Sabor Spanish Touch Private Kitchen

營業中

休息中

最近朋友話發現到間隱世但又正宗既西班牙餐廳，就提議擇個吉日，一齊試一試佢。餐廳唔難揾，係無限極廣場斜對面，世碤大廈既6樓就係。訂位既時候，餐廳就主動問我地有咩唔食得，大概介紹左會有d咩菜式咁，會為我地tailor made一個屬我地既menu，呢一樣真係連鎖餐廳做唔到既flexiblity。——-我地今天既menu係：SangriaTomato Garlic ToastClams in Green SauceGrilled cuttlefish with Green Aioli Garlic Shrimp in Oliver Oil Wild Mushroom Soup & GazpachoMixed fruit SherbetJumbo Seafood PaellaEgg Flan with Citrus Strawberry Sauce & Tiramisu foam with homemade Orange Gelato呢個menu個個唔同架，視乎個人口味，再同餐廳溝通。——-價錢 $530/pax+$90 - Sangria+$150 - upgrade Jumbo Paell

臨近聖誕，公司今年話唔派gift voucher，改為比我地自己decide食d咩，淨係中意食既我，就當然拉埋honey去食好西啦！依稀記得honey前排話想食西班牙菜，於是我就係openrice揾到呢間西班牙私房菜——「Sabor Spanish Touch Private Kitchen 」好多時呢d私房菜一晚唔會serve好多枱，我地提前大約一星期打去呢間訂位既，好彩又訂到喎！原來餐廳話只要提前2日bk枱就okay。我地今晚有 4款Tapas、Soup、Sherbet、Paella、Dessert。價錢就$530一個，我地仲加左Sangria($90@)同upgrade左Paella($150@)。Sangria ($90) Pre-order only呢一個Sangria，係book枱既時候，就要講定，因為餐廳話呢款西班牙水果酒，係要8小時既醞釀過程，用左4種酒mix埋，再加入左多種水果。成杯酒好sweet好易入口，好似飲緊果汁咁，好岩女仔飲。Tomato Garlic Toast大廚用新鮮蕃茄、蒜蓉同橄欖油，製成一個新鮮蕃茄醬，入口清新，又唔會太清淡，配埋個多士一齊食，而廚房

我自問在香港食過不少的西班牙餐廳，西班牙海鮮飯及乳豬是我至愛，乳豬要煮得好食並不難，但西班牙海鮮飯我試過好多間，都未有一間能帶給我驚喜，而今晚我終放嘗試到我人生中暫時是最好味的西班牙海鮮飯。位於上環站E2出口的Sabor Spanish，地址雖然是永樂街，但入口卻是在隔離的永和街，地理位置方便。餐廳佈置簡單，環境優靜，可能是星期一的關係，客人不多，比較寧靜，可以靜靜地傾下計。Grilled cuttlefish with green allioli foam：煎墨魚粒配蕃茜生蒜泡沫醬，墨魚表面略煎香，醮上醬汁，帶點生蒜的辛辣味及蕃茜味的香甜，煙煙韌韌。Clams in green sauce：魚湯煮蜆是每日以當天新鮮的魚骨去煲成，而今天是用了黃腳立，魚湯內有洋蔥等配料，湯呈奶白色，加上大蜆後，湯更鮮更甜，蜆肉大隻無沙，有魚湯的鮮甜，令蜆肉更鮮味。餐廳會提供麵包，讓我們醮上魚湯一起吃，免得浪費了魚湯。Wild mushroom soup：配以大黑松露蘑菇湯味道濃郁，表面是蛋白泡沫，蘑菇湯是以攪拌機打碎但無隔渣，湯內還有一點蘑菇溶，又香又滑。Mixed fruit sherbet：雪葩是用

