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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
53943689
開飯介紹
融合古典及現代元素的裝潢，氣派有特色；而嚴選各種時令食材炮製的高質日式鐵板燒，鮮味十足，擺盤精緻，帶來全新的「割烹式」鐵板燒體驗。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
9折
日式鐵板燒餐廳 HK$500 午市堂食現金券
$450
$500
一家米芝蓮推介的日式鐵板燒。餐堂的半圓形餐枱設計，可以近距離欣賞師傅的手藝。這天我第一個到達，可盡情拍攝，晏一點就有其他客人入座了。這次慕米芝蓮推介之名首次到來，先試一試割烹鐵板燒午市套餐，定價相當合理👍🏻前菜—和風沙律配芒果汁 沙律新鮮爽脆，芒果汁清甜、開胃，為餐點揭開輕盈的序幕。 蒸物—鐵板茶碗蒸 蛋香細滑，蟹肉汁鮮甜，飛魚籽增添口感，層次分明。 進肴—北海道帆立貝 帆立貝超大顆，厚實、鮮嫩，外層是炸至酥脆的白粟米鬚，搭配魚籽提鮮、沙律增潤，層次豐富。 追肴—銀鱈魚造型超美，打卡一流！魚皮煎至香脆，置於軟嫩滑溜的魚肉上。底層是茄子，飾以紫菜和牛油醬汁，美觀又美味！ 主菜—A4宮崎和牛薄燒和牛在坐下不久已展示了出來，是看得出的優質新鮮，油花如霜降，薄燒後肉質柔嫩，配壽喜燒汁，蘸晶瑩大顆的日本蛋。配菜有京蔥、冬菇等，平衡口感不油膩。 止腕及香物—赤麵豉湯及漬物湯體溫潤，麵豉香氣樸實。 御飯—鐵板蒜香炒飯 飯粒炒至分明，蒜香濃郁，鐵板炒製的鑊氣十足，簡單卻見功夫。 水菓子—自家製雲呢拿雪糕雪糕質地輕盈，富雲呢拿籽香，甜度剛好，為這頓午餐畫上圓滿的句號。 三原的割烹鐵板燒午市套餐，技藝與食材上乘，值得回頭！
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經朋友介紹下，這次到了銅鑼灣一間餐廳以日籍主廚三原光史先生為名「三原」餐廳，這裡更獲選為2025年米芝蓮指南入選餐廳，今年只有兩間鐵板燒餐廳入選米芝蓮指南，三原是其中一間，能夠獲得此殊榮絕不簡單餐廳融合古典和現代元素的美學裝潢，充滿氣派和特色，由幾位日籍師傅坐鎮打理，選用日本新鮮食材，每道料理都是廚師的匠心演繹，憑出色的精湛技藝，便能將每片和牛和活魚都轉化為味覺和視覺的精彩盛宴，可見功力現時割烹鐵板燒午市套餐唔使$500就食到✨前菜｜沙律🥗沙律菜清新爽口，加入芒果醬汁酸酸甜甜，食起來特別開胃✨蒸物｜茶碗蒸有粒粒脆卜卜蟹籽、鮮甜蟹肉和鮮甜蟹肉汁，加埋香濃嫩滑嘅蒸蛋，每吃一口都充滿幸福感✨進肴｜北海道帆立貝日本白粟米鬚炸到香脆，食落香口惹味，面層更有自家製他他醬和三文魚籽作點綴，中間貝柱煎成金黃色，味道鮮甜，外脆內嫩，底層有翠玉瓜，令口感充滿層次✨追肴｜銀鱈魚銀鱈魚魚皮煎到金黃香脆，銀鱈魚肉質嫩滑，魚肉鮮甜又美味，底層搭配鮮甜茄子和特製過嘅日本紫菜和牛油醬汁，更有風味✨主菜｜A4 宮崎和牛薄燒和牛油花好靚，油脂豐富，食落滿口油脂香味，搭配嘅京蔥、菠菜、豆腐和冬菇等食材都來自日本，配壽喜燒汁，每一口都掛滿壽喜燒汁香甜味道，再加日本蛋液食落更香更滑嫩✨止腕｜赤麵豉湯✨香物｜漬物✨御飯｜鐵板蒜香炒飯餐廳只用新鮮食材，選用新鮮米飯，不用隔夜飯，雖然炒出來飯粒未夠乾身，但配蔥和蒜等簡單食材，憑日籍師傅嘅功架都炒出飯香；同時配上赤麵豉湯和漬物作為結尾✨水菓子｜自家製焦糖Gelato焦糖Gelato香濃軟滑，食完已很滿足
