三分熟.菊志

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🔥圍爐式既鐵板燒料理，真係有個炭爐架係中環以外既高質鐵板燒，叫左兩個商務虎蝦set, 合共食左五款海鮮… ☺️☺️😍😍見到啲隔離枱的鮑魚仲郁緊，都幾新鮮！有2個㕑師、2個waiters，都係小鮮肉💝💝而且有禮貌，服務周到！⭐️一開始食左個沙律同松葉蟹蒸蛋，真係有一絲絲同一舊舊既蟹肉🦀同埋滑捋捋嘅蒸蛋⭐️跟住就到稻草烤鏗魚，係呢到既Signature dish鰹魚配黑醋醬，白色係豆乳醬，好清新呀👍⭐️北海道凡立貝，綠色的是枝豆蓉👍😁好特別! ⭐️清酒煮蜆+ 香草醬，仲加左啲木魚碎煮同埋….. 愛 （師傅話㗎）🤣🤣💛⭐️大蝦🍤好大隻 而且煎得好靚 側邊有啲海苔 同埋蝦頭多膏😄😄⭐️鵝肝超大件，真係邪惡感十足又望到舔舔脷上面加左少少檸檬柚子鹽，減咗啲油膩感🍋😌而下面係萍果煎香加焦糖係面，食落口有多重享受🍎⭐️最後既主食係以綠色蕂椒醬食豚肉+ 以白色柚子mousse 食蔬菜，另外有岩盬😃豚肉入味 煎得唔錯而且食完豚肉仲有自家制紅酒蕎頭解油膩⭐️黑松露樱花蝦炒飯+面鼓湯⭐️⭐️另外我哋再嗌多咗個北海道南瓜馬糞海膽多士🍑🧡🧡見到個賣相已經流晒口水😆脆卜卜嘅多士上面有金鉑 海膽 南瓜蓉 😌😌大滿足！🇯🇵呢到係日式食材&🇫🇷

近排經過北角見到新開左間鐵板燒店，同朋友都不約而同決定入去試試🤪本來想坐吧枱不過當晚都好多人預訂所以坐table，揀左貴少少嘅788set，款式都多而且份量唔細，最後都好飽好滿足🥰鐵板一人前 $788師傅烹調前會比客人睇下今日既食材講到😳✨先付沙律酸酸地好開胃，仲有藍莓添🫐✨菊志の茶碗蒸茶碗蒸滑溜細膩，松露香氣剛剛好，蟹肉絲量都多🦀✨高知炙烤鰹魚稻草燒鰹魚，黑蒜油醋酸酸地好開胃🐟鰹魚肉質好腍，另外豆乳醬汁就好Creamy幾夾🤣✨幸の海洋 二品鐵板燒帆立貝煎得表皮微焦，里面嘅貝肉則半生軟軟質感😋醬汁都有帶出帆立貝嘅鮮味清酒煮蜆湯底酒味頗濃，同時滲透淡淡的蜆香味，蜆肉大大粒非常鮮甜😍蜆鮮味十足✨虎蝦濃郁嘅龍蝦汁完美包裹住虎蝦🦐虎蝦肉質彈牙，汁雖濃香但唔會掩蓋住虎蝦嘅原味👍🏻更有種食緊龍蝦嘅感覺😛✨鐵板香煎鵝肝鵝肝外層質感脆口，裏面軟腍，非常厚身✌🏻油脂感好足，焦糖蘋果，甜甜地可以解膩🥹✨和牛薄燒 & 京の野菜和牛薄燒配茄子蓉，帶有微微焦香，配上蔥蒜嘅香氣蒜，蔥，和牛油脂融合🤩入口軟嫩，肉汁豐富。🍄‍🟫菇超級juicy，爆哂汁，好香野菌味😌南瓜同翠肉瓜既熟度剛剛好，唔會太硬✨菊志炒飯菊志

