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2015-08-25
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走進大坑猶如進入了一個小美食天堂, 每行一步都看到門面設計獨特的食店, 雖然相當密雜, 但仍給人休閒寫意的感覺, 來到這裏的確很輕鬆, 故閒時都會走進這個小美食天堂, 品嚐一下不同餐店的特別菜式, 為自己的食途加多點新意和驚喜。繼上兩次在大坑品嚐過極高質素的日本料理後, 對這裏的餐店滿有信心, 令次便揀選了一間西班牙菜餐店一嚐它的健康至營菜式, 健康至營最吸引我, 萬分期待! 餐店門口正中高高掛着一個紅光管燈貓頭鷹標誌招牌, 搶眼醒神。貓頭鷹晚上才出動, 入夜來到最適合不過, 哈!甫進店內, 地方不大, 設有一排面對開放式廚房的吧枱、數張二至四人枱及一排梳化座位枱。座位不多而越坐越多客人, 挺熱鬧, 滿有氣氛。抬頭一望, 嘩! 掛滿了大大小小, 設計獨特的吊燈, 令整間店子充滿色彩, 設計吸引。今晚被安排坐在高吧枱位, 心想會坐得不舒適, 但最終發現這才是最佳位置, 為何呢? 先欣賞那個開放式的廚房, 工作枱擺放得整整齊齊, 用料一格一格放好, 廚師要拿什麼一手便拿到, 用後馬上放回, 絶不會亂糟糟。還有那盞拉動式的工作燈, 當廚師要 “繪畫”時, 它便大派用場, 為廚師照亮着, 設計
繼上兩次在大坑品嚐過極高質素的日本料理後, 對這裏的餐店滿有信心, 令次便揀選了一間西班牙菜餐店一嚐它的健康至營菜式, 健康至營最吸引我, 萬分期待! 餐店門口正中高高掛着一個紅光管燈貓頭鷹標誌招牌, 搶眼醒神。貓頭鷹晚上才出動, 入夜來到最適合不過, 哈!
甫進店內, 地方不大, 設有一排面對開放式廚房的吧枱、數張二至四人枱及一排梳化座位枱。座位不多而越坐越多客人, 挺熱鬧, 滿有氣氛。抬頭一望, 嘩! 掛滿了大大小小, 設計獨特的吊燈, 令整間店子充滿色彩, 設計吸引。
今晚被安排坐在高吧枱位, 心想會坐得不舒適, 但最終發現這才是最佳位置, 為何呢? 先欣賞那個開放式的廚房, 工作枱擺放得整整齊齊, 用料一格一格放好, 廚師要拿什麼一手便拿到, 用後馬上放回, 絶不會亂糟糟。
還有那盞拉動式的工作燈, 當廚師要 “繪畫”時, 它便大派用場, 為廚師照亮着, 設計一流! 突然想快快大執我家中如打仗般的廚房, 哈! 而坐在吧枱位還有很多好處, 待一回就知……
細閱餐牌, 分飲品項目和食物項目, 而每款菜式和鮮榨蔬菜果汁均列明所採用的食材, 清晰詳盡, 客人點菜時可更加安心, 讚! 除了餐牌外, 牆上亦設有寫了新推出菜式的黑板, 發現當中有些挺吸引我, 一於點來試試。******************************
先來一客帶子試試, 大廚的確需時悉心製作, 但等候並不代表苦悶, 因為坐在吧枱位置能一邊等待一邊看着各店員和大廚如何合拍、如何有程序製作, 還有投入和專注的樣子為我烹調一道菜式已值回票價, 等多久也不覺, 因我也全程投入他們當中。
Feta Scallop
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帶子 肉厚肥美, 煎弄時間掌握得剛好, 面層煎至帶焦色, 焦香可口。把其輕輕切開, 內裏並非完全熟透, 潔白的肉質嫩口兼爽彈, 仍存肉汁, 味道鮮甜, 美味得很。
試試蘸上碟上的醬汁 和拌上羊奶芝士 同吃, 鮮甜中帶點鹹香, 鮮鹹有致, 配出另一番味道, 也是同樣吸引。******************************
Pan Con Spinach
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墨綠色的菠菜葉 新鮮幼嫩, 絕無苦澀味, 亦沒有嚡口之感。以份量剛好的蒜蓉 炒製, 既有蒜的鹹香, 亦能嚐到菠菜獨有的味道。以多士 伴吃, 還夾雜着提子乾 的甜美, 以平衡鹹香味, 配搭合宜。不過, 如將多士改為撻或烤餅, 相信這道菜會有特色一點。******************************
不忘餐牌上的菜式, 分別有主菜、湯、意粉、西班牙小菜(Tapas)和甜品。給我發現當中有兩款以魚為主角的西班牙小菜, 一於試齊, 讓自己吃過滿足。
Salmon Ballotine
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將三文魚肉 捲起, 以慢煮方式烹調, 肉質極之嫩滑油潤, 亦能保持三文魚原有的鮮味。魚卷內還混入香草, 啖啖魚鮮之餘, 亦有香草香氣, 吃時再蘸上一些芥末乳酪醬汁, 兩者相當匹配, 味道更美味吸引。
咖哩椰菜花 亦同樣出色, 烹調時間剛好, 半腍半爽之間, 而且弄得相當入味, 加入咖哩的香辣更討我喜歡, 一流! ******************************
Girona Fish Stew
$208
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兩件紅魚 體積厚度中等, 魚肉片片分明, 肉質鮮嫩入味, 魚皮因吸收了湯汁, 雖不香脆, 但帶點焦香味, 同樣吸引, 吃時將魚肉連湯一啖品嚐, 更加滋味。
蜆肉 雖細小, 但相當嫩口, 而且味道鮮甜, 不錯! 薯仔件 存有咬口, 滿有薯香, 與湯汁拌吃更加滋味。
最美味是魚湯 底, 香濃鮮味, 還加入鮮蕃茄 炮製, 酸咪咪味道令人越喝越開胃, 美味得一滴也不能浪費。再把烤至香脆的多士 蘸上湯汁, 帶點濕潤之餘亦索了湯的鮮味, 簡直一流! ******************************
Artichoke Red Linguini
$158
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扁長的意大利麵 烹調時間剛好, 挺有嚼勁, 鹹香的蒜 味十足, 只是略嫌油了一點, 內裏混入半腍半爽的紅菜頭 條, 帶點清甜；還有煮至腍身的茄子, 帶點醋酸, 混合起來酸酸甜甜以中和蒜蓉的鹹香, 味道剛好。
雅支竹乾片 質感和樣貌有點似烤至乾身的洋蔥片, 煙煙韌韌, 帶點焦香, 原來它營養豐富, 食用價值極高, 這客意粉的確集合了不少有益健康的食材炮製而成。------------------------------
不得不說坐在吧枱位是一種樂趣和享受, 每點一况菜式猶如欣賞着一場又一場大廚真人show, 他們一舉手一投足都令我看得如癡如醉, 還看見大廚對店員在製作時的要求, 可知他的細心和用心, 難怪各菜式都有質素保證。對於一個嫌吧枱位又窄、上落又不方便的我來說, 經過今晚, 讓我愛上坐吧枱位嚐美食, 而且坐多久亦願意, 因有你們這班合拍的團隊。
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