Flagship

營業中

休息中

喺灣仔船街的盡頭有個閃閃發光的寫住Flagship 的霓虹燈，好似去咗美國嘅感覺，想去好耐。今日約咗喺灣仔返工嘅friend一齊放工去試試。 Book咗7:30食晚餐，但因為今日要加班遲咗15分鐘先到就同老闆講唔好意思。 點知老闆話呢間舖頭主將慢活放輕鬆。即時成個人放鬆晒，有賓至如歸嘅感覺。鹹蛋黃醬凱撒沙律 $158Ship’s Caesar Salad一嚟我哋就叫咗凱撒沙律做前菜，老闆話佢哋嘅凱撒沙律醬係用鹹蛋黃、鹹魚整到有鹹香味。再去撈時令生菜。估唔到鹹蛋黃醬同蔬菜咁match, 我哋食唔停口。 菜嘅份量亦勁多非常新鮮、脆口，麵包糠粒炸得好鬆脆、唔會諗。 風乾21日帶骨豬扒 $338Dry age Pork 21 days 我未試過食豬扒咁挑剔，要食到風乾21日嘅豬扒。 難得同閨密相聚就食好d。 好少餐廳提高咁高質的有骨豬扒。 烤完後的豬肉保持濕潤，肉質柔軟、少油脂，亦帶著天然鹹味，再配上酸酸甜甜嘅紫貝天葵蘋果蓉汁，吃完唔會覺得好膩。黑松露蘑菇扁意粉 $158Truffle Asparagus Pasta黑松露菌味勁濃香同扁意粉相疊起嚟好好食。 意粉軟硬度適中，唔會煮得太冧或過硬。

 灣仔這個舊區藏著不少橫街窄巷，今次就在船街發掘到一間特色小店Flagship。餐廳面積不大，枱與枱之間距離較近，坐得比較擠。餐牌主打中西fusion菜式，午餐時段亦有set lunch供應。咸蛋黃醬凱撒沙律 $158將中式咸蛋黃醬混合脆口的麵包粒及煙肉片，中西融合而沒有違和感，蔬菜新鮮爽脆，嫩口之餘水分亦充足。不過個人口味認為調味比較重手，吃多了就覺得有點重口味。除此之外，還點了兩碟main dish。日本保濕豬配蔓越莓醬 $168單看保濕豬的菜式名確實叫人摸不著頭腦，原來採用保濕技術，令豬鞍扒能夠保存更多水份，於煮食時更能保留肉汁。保濕豬以鹽水把肉汁保持，本身已帶有天然鹹味，肉質柔軟得來油脂感較輕。焗法式春雞 $168春雞大約有半隻份量，由於骨架比較大，所以不算太厚肉。烤焗火候控制得剛好，把油份迫出，變得肉汁豐富，肉質嫩滑。

📍Flagship📮灣仔船街35號地舖.灣仔出名多野食, 收工搭叮叮過去, 落車好容易就搵到地方Happy Hour/ 食晚飯行下行下去到船街果邊, 俾盡頭一間有室外室內既餐廳吸引👀了解過後發現呢間係一間中西合璧既餐廳, 裝修特別, 價錢合理, 決定即管試下.Ship’s Caesar Salad HKD158叫左my favourite Caesar Salad💗人地成日話如果食物用左餐廳既名去命名就一定係招牌菜沙律唔算勁大份, 但材料就勁足, 除左羅馬生菜同Parmeson cheese, 廚師將鹹蛋黃撈埋落原來既沙律醬入面, 再用烘乾左既金華火腿取代脆煙肉碎, 無expert過沙律都可以加入中式元素, 仲配搭得毫無違和感😋Japanese Moisture Pork HKD188以往食豬成日覺得豬扒既肉質比起牛扒無咁嫩, 所以好少會order🙃餐廳用慢煮既方法處理豬扒, 成功保留肉汁, 咬落嫩滑鬆軟, 唔食牛既朋友黎到可以考慮試下豬, 呢款係是日廚師推介, 唔係日日有得食咖Truffle Asparagus Pasta HKD158黑松露醬汁濃郁creamy, 完美地掛係意粉上面