知道我朋友喜歡食日本菜，呢間位於北角馬寶道嘅日本鐵板燒人氣甚高，聽講平日每晚都幾乎滿座，所以今日特意帶她早點來試菜。今晚我哋叫咗兩個鐵板餐，每位$788，另外我朋友重開咗一支sake，呢支酒一啲都唔貴，而且好有米香味，絕對抵飲。➰先付Apetitizer雜菜沙律夠鮮嫰爽脆，配合陳醋和芝麻醬，胃口大開。➰ 茶碗蒸呢碗茶碗蒸夠晒熱辣辣，蛋羹上面鋪滿晒一條條嘅蟹肉絲，蟹肉夠鮮甜而且口感非常滑嫩。➰ 高知炙烤鰹魚用炙烤的方式使到鰹魚增添咗獨特嘅煙薰風味，而魚肉又能保持到細膩，配合埋黑蒜油和醋煮成嘅醬汁，口感夠曬清新。➰ 香煎帶子呢碟香煎帶子有兩款醬汁，一邊係枝豆醬，另一邊係羅勒醬，而帶子煎到外面微焦脆，而內部又能保持嫩滑嘅口感。➰ 虎蝦師傅用牛油把大虎蝦煎到好香口，而蝦肉夠晒鮮甜味美，醬汁方面就用咗牛油和蝦膏煮成，更能突顯蝦嘅鮮味。➰ 鐵板香煎鵝肝師傅把鵝肝煎到外焦里嫩，口感細膩，更用用上蘋果和焦糖做配菜，令到整個口感甜甜哋，更能中和鵝肝嘅膩感。➰ 和牛薄燒師傅把薄片和牛肉卷埋蔥再煎香，令到口感層次更豐富，味道夠香濃。➰清酒煮蜆湯清酒煮制更能凸顯蜆肉嘅鮮甜味，配合埋濃郁清酒嘅酒香，真係好好味。

位於北角馬寶道嘅*三分熟.菊志*鐵板燒居酒屋🏮，地點相當方便，港鐵一出步行一分鐘時間已到。店鋪裝修日風簡樸，乾淨俐落。中庭是開放式廚房鐵板燒區，地方乾淨整齊。值得一讚，每道菜式廚師都精心擺盤，賞心悅目。鐵板晚餐一人前$598🥗沙律 - 新鮮沙律菜配搭微酸沙律醋，先打開胃口，為今晚美食打開序幕。🥢茶碗蒸 - 面層鋪滿一絲絲松葉蟹肉，滑蛋非常滑溜，配以蟹肉一併入口，增加鮮度及口感。🥢北海道帆立貝 - 外層燒得蕉香，入邊保持濕潤，肉質肥厚鮮甜，配以枝豆醬汁，清清爽爽，配搭唔錯。🥢南非鮑魚 - 南非鮑魚係珍貴鮑魚品種之一，鮑味濃郁鮮甜，肉質軟嫩腍滑，口感煙韌彈牙，配海苔醬感覺清新。🥢清酒煮蜆湯 - 蜆肉脹卜卜，略帶些小海水味道，非常新鮮鮮甜，蜆湯不但有鮮度，更帶有清酒清香。🥢鐵板燒鵝肝 - 上下面層燒得蕉香，入邊仍保持粉嫩絲滑，入口即蓉，鵝肝面層灑上青檸皮，配合蕉糖蘋果入口減去油膩感。🥢和牛薄燒 - 和牛薄燒作為今晚重頭戲，非常期待 ，3成熟，更能保持原味，入口即蓉嘅快感，油花充斥整個口腔，油花、蔥花、蒜香同時爆發，令味道更上一層😋，🥢櫻花蝦黑松露炒飯 - 炒得非常乾爽，令飯底粒粒分明，入口乾

