DALLOYAU (已結業)

下午食完不什滿足的Cova 後，一直想尋找一點令人滿足滿足的....想起法國有名餅店DALLOYAU La Boutique 終於在香港有分店還記得兩年前在大阪偶遇Dalloyau 的macaroon，真的是為之著迷呀!! 而上年大胃王更在巴黎帶了一盒Dalloyau 的macroon 回來，好讓小妹可以重溫一下那甜美的滋味~~可是兩次的相遇，都未能試到它的蛋糕呀!! 好，今日就匯一匯它的糕點吧~~香港的Dalloyau 的門面非常有氣派，大大幅地圖，很吸睛呀！但它的餅櫃更加吸引呢！滿滿的甜品正在向我招手呢~~原本只想買四件餅，但在店員的熱烈推介下，忍唔住手買了六件呢~分別是Religieuse Exotique, Saint-Honore Chantilly, Paris-Brest, Opera, Tartelette Au Citron and Tartelette Chocolat Noisette晚上跟家人分享，原本打算先食三件，留下三件明天再食~ 誰知，蛋糕的質素實在太高，忍不住一口接一口的把蛋糕都吃光光~~先試賣相最漂亮吸引，像一個小雪人一樣的Religieuse Exo

於海港城返工實在有好有壞, 壞處是每日人來人往, 而且已是自由人徹底攻陷之地, lunch時要搵餐飯食實在不易。好處是海港城是個很有市場前瞻性的商場, 往往會最先引入一些品牌, 而且舖位不斷更新或改變, 絕對是一個汰弱留強之地, 任何做得不好的店舖都無得留低!前陣子便開了好幾間著名的macaron店舖, 可惜macaron並不是我杯茶, 反之我更喜歡吃蛋糕! 較早時已知道海港城MUJI那層, 開了一間新店, 裝修非常高貴有格調, 最初遠看還以為是賣珠寶, 行近才知道原來是賣蛋糕的! 就趁今個下午要開個馬拉松式會議, 豪一豪買幾件蛋糕, 來個辦公室high tea, 作為苦中一點甜吧!我們買了以下幾款蛋糕, 大家分著吃, 所以每款都試過味道了, 很滿足!!(**由於蛋糕的名稱都是法文, 根本記不住, 幸好拿了product catalogue才能寫得出此篇食評, 哈哈!)另外, 門口放著standee才知道店舖內有乾坤, 入面有間Cafe可以食tea set, 最入面有間EPURE食french fine dining, 有機會一定會試一試。

最近係雜誌同朋友口中都提起o既法國皇室御用甜品店係香港開分店, 咁o岩有朋友聚會就提議試下,去到店外即被一大幅法國地圖鐵閘所吸引@@甜品櫃好似手飾櫃好多款式睇到眼花撩亂, 好在有好nice o既店員逐一介紹當然要試下OPÉRA , 話哂都係呢度原創好可愛的puff最後決定 PÉRA - 好香濃的咖啡味, 加上自己好鐘意食黑朱古力, 每層都好特別, 入口即融 MILLE-FEUILLE VANILLE - 好香o既焦糖酥皮夾住雲呢拿吉士, 一d 都唔油膩PARIS-BREST - puff 夾住焦糖榛子cream, d cream 好滑溜RELIGIEUSE EXOTIQUE - 好得意o既造型,puff 入面係好香的芒果熱情果cream, 酸酸地整體中和番 TARTELETTE CHOCOLAT NOISETTE - 朱古力榛子撻, 好濃o既朱古力今日的首選

數月前到海洋中心MUJI 的時候 已經留意到Dalloyau 的來臨先前三月曾到大阪旅行 在心齋橋誤打誤撞的到過那邊的分店買個馬卡龍吃隨印象不深 但很喜歡那邊店鋪十分復古的佈置一眨眼之下 香港分店終於開業了!從海港城走往海洋中心對出的室外地方時已經看到Dalloyau 金色的窗邊 獨佔一系列的無敵海景從店員口中得知 原來店裡頭分開兩部分店面先是陳列著既琳瑯滿目又顏色斑斕的蛋糕,巧克力及馬卡龍櫃再往前走就是感覺輕鬆cozy的Le Cafe 有頗多Sofa Seats也就是甜魔們享受著High Tea Set/Cake Set的地方而剛才提過金色裝潢的地方 則要通過右方的Golden Gate 才能前往那就是 EPURE - Dalloyau Fine Dining的地方了! (How Glamorous *-*)其實一踏進Cake Shop 店員們就已經很友善很主動為我們介紹真的很喜歡這裡的服務 感覺很平實 細心 亦很主動有禮有一刻真的覺得是在聽朋友分享甜點有多滋味!最怕走入一些走高檔路線的餐廳 就連侍應生眼尾放得很高裝得很有架子的那種 連招待也稱不上的服務急不及待要介紹一下 這裡的甜點

自從開張那天，試過 Dalloyau 兩款近乎完美的經典糕餅 Opera 和 Dalloyau 之後，一直心思思想再來多試幾款。之前兩款經典作品的確令人印象難忘，但今次策略卻有少許改變。與其還是再試一些比較傳統的款式 (如 Paris Brest 或千層餅之類)，倒不如改點較為新款的製作？就從這方向出發吧。侍應極力推介的朱古力味 Echiquier，由多層的黑朱古力慕絲、牛奶朱古力慕絲和白朱古力慕絲所組成，加上酥脆的榛子餅底後便告完成。黑白色的棋盤設計相當有趣，但各種朱古力的味道不夠突出，層次感未見分明。另一款揀選的 Religieuse 有兩款口味 - 咖啡 (Religieuse café) 和芒果熱情果味 (Religieuse exotique)。之前在日本和法國的 Laduree 也曾吃過類似的 Religieuse，味道感覺有點像吃完滿著吉士醬的砲芙。但 Dalloyau 這款做得不夠鬆軟，芒果熱情果味的吉士醬也有少許略嫌過於人工，整體來說未算出色。這次的兩款糕餅都沒有之前的 Opera 和 Dalloyau 那麼震撼，相信下次還是選擇經典的款式比較穩陣。