AVA Restaurant Slash Bar (已結業)

題外話/補充資料： 始終 AVA 的食品質素不算太差, 但其[b]服務水平[/b]實在低得可憐, 是其致命傷, 至少以下是「檸茶」當晚的體驗所得： 1. 負責帶位的店員溫文有禮 (以下簡稱為[b]店員甲[/b]), 待我們坐下後, 便奉上 Restaurant Week Menu 及 A la Carte Menu 各一, 並提示我們並不一定局限於 Restaurant Week Menu; 可是, 當我們打算點選一客 Restaurant Week Menu 另加一些單點菜式時, 負責我們那張檯的另一店員 (以下簡稱為[b]店員乙[/b]) 竟然說[b]「不可以」[/b], 當我們詢問為何[b]店員甲[/b]說可以, 並拿出手上兩個餐牌, 她才走回去詢問經理, 可見餐廳內部的溝通明顯不足。 2. 餐廳內明顯人手不足, 從各店員的表情看來很繁忙, 整個用餐過程中並沒有感受到任何細心位, 甚至有些基本東西也要[u]攔途截劫[/u]店員才可得到, 以這個檔次的餐廳來說, 是低於標準。 3. Capacity 方面除了店員數目外, 麵包製作上亦直接反映到出來, 最近餐廳還開始做 Brunch Buffet, 這個問題更令人擔心。 4. 餐廳人手不足而影響服務水平的情況並不罕見, 可幸是個別的店員服務態度也保持良好友善 (例如[b]店員甲[/b]和其中一位經理), 但[b]店員乙[/b]的服務態度和行為實在令人無法接受: - 該位戴眼鏡和身型略胖的[b]店員乙[/b], 在我們言談之間已感覺到她的言行甚為「港式」, 有別於一般高級餐廳的正常態度, 看來沒有受過任何培訓便落場工作。 - 如果是新的員工, 把部分東西遺漏了也情有可原, [u]就這次用餐經驗來說, 店員乙便分別把 [b]Amuse Bouche[/b] 和 [b]麵包[/b] 遺漏了[/u]。就麵包而言, 是我們意外發現其他顧客檯上有其縱跡後, 向[b]店員乙[/b]查詢才得知供不應求的情況, 事前並沒有任何來自[b]店員乙[/b]的主動提示。 - [b]最令人感到震驚和憤怒的事, 源自 Amuse Bouche[/b]。由於用餐時店員沒有提供, 甚至沒有提及過, 我們一直以為這裡並沒有任何 Amuse Bouche 供應, 可是當我們吃完甜品後, 鄰檯來了一對新的外籍客人, 從他們手上發現 Restaurant Week Menu, 相信也是和我們一樣, 是為了 Restaurant Week 而來的。可是, [u]當他們連菜式也未點選時, 店員乙已隨即送來了餐前麵包, 還有一道看來像 Amuse Bouche 的東西[/u], 賣相跟 [b]BO Innovation[/b] 的「名物」分子小籠包差不多, 只是由啡色變了綠色而已, 於是便向[b]店員乙[/b]查詢, 以下是對話內容： [i]檸檬茶：請問鄰檯那碟綠色的小東西是甚麼? 店員乙：(看了鄰檯一眼) 是沙律。 (註：其實那道菜式怎樣看也跟沙律扯不上任何關係, 除非是[u]分子沙律[/u]) 檸檬茶：那...... 是否 A la Carte 的菜式? 店員乙：是。[/i] 既然[b]店員乙[/b]答得這麼肯定, 「檸茶」也不打算繼續問下去, 卻令人更難相信其答案的真確性。 最後, 於離開餐廳等候升降機期間, 跟[b]店員甲[/b]閒談了一會, 証實了那道菜式正是該店的 Amuse Bouche, [b]店員甲[/b]並詳細講解了該道菜式的內容, [u][b]此刻我們便知道店員乙是存心欺騙我們, 動機亦很明顯, 就是為了掩飾其之前遺漏送上菜式的過失[/b][/u]。 正如之前所說, 如果真的不小心, 一時忘記了一些東西, 只要即時作出補救, 甚至只須坦白承認, 簡單的一句道歉, 其實很多時事情便告一段落。可是, [u]這位[b]店員乙[/b]無論在服務態度、操守和處理事情上均達到令人無法接受的地步, 是極不專業的行為[/u]。 [b]事前對 AVA 這一頓晚餐是有些期望的, 換來的除了是不達水準的服務外, 更明顯地被店員存心欺騙, 此刻除了感到憤怒外, 對於自己付出跟其他顧客同樣的價錢, 卻無故吃少了一道菜, 性價比隨即大大減低, 並對這種情況發生於這類高檔次的餐廳感到徹底失望。[/b] 雖然這裡的另一「名物」－ [b]現場即製雪糕[/b] 是非常值得推介的甜品 (詳情可參閱往後的食評), 但經過這次那麼「難忘」的經歷後, 只好無奈地把這裡列入黑名單, 也不會再有任何再回來的打算了。