香港之最！北角鐵板燒！今日食咗間鐵板燒$788/人真係由頭到尾都係視覺同味覺嘅享受！！！開場小菜先嚟個 蟹肉茶碗蒸，滑到似啫喱咁，味道清淡舒服，啖啖蟹肉，頭盤已經見到佢唔吝嗇。加個沙律好清咁樣開胃，感覺好期待後面嘅菜式。 菜式1. 菊志の茶腕蒸2. 高知炙烤鰹魚 3. 幸の海洋品（2款時令海鮮）3.1 帆立貝3.2 清酒牛油煮蜆4. 虎蝦5. 鐵板香煎鵝肝6. 和牛薄燒 7.鐵板燒野菜8. 菊志炒飯 - 鵝肝炒飯9. 清物（湯）10. 甜品 - 脆脆開心果雪糕每一樣都令我好驚喜滿足，好新奇既味道，每個配搭都好有驚喜。服務員態度好好，每一道菜都細心講解係點樣準備食材係啲咩。鐵板燒師傅10分專業，喺煮嘢食嘅時候佢只會問我哋對食物嘅要求，冇乜點同我哋講嘢，好專業咁樣煮嘢俾我哋食。剛到最後先再慢慢同我哋傾問我哋成餐覺得點，真係老實講呢間係我喺香港食過最好食最好服務嘅鐵板燒，性價比極強。基本上佢全部食物都好好食，煮得生熟啱啱好，唔會過老，又唔會太生唔敢食。重點係佢每道菜式都有少少嘅點綴，例如佢個鵝肝，係蘋果焦糖再加檸檬碎，會令到個鵝肝唔太油膩而入口，佢建議我哋每一口鵝肝都配搭蘋果去食。之後仲有

上星期朋友生日，預約了這間在北角的鐵板燒店，天氣好冷，入座後店員立即貼心地送上熱茶。我們叫了$788 一位的商務鐵板一人前，內容很豐富！▶️先付陳醋芝麻醬沙津，沙津菜很新鮮，調味剛剛好。▶️ 松葉蟹肉茶碗蒸蟹肉很多，蒸蛋火候控制得剛剛好，很嫩滑▶️高知炙烤鏗魚燒鏗魚用上稻草燒製，黑醋汁很開胃，魚肉軟淋，很不錯。▶️ 香煎帶子這款香煎帶子煎符剛剛好，再配上兩款醬汁-枝豆汁和羅勒醬，帶出帶子的鮮味。▶️ 香煎椿魚 這款香煎椿魚主廚把魚肉煎至7-8成熟，使魚肉妏得嫩漓，配搭青檸柚子醬可減輕魚油帶來的油膩感。▶️ 香濃龍蝦汁煎虎蝦虎蝦幔肉很彈牙，這裡很特別用香濃龍蝦汁來伴虎蝦，使整個菜品蝦味更加突出。▶️ 煎鵝肝伴焦糖蘋果煎鵝肝熟度剛好，焦糖蘋果甜甜脆脆，兩者很夾！▶️ 和牛薄燒和牛中間包著大量的香蔥和蒜，和牛的油香留在口腔中，使人非常回味。另外主廚配搭了，茄子慕絲、鹽和藤椒醬油，可解和牛的油膩。▶️ 菊志炒飯用上櫻花蝦配蛋炒飯，米飯炒得很乾身，粒粒分明。▶️ 開心果雪糕 這個雪糕的開心果味略略有點不足，配搭香芋脆脆，只吃到香芋味。總括而言，整個套餐食材都非常新鮮，份量十足，廚師有用心為每道食物花過心思，會再帶朋

好久唔久至寫一次食評，通常都係好兩極至會寫。首先訂枱已經有問題，訂枱成個星期後通知我要俾信用卡資料，唔出現就charge每人200，又唔係大時大節，又唔係訂幾十人嘅booking，又唔係啲勁出名排長龍餐廳，憑乜要人俾信用卡資料落deposit? 去到揀咗個$788一個人嘅餐，未食過啲鵝肝又硬又實又無香味，隻虎蝦係霉嘅無鮮味嘅，連帶子都無佢應有嘅甜味，日本鐵板燒飲杯茶都要加錢，個師傅就第一日返工點擺盆都唔知。環境本來都ok，但鐵板燒嚟講啲油煙完全係客人吸晒，大煙到一個點😓In short, 無下次囉。

