次大開！
Main 1：Lobster in Sweetness of Melting and Crispy Vegetables with Black Lobster Sauce (Homard En Douceur De Légumes, Sauce Noir)
別看了龍蝦上面的三款 ”擺設，其實他們都是用不同材料精製成的Side dish，有的似薯蓉，有的像醬汁，全部都以”主角”相當配合。龍蝦肉鮮甜彈牙，而且肉汁還甚豐富呢。
Main 2：Truffle Mashed Potatoes, Roast Veal Filet with Gravy Truffle Sauce and Pan Fried French Mushroom (Mousserons Des Prés) (Purée De Pommes De Terre A La Truffe Filet De Veau Rôti, Sauce A La Truffe Et Petits Mousserons Des Prés)吃過海鮮喝過白酒，朋友們都期待著一款可以配以紅酒的主菜。OMG! 她們真的可以如願以償，第二道主菜是煎牛仔肉。牛仔肉處理得不錯，7成的生熟程度最為人所接受，肉質亦保持得很好。最令人驚喜的是Side dish的薯蓉，以黑松露粒混合薯蓉，大大提升了薯蓉的味道質感層次等等… 這是非一般的薯蓉！
Dessert：Cinnamon Apple Tart in Delight of Chocolate and Bourbon Vanilla(Delice De Tarte Aux Pommes Et Chocolat)
hohoho! 又到了我最喜愛的甜品時間，這三層的心太軟。上層是雲尼拿雪糕，中層是朱古力心太軟，底層是暖暖的蘋果批。要吃出這笨品的精萃，一定要一口嚐盡3個層次，由冰冷的雪糕到香軟的朱古力軟心再到脆脆的蘋果批，當中還有朱古力旦糕、蘋果蓉… 單單是數著不同的層次味道已經無法想像，真的感覺非常幸福，即使再飽也能把它吃個清光。
最後有La Parole馳名的熱朱古力！除了香、滑、濃外，我已經不懂得用更好的詞語言語形容，他們用上同一集團的Leonidas 比利時朱古力炮製，被稱為最東南亞最好的熱朱古力！還朱古力拉花真是賞心悅目！
你看！即使是普通的一柸熱檸茶，他們都花了心思。微細如此的都給他們照顧到，大概這間餐廳都不會太差吧！
題外話/補充資料：
La Parole 是香港首間揉合了Fine Dining和社會企業的餐廳。母公司Confiserie Benji Limited 是政府認可的社會企業。餐廳的收入扣除成本開支後均全數撥款營運註冊非牟利機構─ 庭恩兒童中心，幫助低收入家庭有語言障礙的小朋友。
庭恩兒童中心Benji’s Centre於2004年成立，是香港第一所及目前唯一註冊非牟利機構提供單一言語治療服務。目前在中心接受定期一對一服務兒童逾260名，其中70% 的學額是減免至全免費。中心成立至今，已服務逾1,200名有言語障礙的兒童及其家庭。中心多年來的日常的開支，主要由Confiserie Benji Limited支撐，以社會企業的模式運作，並把所有收入扣除成本開支後，均全數撥款營運庭恩兒童中心，幫助低收入家庭有語言障礙的兒童，讓他們獲得適當治療，積極融入社會。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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