Goldfinch (已結業)

中上環有好多特色餐廳，呢間門面同幅牆都係以金翅雀做主題，同花草樹木相映成趣，連個洗手間嘅設計都別有用心😯見介紹話廚師係巴黎藍帶畢業，融合左法國同埋亞洲風味，炮製出有驚喜既Fusion菜式😛食物選擇唔算太多，但係食材配搭係明顯花上心思，貴精不貴多🧐▪️ Kuih Pie Tee（8/10）💲128個兜既皮都幾薄，食落係脆身既中式炸雲吞咁，要記得趁熱食，否則耐左會出油🤓包裹住鮮味拖羅粒、檸檬鰹魚汁啫喱、提子片，餡料配搭比預期中清新得多🍇▪️ Red Prawn（7/10）💲118炙燒過既紅蝦，肉質爽彈，鋪滿左啲魚子，再淋上咖哩葉油煮既湯，入口稠身濃郁🦐▪️ Zhangjiang Chicken Ballottine（7/10）💲288將湛江雞既雞脾肉去骨後釀成雞卷，加上切片既雞胸肉，慢煮過後再煎香，表皮薄身微脆，肉質肥美嫩滑，保留到唔少肉汁🐔配上個偏甜既紅棗汁，大大降低油膩感🫣伴碟望落以為係薯仔蛋餅，其實係伊朗米糕，食落似白糖糕咁，仲有羅馬花椰菜🥦▪️ Beef Short Ribs（7.5/10）💲298牛小排色澤粉嫩，入口軟腍，油脂比例非常豐富，配有沙嗲醬，建議幾個人分會無咁膩🐮另外有加上蔥花

中上環一帶的橫街小巷向來都隱藏了不少個性小店，拾級而上走進於歌賦街與荷李活道之間的一段石階─善慶街，今次就發掘到新開不久的亞洲法式Fusion餐廳Goldfinch。門外飾以一幅大型的金翅鳥壁畫，栩栩如生，充滿小清新風格，尤其適合影相打卡。善慶街沿路種滿樹木，環境清幽寧靜，籠罩慢活氛圍，入夜後更添醉人浪漫情調。餐廳樓高兩層，一走入店內，淡黃色調的裝潢，配上多幅手繪金翅鳥壁畫，在昏黃柔和燈光的映照下，氣氛優雅脫俗。餐廳由法國藍帶廚師主理，餐牌選擇貴精不貴多，以外國烹調技巧融入亞洲食材，由前菜、主菜以至甜品均有法式的元素，不收加一服務費。Mapo Tofu $98前菜賣相和傳統中國四川菜的麻婆豆腐截然不同，以黃豆蓉代替中東的鷹嘴豆泥沾醬，並以四川香辣醬炒香雜菌碎來呼應麻婆豆腐，帶來微辣椒麻韻味。吃時以口感薄脆的蓮藕片取代比得包，沾上綿滑富豆香的黃豆泥，讓人一口接一口停不下來。Zhangjiang Chicken Ballottine $288引用法國料理中常見的Ballotine烹調手法，先將去骨雞肉釀入餡料，並捲成圓柱狀，繼而慢煮，再煎香外皮。選取廣東四大名雞之一的湛江雞，皮下脂肪較多，