今日同朋友嚟咗呢一間高質嘅日本鐵板燒，我同朋友都讚不絕口！一定要推薦俾大家！我哋一人叫咗一個商務鐵板燒套餐，最佳咗一隻大鮑魚，每一道菜都好有心思，成餐飯食得好開心！沙律佢個前菜係一個好醒胃嘅沙律，沙律菜好新鮮，有少許醋汁增加鮮味！茶碗蒸超級濃郁的蛋香，蒸蛋口感滑捋捋！上面也點綴海膽，超級香濃！辛之海洋，2品今日嘅海鮮係帶子同埋炒蟶子，帶子好鮮甜，鐵板燒完後突然保留豐富肉汁！炒聖子好有鍋氣，聖子爽口彈牙，上面點綴住脆脆地鹹鹹地嘅蝦乾，個人認為呢個係點睛支筆！令到成個炒蟶子嘅香氣更突出！虎蝦法式龍蝦汁做伴碟，廚師建議我地先食一舊冇點醬嘅試吓佢本身嘅鮮味，第二嚿就用嚟點啲法式嘅龍蝦醬，味道會更加濃郁！龍蝦肉質好結實，咬落好彈牙！高知隻鰹魚呢個係佢哋嘅signature，鰹魚肉質好軟，一啲都冇！醬汁方面佢哋配有黑蒜醋同埋豆乳醬同埋basil oil，配上酸酸甜甜嘅黑蒜醋汁好惹味！大鮑魚三食傳統鐵板牛油鮑魚，最簡單嘅烹飪方法最考驗功夫，佢哋鮑魚炒到乾身，有一啖都好大壓同埋好濃重嘅牛油香味溢出來！第二種食法係黑松露炒鮑魚，黑松露好香，同鮑魚係Perfect match ！第三款係鮑魚乾，佢嘅味道比

ℍ𝕒𝕡𝕡𝕪 𝔹𝕚𝕣𝕥𝕙𝕕𝕒𝕪 𝕋𝕠 𝕄𝕖 ☺️生活需要儀式感💕生日當然要食好啲而鐵板燒一向都係我嘅至愛之一✨位於北角寶馬道🔸三分熟·菊至🔸日式鐵板燒餐廳✨呢度絕對係慶祝首選食鐵板燒最鍾意就係欣賞廚師嘅廚藝☺️係唔味覺👅同視覺藝術享受環境舒適·食物水準高又新鮮連食物伴碟擺設都精緻💕廚師廚藝精湛和店員服務貼心友善我地Order咗：🍽️商務鐵板一人前▪️$788▪️〰️先付 ➿沙律➿菊志の茶碗蒸➿幸の海洋二品～清酒煮蜆•帆立貝➿高知炙烤鰹魚➿虎蝦➿鐵板香煎鵝肝
➿和牛薄燒/日本豚肉薄燒/日本德島縣雞扒
京の野菜 （3選1）➿菊志炒飯➿漬物
➿甜品.再Order 咗柚子酒🥂好鍾意柚子酒飲落好清新嘅感覺❣️美酒與佳餚之完美結合，能把用餐體驗提升至一個新境界所，為一頓飯錦上添花💖.🌟我最喜愛重點推介🌟虎蝦🍤虎蝦非常彈牙而且爽甜➰ 蝦味濃郁精緻嘅擺設再搭上法式龍蝦汁👍🏻 是絕配.和牛薄燒🥩5成熟和牛薄燒，牛肉油脂分布均勻！香煎後質地柔嫩，食落有入口即溶嘅感覺🤤而且充滿肉汁➰捲著炸蒜和香蔥增添咗菜式口感！.🥠鐵板香煎鵝肝鵝肝香煎後入口有外脆內軟🤤油潤甘香感覺再配上紫蘇葉·焦糖蘋果〰️有種清新嘅感覺！亦能減少鵝肝嘅油膩

