Patisserie Yamakawa (已結業)

繼續來到"尋找蛋糕的故事"系列。今年我的生日蛋糕, 老公特地找來一間來自日本京都的糕點品牌: Patisserie Yamakawa。於香港有3間分店, 3間都是位於中環、銅鑼灣及尖沙咀的City Super內。 晚飯過後到尖沙咀分店取蛋糕, 原來日本師傅曾於法國學藝, 所以糕點揉合了法國和日本的風格與口味。 玻璃餅櫃內放滿琳瑯滿目的糕點, 美侖美奐, 每款都好精緻。有採用新鮮生果製作的啫喱杯。價錢大概由$40-$55的小蛋糕。兩款口味的卷蛋。袋裝的法式小蛋糕。當然還有色彩繽紛的磅裝蛋糕。 老公知我喜歡抹茶蛋糕, 所以選擇了: Matcha Fantasy $350/12cm 這個抹茶幻想曲, 整個蛋糕由深淺綠色構成。 蛋糕面由加有抹茶成份製成的朱古力片作裝飾點綴, 奶味偏重一點, 質感幼滑, 不過抹茶味未算好突出。加了幾片金箔, 矜貴感多一點。朱古力片下唧有白色忌廉, 挺身輕盈, 甜而不膩。 八層蛋糕由抹茶醬, 抹茶蛋糕, 京都宇治抹茶慕絲及日本栗子粒組成, 每層結構非常緊密, 層層都清晰可見, 非常分明。全綠色主導以為味道會是超濃郁的抹茶味, 反而入口較為甜, 而