Bistronomique

營業中

休息中

每次同契妹食飯，佢都會一再提及自己仲未有機會坐地鐡條新西港島線。見佢週末即將返美，尋晚小肥契哥就玩多次角色扮演，成為其男友替身，陪佢坐到去尾站堅尼地城，仲專登揀咗間喺海傍o既法國餐廳「Bistronomique」，好好咁浪漫一下。 店子兩層高，我地兩隻大食懶見到樓下有位，仲要望住個海，所以都懶得行上去視察 。白色o既牆身掛上幾幅畫報，簡潔大方。三張散座身後就係水吧。元宵佳節當然係要飲返杯先啦 ！兩口子就應友善客氣o既哥哥推介，叫咗兩款特色頭盤同主菜黎分。落好單先黎熱烘烘o既麵包籃。Salt Cod Brandade w/ black truffle（$98）：用鐡盤上o既奶油鱈魚熱力十足，面頭隻溫泉蛋仲好夠流心添 。魚蓉不但香軟，其松露香剛好帶出魚肉o既鮮甜味，不過由於份量都幾犀利，我地兩個人分黎食都覺得有少少溜，所以建議大家最好三、四個人分一客 。Tete de Cochon（$98）：中國人食乳豬都愛攞個豬頭返屋企用黎煲粥或者係炆黎食，細佬見識少，真係唔知原來法國人都會食豬頭 。哥哥解釋話所謂豬頭，其實係師傅用上豬頭上不同部位，包括耳仔，重組成為一個卷物，再切成一片片

因堅尼地城港鐵站開通後, 真係方便咗好多, 去過幾次, 發覺原來西環好多高級數的餐廳, 今日去海旁的這間悠閒兩層高的法國餐廳Bistronomique, 室外座位好悠閒舒適, 可惜今日天雨濛濛, 怕落雨, 所以上了二樓雅座, 好優靜, 環境好高雅。店員先介紹選餐前酒, 我選了ROSE Wine - Marsanny Rose AUDOIN Charles France 2014($88) ,  色澤精盈剔透, 好fruity, 啱晒女仔飲, 清新口感, 前上餐包, 熱辣辣的, 伴住厚片牛油, 到頭盤, 賣相已好名貴, 係Salmon Gravlax, Lemon creme fraiche香草三文魚, 厚片的三文魚, 肉質鮮甜, 好香的三文魚鮮味, 配以蘋果粒好清新爽口, 還有沙律醬, 好開胃呀 , 而且份量十足, 有如主菜一般咁大碟, 主菜為燒紐西蘭羊膝($168/Set) , 份量驚人, 好大隻, 羊膝好稔喎, 而且燒汁味已浸透入肉, 好夠味, 肉質黏著骨邊, 好嫩滑, 不會有太大陣羊羶味, 反而有肉質的鮮甜味。伴菜為好香的牛油薯蓉, 攪得好蓉, 好Creamy, 唔會太滯,餐飲叫

法國菜一直給我的印象是「貴夾唔飽」和上菜慢要吃上三個小時或以上，但這間餐廳卻打破了我一直堅信的法國菜形象。星仔比我更喜歡美食，他有一個精挑細選的美食清單，每次來港都會跟我周圍食食食，今次就選了這間餐廳。餐廳位於西環海旁，由堅尼地城港鐵站C出口只需步行數分鐘就能抵達。餐廳附近人煙稀少，加上又是平日，所以20:00準時來到，食客也不多。我們甫進餐廳，侍應就安排我們坐閣樓的梳化座位，閣樓其中兩邊牆都安裝了一整排的窗戶，能眺望一海之隔的青衣和西九，更能望到ICC。由於餐牌都只有英文和法文，所以侍應都會為我們講解，介紹給我們有甚麼好吃的。每張餐枱上都有一個電蠟燭，在昏暗的燈光和輕柔的音樂下，再配上迷人的夜景，確是有點浪漫。在我們點的菜準備其間，侍應先送來餐前麵包。麵包一點暖意也沒有，吃起來很乾，幸好塗上牛油後才比較易入口，建議餐廳如果可以烘熱麵包才奉客會更好。 Soupe de poisson ($78)之後就來了我點的魚湯，湯的表面是一塊溶掉的芝士，難怪侍應端上桌時有一股淡淡的芝士香。魚湯入口有淡淡的魚香，裡面除了用新鮮的魚打成的魚蓉，還有浸得半爛的多士，多士雖然已經不脆，但卻吸滿魚湯的精華