餐廳由外部裝修到內裏設計都充滿日式古樸而雅致風格,入內一會兒已感受到餐廳體貼殷勤服務,由仔細介紹每一道菜品到洗手間位置放滿個人衛生用品,都看到餐廳在小細節裡想做到一絲不苟.而鐵板餐中的菜品豐富之餘,亦在做法上帶有誠意與心思~🔸商務鐵板一人前($788)▪️先付·沙律▪️菊志の茶碗蒸▪️高知炙烤鰹魚▪️虎蝦▪️鐵板香煎鵝肝▫️幸の海洋 二品▪️清酒煮蜆·帆立貝▫️肉類(3選1）▪️和牛薄燒/日本豚肉薄燒/日本德島縣雞扒▪️京の野菜▪️菊志炒飯▪️甜品先來的【茶碗蒸】非常滑溜,內裏充滿一絲絲蟹肉,口感與鮮味並重.【虎蝦】鮮嫩彈牙,特別的是用上濃郁的龍蝦膏製成醬汁,沾滿虎蝦有錯覺在吃龍蝦當中最喜歡的【高知炙烤鰹魚】是鐵板餐中少見項目.用炙烤方式使鰹魚增添獨特煙薰風味,魚肉保持到細嫩,配合黑蒜油和醋與豆乳醬.作為中段的菜品,帶來新鮮感亦令人驚喜!其次【鐵板香煎鵝肝】也是高評價的一項!有厚度並油潤,下面放了輕灸而成的焦糖蘋果及上面灑上檸檬皮,味道非常清新!解膩亦有口感,喜歡喜歡~美食配美酒是必然吧! 當日的【梅乃宿 柚子酒】清爽香甜,酸甜融合.餐廳更有多款清酒及果酒選擇,小酌之下滿足感更甚~

好朋友生日一早預訂咗北角呢間鐵板燒-三分熟-菊志。我哋揀咗四份商務鐵板一人前。小店環境乾淨企理舒服。我哋揀咗吧枱坐，可以欣賞廚師嘅表演。首先由新鮮開胃沙律作前菜。帶子伴虎蝦：非常鮮味，支豆做醬，特別之餘亦完美夾配。香煎鵝肝配蕉糖蘋果墊底。鵝肝夠厚；肥美鮮配以微甜，令味蕾有豐富的感覺。至於清酒煮蜆，蜆肉很大隻；非常鮮甜。主菜和牛充滿雪花，好靚仔。Mediun rare 啱啱好；配着蔥蒜非常美味。這裡絕對能感受到店主的熱情和誠意。個櫻花蝦黑松露炒飯材料十足，大大碗，一瞬間四個人都食曬，認真吾簡單。最後來個開心果雪糕配nuts，實在盡慶。就鐵板燒而言，本店幾近滿分，無論食物質素，擺設，服務也是用心之作。最後店主的情人節推介非常吸睛，一定要同女友黎試試。

話說某個晚上，我同朋友去咗北角一間聞名嘅高級鐵板燒餐廳。餐廳嘅設計特別之處在於開放式廚房，客人可以直接望到廚師現場烹調，睇住佢哋專注嘅神情同精湛嘅技藝，真係一場視覺同味覺嘅盛宴。👨‍🍳🔥首先上嚟嘅係*松葉蟹茶碗蒸*，呢道茶碗蒸滑溜細膩，松葉蟹嘅鮮甜味道滲透到每一口，口感細膩，🦀🍵接住係*高知炙烤鰹魚，配上黑蒜油醋汁*。鰹魚外層燒得微焦，內裏保持咗鮮嫩多汁，配上黑蒜油醋汁嘅濃郁香氣，味道豐富層次，🐟🍋之後係*幸の海洋二品*：*香煎帶子配枝豆汁貝柱汁*同*虎蝦配法式龍蝦汁*。香煎帶子外脆內嫩，配上清新嘅枝豆汁同濃郁嘅貝柱汁，味道層次豐富。虎蝦肉質鮮嫩多汁，法式龍蝦汁嘅香濃味道更添豐富口感🌊🦐🦞到咗*鐵板香煎鵝肝配焦糖蘋果*嘅時間，鵝肝外脆內軟，豐富嘅油脂香氣同焦糖蘋果嘅甜味相互輝映，味道層次感極強。🍏🍮*和牛薄燒配茄子醬*亦係一大亮點，和牛薄燒得恰到好處，口感鮮嫩多汁，配上濃郁嘅茄子醬，更加突出咗和牛嘅鮮美。🐄🍆*炒野菜*同*鐵板炒飯*亦非常出色，炒野菜保持住咗清脆嘅口感，同時吸收咗鐵板嘅香氣。而鐵板炒飯粒粒分明，香氣四溢，🥬🍚湯品方面係*味噌湯*，味噌嘅濃郁香氣同豆腐嘅嫩滑口感結合。🍲🫕

