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2023-11-13
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位於大圍的Amplifier Restaurant是香港少有的音樂主題餐廳，不時有現場音樂表演，同時享受聽覺及味覺的雙重感官體驗。店內是走工業風的水泥牆裝修風格，塑造出復古懷舊風格。全晚播放著耳熟能詳的英文金曲，在昏黃柔和燈光的映照下，給人一種寫意、放鬆的感覺。這裡亦是Pet-Friendly餐廳，店門的戶外座位可帶同寵物入座。間中有live music演出，一邊享受佳餚，一邊聽着音樂演奏，增添醉人氣氛，不過有點可惜的是這夜無緣碰上。今次就點了招牌二人餐 Amplifier Signature Set For Two $988，包括三款前菜、餐湯、兩款主菜、甜品和餐飲。白酒忌廉汁青口青口全部已煮成開口，煮熟後貝類海產的鮮汁滲至醬汁當中，將鮮味再昇華。當酒精遇熱揮發後，白酒忌廉汁與青口的鮮甜味相得益彰，佐以脆卜卜的多士同吃。慢煮西班牙八爪魚暖薯仔沙律擺盤色彩繽紛提起食慾，配上清爽沙律，提出八爪魚的鮮味。西班牙八爪魚色澤呈現深櫻桃色，肉質柔軟，還保有彈性咬口，一點也不會過韌。香煎鵝肝 +$30厚切鵝肝油脂豐腴，煎得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，再以薄脆多士墊底。鵝肝入口即化，散發濃
店內是走工業風的水泥牆裝修風格，塑造出復古懷舊風格。
全晚播放著耳熟能詳的英文金曲，在昏黃柔和燈光的映照下，給人一種寫意、放鬆的感覺。
這裡亦是Pet-Friendly餐廳，店門的戶外座位可帶同寵物入座。
間中有live music演出，一邊享受佳餚，一邊聽着音樂演奏，增添醉人氣氛，不過有點可惜的是這夜無緣碰上。
今次就點了招牌二人餐 Amplifier Signature Set For Two $988，包括三款前菜、餐湯、兩款主菜、甜品和餐飲。
白酒忌廉汁青口
青口全部已煮成開口，煮熟後貝類海產的鮮汁滲至醬汁當中，將鮮味再昇華。
當酒精遇熱揮發後，白酒忌廉汁與青口的鮮甜味相得益彰，佐以脆卜卜的多士同吃。
慢煮西班牙八爪魚暖薯仔沙律
擺盤色彩繽紛提起食慾，配上清爽沙律，提出八爪魚的鮮味。
西班牙八爪魚色澤呈現深櫻桃色，肉質柔軟，還保有彈性咬口，一點也不會過韌。
香煎鵝肝 +$30
厚切鵝肝油脂豐腴，煎得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，再以薄脆多士墊底。
香煎鵝肝
$30
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鵝肝入口即化，散發濃濃的鵝油甘香，加上酸酸甜甜的蘋果蓉，中和肉食的油膩感。
蟹肉龍蝦濃湯
龍蝦湯色澤紅潤油亮，攪拌浮面的忌廉令湯身變得厚稠，濃郁鮮甜而又帶點黏口，混有絲絲雪白蟹肉。
原隻法式龍蝦米多 +$50
法式米多Thermidor做法是指先將原隻龍蝦對半切開，然後起肉切件，混合洋蔥、 雜菌、忌廉等食材烹調，再重新釀入龍蝦殼烤焗而成。
原隻法式龍蝦米多
$50
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表面鋪滿澎湃芝士，龍蝦肉質爽彈啖啖肉，適合我這些愛吃海鮮但又最怕拆殼的懶人。
慢煮美國威靈頓牛柳
威靈頓牛扒賣相工整，牛柳大塊厚肉，配菜有半個烤蒜，透過高溫能軟化大蒜質地，散發濃烈蒜香。
慢煮美國威靈頓牛柳
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剛剛出爐的酥皮金黃鬆化，不會濕漉漉，厚薄均勻，牛油香氣濃盛。
蘑菇醬緊貼酥皮不分離，完全不見一絲縫隙，散發濃濃菌香，味道層次感尤其豐富，牛柳中心呈鮮嫩粉紅色，肉質細嫩鬆軟，肉汁飽滿。
是日精選甜品有芝士撻和提拉米蘇。
芝士撻外皮堅挺脆身，內餡略帶半流心效果，口感柔嫩夠creamy。
Tiramisu融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，高度還原意大利經典甜品，保持細緻濕潤的質感。
二人餐附送兩杯餐飲。
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