呢間餐廳位於船街嘅盡頭，行皇后大道東時唔刻意枱頭望入條街係好容易就咁行過咗🤭 間餐廳有少量室外座位，室內座位則佔兩層。除咗有餐牌上嘅嘢食外，佢哋嘅黑板都有啲新菜式可以叫吓💁🏻‍♀️❤️ Ship’s Caesar Salad $158呢個凱撒沙律同平時嗰做法唔太一樣👀 平時嘅凱撒沙律會加麵包粒、煙肉嗰啲，呢間就加入本地元素，用鹹蛋黃同鹹魚乾取代🐟 好有特色👏🏻 估唔到個味道出奇哋夾喎😯 ❤️ Truffle Asparagus Pasta $158呢個係其中一個黑板上嘅新菜式，未食已經聞到松露香😛 仲有啲蘆筍粒食落增加咗啲口感，而意粉亦都好creamy 好濃味。❤️ Duck Breast in Orange Reduction $188鴨胸煎得啱啱好，切開中間會見到微粉色，所以食落一啲都唔嚡👌🏻 鴨皮好香鴨油香味，仲煎得好脆㖭！個醬汁酸酸甜甜帶橙香，食落無咁膩🍊餐廳推薦度：⭐️⭐️⭐️⭐️ (4/5)呢度環境都算舒服，係可以同朋友靜靜哋吹水嘅地方。夜晚過嚟食個飯都唔錯😝補返其他Menu👇🏻

灣仔船街最盡頭的這間Flagship，主打各款中西合壁的fusion菜式，用上中式元素加入西式經典菜式之中，為你味覺帶來新衝擊Ship’s Caesar Salad $158用上中式的鹹魚碎粒代替煙肉碎、鹹蛋黃蓉代替芝士粒作為沙律配料、很有創意，加上爽脆的生菜和沙律醬一起吃也很搭，很有特色，別有一番風味Truffle Asparagus Pasta $158充滿黑松露香氣，醬汁很濃郁，磨菇炒過很香口，意粉非常掛汁，味道香濃Roasted French Yellow Chicken with SHAOXING Wine $298表面烤得微焦的雞皮很香口，肉質嫩滑有肉汁，醉雞帶有紹興酒香，配菜都很美味最後還喝了杯cocktail，渡過一個輕鬆愉快的晚上

/成日覺得灣仔同中上環都有好多好多嘅小店可以試，但就係唔知食邊間好。位於灣仔船街盡頭嘅呢間Flagship ，都係一間西餐小店，夜晚嘅小店7點幾都未有好多人，8點後開始都陸續坐滿// 環境唔算特別大，走一種西式小店嘅感覺，簡簡單單，有少少燈光暗暗哋夜晚情調都加幾分 /Ship’s Caesar Salad 呢度一份Caesar Salad 係我最近食過嘅貴得嚟又算幾心整嘅，好想讚嘅係佢無論底同面個浸沙律菜都均勻咁沾到佢嘅調製嘅沙律醬🤞🏻而且撒咗金華火腿同鹹蛋黃喺面～件事又出奇地夾到而且幾開胃，以Starter嚟講唔會覺得淡茂茂。Carbonara with chinese style意粉嘅軟硬度控制得唔錯，易食之餘保有彈牙感，而醬汁都比平時食到嘅卡邦尼有啲唔同，幾入味👍🏾，濃得嚟又唔會太咸，份量就唔算特別多，兩個人Share食都還好，不過擺盤幾靚，隻碟都好特別，賣相都幾有心思﹗Halibut（比目魚）比目魚肉質幾嫩，特別一提係醬汁入口微辛，但主要嘅甜甜酸酸地嘅味，aftertaste仲帶少少鰹魚味，為Halibut加咗好多分💫﹗配菜就有翠肉瓜、菇等等，個人覺得如果配多個薯蓉會再開心同滿

🇭🇰Flagship·呢間係係wingman隔離既一間小館仔黎既 佢啲菜式選擇唔算話超多 但係都幾特別嘅😎·ship’s caesar salad $158佢呢度係用咗鹹魚同埋金華火腿去取替平時嘅煙肉 都幾特別 佢個鹹魚幾好食 而且仲有啲鹹蛋黃加埋味道幾好😌不過個金華火腿我自己就覺得略為鹹咗少少🙊🙊·carbonara with chinese style $238 l crispy skin king salmon steak $288之後佢個卡邦尼又係用咗金華火腿既 佢呢個金華火腿就好食啲啦 佢個肥瘦比例好好 而且係甜甜地咁 有少少似臘腸 我自己覺得幾好食🤣🤣不過佢個汁就同平時食開既好似有少少唔同 佢係重蛋味啲既 之後個三文魚我自己幾鍾意😍😍佢係真係煎到個皮超脆 而且佢個魚肉好嫩 完全唔會乾曬😋不過我就覺得佢下面啲蔬菜有少少凍左 如果再熱啲會仲好食😎😎·homemade lemon tart $68最後佢地店員推介話呢個檸檬撻係用原個檸檬整既 好似好legit咁 所以我地都嗌左一個黎試下🍋佢個檸檬醬係流心啲個種黎既 真係好重檸檬味 而且唔會太甜 個撻底都好脆 真係唔錯 不過佢呢個就