朋友好鍾意食鐵板燒，佢話聽人講呢一間鐵板燒都幾唔錯，價錢都算係經濟實惠，於是大家就試一試，而整體菜式都令人滿意，擺盤完全唔敷衍，而某啲菜式嘅醬汁都令到我覺得幾回味。‣ 商務鐵板一人前 $788· 先付沙律菜配酸醋汁，都確實係開胃嘅好幫手。· 菊志の茶碗蒸茶碗蒸入邊擺咗一啲松葉蟹肉，蒸蛋本身都相當滑溜，鮮味十足。· 高知炙烤鰹魚鰹魚嘅處理我都好滿意，豆乳醬作伴再加上黑蒜油醋，肉質相當之細嫩幼滑，放入口嘅時候極之滿足，而豆乳醬都令到個口感更加豐厚。· 幸の海洋二品帆立貝嘅配汁別出心裁，綠色嘅係枝豆汁；另一邊就係白貝柱汁，而帆立貝煎得啱啱好，生熟度控制得好好，食得出帆立貝本身嘅鮮味。而另一道菜就係清酒煮蜆，啲蜆相當新鮮，而且帶有濃郁嘅海鮮風味，每一隻啲肉質都相當飽滿，仲充滿住牛油香味，令人相當之讚嘆。· 虎蝦虎蝦旁邊嘅係法式龍蝦汁，如果想食到蝦本身嘅鮮甜味，就咁食就可以。法式龍蝦汁味道相當之濃郁，鍾意比較重口味嘅話，絕對推薦搭配法式龍蝦汁一齊食，啖啖肉之餘仲有龍蝦嘅香味爆出嚟。· 鐵板香煎鵝肝鵝肝咬落去相當之嫩滑香口，但係我自己幾鍾意佢係搭配焦糖蘋果，鵝肝搭配酸甜嘅嘢絕對係冇得輸，而鵝肝嘅份

We came here for our anniversary dinner. The restaurant atmosphere was quiet and nicely decorated. We ordered the set dinner and every single dish was delicious! The chef and servers were so friendly, helpful and just nice people. They even surprised us with a cute anniversary cake. The set was so affordable for its quality. We will definitely come back soon! Genuinely such a hidden gem. 10/10 Recommend.

今日黎到北角食鐵板燒，估唔到處處都係驚喜食得勁開心！先講環境好日式風格，燈光柔和好舒服，牆上仲有許願版可以比大家掛牌仔打下卡，唔單單淨係黎食飯，可以融入同餐廳打成一片一齊玩，真係好有氣氛好深刻。當然野食方面都好出色，今日揀左呢個虎蝦set，睇menu都眼花繚亂目不暇給，好多野食同酒款。等師傅準備食材既時候我地叫左杯自家製玄米茶，用左糙米黎炒而且加入左綠茶中和當中燥熱，飲多啲都喺怕會熱氣，建議放一兩分鐘再飲啲味會更出，最正係飲完仲可以無限refill!梅乃宿柚子酒偏甜，酒精濃度唔會太高，好開胃。開始前，師傅先比我地睇下黎緊會食既新鮮海鮮同鵝肝，全部都好新鮮首先出場既係枝豆汁香煎元貝，真係好有新鮮感第一次食枝豆味既汁，估唔到又真係好夾，元貝煎得岩岩好內裏好軟身清酒煮蜆，面頭再淋上青汁，成個湯都飲得好鮮甜，最後一滴都無剩！香煎虎蝦，一放低已經聞到勁香，肉質彈牙有牛油香，最估唔到係蝦頭打開原來仲有好多肉係到！煎鵝肝，無食過咁大隻，平時都係切到細細粒配多士一啖就係完，呢到要好似嘆牛扒咁慢慢切，切極都仲有，中間啲脂肪好香味牛扒/豬扒薄切，中間包滿晒香蔥食落好有口感，肉味濃唔會老，一流！食完總覺得唔