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2014-08-24
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Holy Chef其實有點難找，從長沙溝站一路走來，要行五六條街，走到順寧道一帶，看見很多維修車行，再走上斜坡，就是保安道。來到看見店內還有幾張空檯，正滿心歡喜之際，店員說今天已經full booking，只能坐吧檯，心想先坐着吧。原來還可以訂枱哦，下次一定要先打電話預約才成。全店採用簡約設計，裝潢以黑白為主，再配以一些木製傢俱。牆身一面是落地玻璃，中午時候當陽光灑進來，一定很舒適寫意。另一邊的純白瓷磚牆，被店主以黑色箱頭筆畫了各類大小不一的塗鴉，玩味十足。全店只有一張長長的原木餐桌，放在店內正中央，兩旁和角落都是二人桌，桌椅的款式都沒有規則，有些用了膠櫈，有些用了教室木櫈，這兒甚至連舊式戲院的彈摺櫈也可以找到。店內設有布籃讓客人放置私人物品，光潔的地下鋪滿了六角形的小瓷磚，中間砌出長方形黑色小花圖案，遠看彷如一張客廳地氈。我們坐在靠牆的吧檯，檯面是大約一呎闊的木板，飲咖啡還可以，用餐其實有點太窄。不過望着後來入來的好幾對情侶連入場機會都沒有，我們也不敢再抱怨了。餐牌不改黑白型格的風格，主菜和餐飲都富有特色，其中像蕃茄沙冰冷麵、黑啤奶昔等叫人躍躍欲試，加上廚師和菜式會不定期更換，令客人
Holy Chef其實有點難找，從長沙溝站一路走來，要行五六條街，走到順寧道一帶，看見很多維修車行，再走上斜坡，就是保安道。來到看見店內還有幾張空檯，正滿心歡喜之際，店員說今天已經full booking，只能坐吧檯，心想先坐着吧。原來還可以訂枱哦，下次一定要先打電話預約才成。
全店採用簡約設計，裝潢以黑白為主，再配以一些木製傢俱。牆身一面是落地玻璃，中午時候當陽光灑進來，一定很舒適寫意。另一邊的純白瓷磚牆，被店主以黑色箱頭筆畫了各類大小不一的塗鴉，玩味十足。全店只有一張長長的原木餐桌，放在店內正中央，兩旁和角落都是二人桌，桌椅的款式都沒有規則，有些用了膠櫈，有些用了教室木櫈，這兒甚至連舊式戲院的彈摺櫈也可以找到。店內設有布籃讓客人放置私人物品，光潔的地下鋪滿了六角形的小瓷磚，中間砌出長方形黑色小花圖案，遠看彷如一張客廳地氈。
我們坐在靠牆的吧檯，檯面是大約一呎闊的木板，飲咖啡還可以，用餐其實有點太窄。不過望着後來入來的好幾對情侶連入場機會都沒有，我們也不敢再抱怨了。餐牌不改黑白型格的風格，主菜和餐飲都富有特色，其中像蕃茄沙冰冷麵、黑啤奶昔等叫人躍躍欲試，加上廚師和菜式會不定期更換，令客人驚喜連連。
點了一杯抹茶奶昔，面層加入一堆抹茶味的沙冰，再以一點Oreo餅碎點綴，入口不會很冰，但又不失清涼感，但茶味偏淡，濃一點會更好。另一款點了「大力」，其實就是益力多加鮮橙汁，味道出奇的搭，酸酸的，開胃之餘，杯底更嚐到有橙肉，感覺很健康新鮮。彩色的格仔紋飲管很有園遊會的快樂氣氛，遠看以為是膠製，用手碰才知道原來是紙製的，這樣相對比較環保。
等了一段時間，前菜終於來了。青瓜片伴蛋黃沙律醬和蛋黃碎，裡面還嚐到蛋白粒，蛋味濃郁，感覺開胃清新。我們繼續等待主菜，看着在門口溜躂的貓貓狗狗，又耗了一些時間。結果，45分鐘過去，仍然未有得食，飲品已經飲了大半，似乎太誇張了...(餓暈了的四月)
Black mountain只需$88，但內容卻非常豐富。 最矚目的要數意粉部份，大大粒的田螺粉伴上creamy的白汁，當中除了煙肉，還用上洋蔥、香草、黑椒和雲耳，最特別之處是用雪糕筒盛載，吃到半途可以整個拿起來吃，這樣的食法非常創新，能擁有這種創意，我肯定大廚正職是做設計的。沙律部份的賣相看似普通，其實店方採用了開心果碎、黑提、糖漬黑豆和黑醋，配搭很有新鮮感。另外，豬柳包部份同樣特別，從上而下有流心鵪鶉蛋、蕃茄片、豬柳漢堡扒、沙律醬、洋蔥圈、車打芝士和竹炭麵包，最喜歡整個包不太厚，女士們不用擘大口也吃得下，豬味濃郁而且層次豐富。最後來一杯Cup soup，黑漆漆的顏色一度令我以為是醬汁，原來是加入了黑白胡椒的菌湯，表面還刻意加上一小綴髪菜和奶，入口又辛辣又有菇香。這道菜選用了很多黑色的食材，不難理解為何取名為Black mountain。
另一款Black sea的亮點是牛角包，店員說是即叫即焗的，個人從小不太喜歡牛角包，因為通常既油膩又沒有餡，這個卻完全不同。脆脆的包身開邊後放入鹹牛肉，咬下去非常香口惹味，可惜部份包身沾到了濕潤的炒蛋，所以不復香脆，想用手拿着吃也不方便。炒蛋上那堆黑漆漆的東西很耐人尋味，如果不是餐牌已經寫着黑海藻，我可能真的會以為那是魚子醬。黑海藻帶着海水的鹹味，像沖繩特產的海葡萄，不過卻是黑色的。也許要營造海洋的感覺，炒蛋都是一片水汪汪的，撇開意境不說，個人還是覺得結實一點的口感會比較合適。
聽說Holy Chef是由三個老闆合伙開設的，本身有着不同正職，不同個性，卻同樣喜歡和擅長煮食，並將自身的創意實踐在另一個領域，實在難得。香港的飲食潮流變得快，要留着客人的心，靠的可能就是這股創意帶來的新鮮感。忽然想起男友常常說，身處在香港其實是非常幸福的事情，因為吃喝玩樂都非常方便。針對「食」這點，我個人可是非常認同的。
題外話/補充資料：
店方營業時間有改動，由最初只限星期六日營業，變為現時的:
星期一、二休息
星期三~五11:00~17:00
星期六日11:00~21:00
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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