上環是叮叮的開始站，由西至東去筲箕灣，沿途經過幾十個站，由頭坐到落尾分分鐘要2小時。而我由鰂魚涌叮到去上環就足足叮了一個多鐘，真係要有時間先可以坐，絕對是太多時間先浪費的行為。位於上環永樂街的Sabor Spanish，鄰近上環E出口，地點方便。餐廳只是晚上才營業，原因是需要長時間預備食材，務求食材新鮮到送到客人的枱面，有這番心態絕對要一讚。我們是預早訂枱，因為WALK-IN基本上未必接待，餐廳會因應BOOKING而購買食材，未必有預備多餘份量去招呼其他WALK-IN客人，所以大家一定要訂位。我們決定由廚師發辦，視乎當天那樣新鮮就做那樣，食到最鮮最好味的食物。Tomato garlic Toast多士焗過，帶點香脆，配上冷的醬汁，是生蒜番茄海鹽醬汁，一冷一熱的組合，番茄味的酸及生蒜的辣味，兩者非常濃郁。Garlic shrimp in olive oil蒜片以大量的橄欖油炸香後，放入蝦肉炒爆，蝦肉新魚而且爽口彈牙，還有香濃的蒜香味道，蒜片炸得香脆，橄欖油充滿著蒜香。Gazpacho 番茄凍湯是用新鮮材料鮮打而成，沒有經過煮製，有濃郁的番茄味及生蒜的辛辣味，還有點葱香，整個湯非常濃郁幼滑

近期見到勁多人去完西班牙既相, 搞到我地忍唔住要食下tapas, 食左當去左, 平衡一下冇得去旅行既心 XD  訂位果陣都知名呢度環境清靜岩人傾下偈仔拍下拖. 所以我地呢D三個女仔一個墟...決定訂星期一, 希望將我地既"之"擾減到最低, 唔好阻人浪漫約會~點左sabor mixed menu, 因為怕淨係食6款tapas(Chef tapas menu)當晚餐會食唔飽~ 上黎之前餐廳會send menu俾我地等我地知道今日有咩好野食~一黎到就上左碟蕃茄莎莎多士. 依? 呢個menu冇講架喎~ yeah~~送既餐前小食~ 蕃茄莎莎凍冰冰酸酸地, 好醒胃!!!3款Tapas裡面我最愛既係**Clams in fish sauce**!!! D蜆隻隻都係jumbo size, 嫩口又彈牙. 仲好鮮甜~~另外兩款分別係*grilled cuttlefish with alloli* 同埋*Marble potato with ham & cheese*冇睇住個menu, 碟grilled cuttlefish上檯果陣仲以為係薯粒. 哈哈哈. D魷魚煮得岩岩好, 軟得黎有咬口. 個alloli

某日, 在上環工作的金融佬Kit 來電相約我們去飯局, 他說因為餐廳是西班牙私房菜, 應該適合我這個葡萄牙混血兒的口味, 而且位置隱蔽, 是不少金融界人士的晚餐聚腳點, 所以請我們和他一起吃一頓 ~餐廳的位置在永樂街及永和街邊緣的這條巷內的一幢商廈~世瑛大廈 .... 的確神神秘秘~升降機按6樓, 一出就到了~餐廳面積的的骰骰, 約可容納十幾人, 裝修簡約卻不失風情~晚餐:  $520/位 ~ 通常有 7 道菜 (不設加一服務費) 請預早 book 位街境 ....廚房是 open kitchen, 廚師可以不時跟客人交流, 非常互動~Pa Amb Tomàquet一道極普遍的西班牙小吃, 我在當地旅遊時也曾吃過, 就是把蒜及經香草調味的鮮蕃茄蓉塗在多士上 , 味道酸而清新 (當地的味道會更酸), 包身外脆內軟, 也有橄欖油的味道~ 已調味的橄欖在 葡萄牙、西班牙 , 橄欖的地位就有如母親般高, 是必備的~不是鹹酸菜! 是店方自家用鮮橙來醃漬的食品~Grilled Cuttlefish with Garlic foam彈牙又味道鮮極的墨魚切成粒, 經橄欖油與香草清炒過, 更上一層樓,