「富」 廚藝總監廖偉杰師傅，擁有多年掌廚經驗，並以其對致力滿足美食家胃口的熱忱和源源不絕的創意而見稱。從中領略出對於粵菜以至其他菜系的獨到見解和烹調技巧。

嫻熟的粵菜造詣不在話下，杰師傅同樣熱衷於菜式的鑽研。今次的極緻晚餐堅持「不時不食」的烹飪原則，親自嚴選時令食材入饌，强調在菜式中體現食物的本味。同時，他也非常著重食材搭配、菜式創新和擺盤藝術，務求客人每一次的光顧皆是稱心滿意的體驗。