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2013-09-16
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久仰荷里活道上這位Blue Butcher大名，這晚，終於與他見面啦！還一次過品嚐了多款特色雞尾酒和招牌菜，在此要再次謝過公關小姐的邀請。餐廳佔地2層，地面層是開放式設計酒吧，可邊欣賞街景邊飲返杯，氣氛輕鬆。經過樓梯，便到達樓上的餐廳部份。餐廳燈光昏暗，牆上至枱凳都看得出用心佈置，很型格，在此用餐情調很讚呢！忙了一日，先來點酒精輕鬆一下。一看這裡的雞尾酒就被吸引了，各款雞尾酒的口味都很特別和有創意，不是大家一般坊間見慣見熟的款式，很有新鮮感呢！ 無花果與藍芝士兩者都是我喜愛的食物，但調成雞尾酒，真是第一次見，於是第一杯雞尾酒就來杯這個 Fig&Cheese吧。雞尾酒的上層是些濃濃鹹香的藍芝士泡沫，泡沫下面的是加了無花果甜香syrup的black label scotch和 cointreau，喝起來質感滑溜，口味獨特，推介給每位同樣喜愛無花果與藍芝士的朋友。稍後亦試了另一款同樣有趣的 Bangers & Mash。以Vodka為主的雞尾酒，飲落有淡淡鹹香的煙肉香配微甜蕃薯香syrup，味道特別，我亦很喜歡。開始食肉之前，大家先來客蔬菜為主的前菜。 Compressed Orga
餐廳佔地2層，地面層是開放式設計酒吧，可邊欣賞街景邊飲返杯，氣氛輕鬆。經過樓梯，便到達樓上的餐廳部份。餐廳燈光昏暗，牆上至枱凳都看得出用心佈置，很型格，在此用餐情調很讚呢！
忙了一日，先來點酒精輕鬆一下。一看這裡的雞尾酒就被吸引了，各款雞尾酒的口味都很特別和有創意，不是大家一般坊間見慣見熟的款式，很有新鮮感呢！ 無花果與藍芝士兩者都是我喜愛的食物，但調成雞尾酒，真是第一次見，於是第一杯雞尾酒就來杯這個 Fig&Cheese吧。雞尾酒的上層是些濃濃鹹香的藍芝士泡沫，泡沫下面的是加了無花果甜香syrup的black label scotch和 cointreau，喝起來質感滑溜，口味獨特，推介給每位同樣喜愛無花果與藍芝士的朋友。
稍後亦試了另一款同樣有趣的 Bangers & Mash。以Vodka為主的雞尾酒，飲落有淡淡鹹香的煙肉香配微甜蕃薯香syrup，味道特別，我亦很喜歡。
開始食肉之前，大家先來客蔬菜為主的前菜。 Compressed Organic Tomato / Burrata Cheese / White Balsamic / Basil ($190)，有機蕃茄經過壓縮，清甜多汁，配著滑溜富奶香的burrata cheese，再混著清香帶淡淡微酸的basil和白醋，這道健康前菜味道十分清新。
接著的都是各種肉類的菜式。 Prime steak tartare / Smoked mustard aioli / Shaved horseradish / Crispy sourdough ($190)，他他的肉質剁得不錯，肉香雖不算太濃，配著帶點點攻鼻的醬汁一起食，頗惹味。
Bone Marrow / Toast / Caper berries / Parsley / Salt Flakes ($125)。牛骨筒一碌碌上，每條牛骨筒裡都是油潤豐腴如啫喱狀的牛骨髓。一羹軟軟的甘香肥牛脂配著香脆多士，再灑些粗鹽薄片在上面一起吃，真是既邪惡，又美味！
Rare Breed US Kurobuta Pig Belly & Cheek, Lentils, Granny Smith Apple Slaw($490)，豬腩肉肉質軟腍鬆軟，入口即化，有點點東坡肉的影子。配菜味道清新，中和著豬腩肉的油脂，恰好。
Australian Mann River farm wagyu bone-in rib eye 32oz / Crisp yukon gold wedges ($1480)，肉眼經過淡淡調味，肉質嫩，烤得頗香，配著炸得香脆的粗薯wedges，牛魔王應該會吃得開心。不過定價偏進取。
相比之下，我更喜歡另一道牛肉菜式， Slow cooked Canadian black angus bone-in short ribs / Candied bacon and red onion potato salad / Broccoli gratin ($1380)。粗大的牛肋骨份量頗驚人！ 牛肋骨肉啖啖肉質幼嫩而且很juicy，配著酸酸甜甜的燒烤汁，味道層次複雜又美味。愛吃牛的朋友實在不容錯過！還有配著牛肋骨的candied bacon及red onion薯仔沙律很有薯香，食落是我喜歡的粗質感，每啖都食到粒粒薯肉和酸枚枚的脆洋蔥粒，不要只顧主角而忽略了它呀！其他配菜如炸薯條和芝士焗西蘭花等都做得不錯。
最後是甜品時間，相信大部份女孩子無論食得多飽都總有辦法騰出空間食的吧。這夜我們共分享了3款甜品。先有圖中上面的 Maple syrup tart / Sugar whipped cream ($80)。Tart做得鬆脆，帶點甜甜的楓葉蜜糖香。圖中左下的是看來像杯cappucino的 Lemon cappuccino / Lemon crouton / Lemon curd / Almond crumble / Whipped cream ($90)。食起來有點像tiramisu的質感，濕濕軟軟的。味道帶檸檬的清香，頗清新。而我最喜歡的甜品是 Warm Chocolate & Banana Tart / Brulee Banana / Salted Caramel Ice Cream ($120)。微熱的tart外脆內軟，朱古力香濃又滑，還有配著那球鹹香焦糖雪糕，讓我這朱古力迷吃得好滿足呢。
店方為我們預備的餐後飲品，是這瓶 Blue Butcher's Digestive ($655)的雞尾酒。每人一小杯，飲落味道甜中帶點苦，頗'梗'，但據店方說這tinctures有幫助消化的作用呢。就讓這杯Blue Butcher's Digestive為這餐做完美結局吧！整體來說，這裡很值得推介給愛創意，愛喝雞尾酒及對肉質有要求的食肉獸朋友。
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