The Hwaduk (已結業)

近年來，韓式炸雞熱潮在港牽起一陣旋風，不少主打韓式炸雞的食店陸續進駐。炸雞款式及口味多元化，作為粉絲固然開心，但炸雞吃得多，難免熱氣，所以現時又出現變奏版，流行韓式烤雞，而The Hwaduk正正是主打韓式烤雞的餐廳之一。透過倘大的玻璃，可看到廚房內設有一個半圓形的大烤爐。原來烤爐是用了意大利火山岩建造的，據餐牌介紹，使用該爐烤出來的雞肉，外皮香脆，肉質嫩滑，而且不經油炸，所以不覺油膩。究竟實物與文字所描述的是否相符合？確實令人期待。先送上枱的，是Mushroom Pizza。飄着陣陣蘑菇香氣的Pizza是超薄脆底，即使連吃兩塊都不會覺得滯或膩。餅邊脆得像餅乾一樣。厚厚的芝士咸香味濃，更可做出拉絲效果。主角-原味烤雞登場。一整隻雞的份量很多，外皮烤得金黃色，十分吸引。附送有三款醬汁，分別是salad dressing, honey mustard及sweet chilli sauce。個人最愛honey mustard及sweet chilli sauce配烤雞，味道實在是perfect match！雞肉本身的皮下脂肪少，加上非油炸，所以不會一口油。雞肉算嫩滑，烤得不會乾身，雞胸位置也

Whenever anyone mentioned about Korean food, one's will think of fried chicken & beer, due to the soaring popularity of 'star-star' Korean drama. Since my gf and i loved Korean chicken, this restaurant will be the place we are going for this time round. I got to know of this place because of my colleagues who patronised here before. This place was located conveniently near Lee Gardens in Causeway Bay. We made a reservation at 12pm. Since it was still early, the place was empty when we arrived. A

為食麥坤再次出動，平日不太好韓國炸雞，因未有一間能夠讓我有一食讚嘆的感覺，總覺得炸粉太多，掩蓋本身的雞味，且太油膩，令人失去食慾。這次友人提議韓國烤雞，說是從意大利直道送火山岩烤爐到港，說得誇張，讓好奇的我們踏上尋訪烤雞的旅程。踏上旅途，google map開平道亦有點難找，原來接近銅鑼灣的禮頓道。登上一間摩登大廈的升降機，我們便到達這間隱世烤雞店。步出升降機發覺人流不少，幸好友人訂了一張6人桌，店內環境寬敞，舒適裝修，快看當中食客有不少是韓國人，更令我們期待這一間餐廳的質素。和友人分別點了一客Original Chicken，一客Chicken with Rice Cake 和一個Gorgonzola Pizza及Clear Seafood Tang， 飲品點了一客Sangria 0.5 lit。老闆娘特意捧上這一大杯Sangria 0.5，並以韓式英文向我們介紹這杯由Red Wine加softdrink及fruit特製而成的特飲，用來徐烤雞喝下非常適合。Large Gorgonzola Pizza($118)聽說The Hwaduk pizza的麵團均是從韓國引入，此芝士薄餅更由三

在韓國通朋友的告知下，原來韓國又一小店進軍香港，就是以石爐烤雞著名的the Hwaduk。雖然它坐落在人來人往的銅鑼灣，不過在小街入面要由地鐵站行一會兒才到，不過地方都算易搵。好不容易才找到招牌，就在21樓。因為開了不太耐，都是上網睇才發現有這個小店呢！整個大廈感覺還真的好高檔！一入去就見到一個好大的石爐，the Hwaduk就是石爐的意思。是小店專門訂做，用意大利的火山岩石而製成。用這個石爐來烤雞好處就是在高溫下雞可以keep住鮮嫩多汁，不過要烤到這個程度，需要很好的功架，因為太高溫好似烤得過熟而影響食落去的質感！除了各式各樣的烤雞外讓有韓國的小食和主菜！第一次用這個夾食，十分方便而且又不擔心弄污對手！這個是十分貼心的設計呢！這個Pizza本來以為芝士味會好重，不過連我也接受到！用了大量由意大利出產的古岡左拉芝士，放進石爐烤製而成。個批邊也很脆，配上蜜糖是傳統韓國的食法，這個是第一次在香港的食店食到，感覺好似番左韓國咁。甜甜地令整個芝士的滯感減少了！這個是我推介必點的！Original Chicken 最可以食到由石爐烤出來的雞，最原汁原味的感覺。雞肉真的很多汁，而且皮已經烤得香脆，

小妹黎openrice 都好多年, 一路都做cd-rom, 無咩貢獻. 今次出文, 最主要都係因為發現左間openrice 未有的餐廳, 同埋同餐廳老闆傾完計感覺到佢地對做好食物的誠意. 所以就獻出小妹的第一次.小妹都幾仲意食韓國菜.有個朋友約左我地黎依棟新building. 話我開左間新既韓國菜, 就上左黎上試下啦. 地點都幾就腳, 就係利園對面.一上度黎就見到個半開放式既廚房, 有個好attractive既窰烤爐, 好型牙又有gimmick!!今日我地6個人叫左: 1) Original Chicken; 2) Hot Pepper Chicken; 3) Cheese & Vegetable Salad; 4) Mushroom pizza; 5) Clear Seafood Tang 6) 飲品方面就叫左3款Soji: Grapefruit, Green grape-lime同埋Yuja-apple1) Original Chicken $168依度既雞唔同來自星星的炸雞或者奶奶燉雞, 而係用窰烤既烤雞.D野食好快就上左黎, 先上既係Original Chicken有一整隻雞既