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由將軍澳進駐銅鑼灣的「三原」，選址更見便捷。以傳統鐵板燒為根基，融會「和モダン (Wa Modern) 」當代美學，演繹精緻和風饗宴。日籍主廚三原光史先生曾為日本駐芝加哥總領事首席家廚，三年間以地道東瀛手藝宴饗各國政要，深諳和食精髓。嚴選時令鮮材，以鐵板為畫布，勾勒四季風味——從午市套餐、主題晚宴，至逾30款單點美饌，更有廚師發辦，讓賓客細味旬彩之韻。 環境、服務：✨尊雅典雅的空間裏，射燈流轉出細膩的光影層次，襯出微醺氛圍。板前座無虛席，親切友善且俊朗的師傅以利落刀光演繹料理，樓面職員穿梭席間，綴以溫潤笑意，整體用餐體驗非常良好。食物：🔥 割烹鉄板焼ランチセット ($480)🥗 季節のサラダ🥚 茶碗蒸し✨口感滑溜，鹹香怡到好處，加入了蟹汁、飛魚子豐富味道。🐚 北海道産ホタテ貝柱のカツレツ奈良漬タルタルソース✨能吃出北海道帶子的純鮮、甘甜，覆上白粟米鬚酥衣，入口輕盈如羽，配以柔滑的他他醬、鹹鮮的三文魚子的及一抹茄醬的微酸，海陸風情疊味成章。🐟 本日の魚料理✨魚皮煎至金黃酥脆，輕咬即聞「卡滋」清響。 雪白的鱈魚肉細嫩如脂，豐腴無腥，本就鮮潤多汁；佐以紫菜牛油汁，風味更顯醇厚。🐮 A4 宮崎和牛サーロイン薄焼き✨油花勻潤，肉質柔嫩細膩，盈溢牛脂芬芳，毫無筋膜羈絆。以壽喜燒汁輕煎微烤，裹上澄黃蛋液，更添滑潤鮮美。🍚 ガーリックライス✨加入雞蛋、蔥蒜等材料，期間師傅需不斷拌動，讓飯粒鬆開，少點臂力也不行。🥣 赤出汁🥒 潰物🍮 自家製ジェラート (焦糖雪糕)
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餐廳以主廚三原先生命名，開業以來人氣一直非常高企，2025年更獲米芝蓮指南餐廳推介，全因採用日本新鮮食材，廚師烹調鐵板燒技巧高超，令食客感受到最優質嘅美味，而且午市套餐非常實惠，$500都唔使就可以食到高質又美味嘅廚師發辦午餐👍👍🌟Kappo Teppanyaki Lunch Set $ 480▪️前菜｜自家製日式沙律新鮮沙律配芒果醬汁，醬汁味道甜中帶，非常適合炎炎夏日，而且好開胃▪️蒸物｜茶碗蒸在鐵板鐵板上直接烹調的茶碗蒸，面層鋪上滿滿蟹肉非常香滑，再配上飛魚籽鮮味無窮▪️ 進肴｜帶子配奈良漬韃靼|鮭魚籽外層是用炸脆咗的白粟米鬚，口感香口酥脆，包住巨型的北海道帶子，配合自家製他他醬和三文魚籽，口感非常豐富，更可沾上特調的蕃茄醬汁，雙倍滋味▪️海鮮｜銀鱈魚本日料理銀鱈魚的魚皮在鐵板上煎至香口香脆，魚肉特別嫩滑，配上紫菜醬汁和北海道生紫菜醬，出色的味道▪️ 主菜｜A4宮崎和牛薄燒日本A4和牛超高質素，入口軟嫩油脂豐富，配上最佳拍檔壽喜燒汁和蛋黃，真係極致美味，另外仲有不同蔬菜，非常豐盛▪️ 御飯|鐵板香蔥蒜炒飯炒飯使用簡單嘅食材，炒出最原始嘅美味，米飯粒粒分明，充滿蒜香配合香蔥更加好味，配上一碗熱辣辣嘅麵豉湯和漬物，溫暖又飽肚▪️ 甜品|海鹽焦糖雪糕焦糖Gelato 香滑無比，焦糖味突出而濃郁，完美
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最近去咗一間入選米芝連指南嘅鐵板燒餐廳餐廳嘅環境同佈置都好有格調🥰牆身放置咗唔同款式嘅🍸酒杯可以一邊享用美食一邊觀賞半圓形嘅吧枱設計可以近距離觀看師傅嘅手藝每款食材嘅用料都上乘高質👍🏼加埋師傅純熟嘅廚藝 令到烹調出嚟嘅菜式都好美味鐘意食鐵板燒嘅朋友一定要嚟試吓😎Kappo Teppanyaki Lunch Sets $480/位🔸自家製日式沙律沙律菜好新鮮，加上粟米同埋車厘茄做配料，再以自家製嘅芒果醬汁撈勻，食落清新又開胃。🔸鐵板蒸蛋用鐵板嚟蒸蛋，相當特別，食落口感滑溜，蛋味香濃，再加上蟹肉汁同飛魚子喺面，更顯鮮味。🔸北海道帶子賣相非常精緻，食材嘅配搭都好有心思。以北海道產嘅翠肉瓜鋪喺底，上面放上香煎完嘅北海道帶子，帶子外層有香脆嘅脆米絲包住，再喺面加上三文魚籽同料蛋醬，食落口感好有層次，帶子肉質厚實彈牙，鮮味十足。🔸香煎銀鱈魚師傅將銀鱈魚拆開皮肉烹調，魚皮煎到金黃香脆，魚肉肉質嫩滑細膩，魚味鮮甜，配埋特製嘅牛油醬汁同自家製紫菜，食落非常可口。🔸A4宮崎和牛薄燒A4和牛色澤鮮艷亮麗，油脂分布好平均。燒完之後口感入口即溶，油脂感豐富，牛味好香濃，點埋蛋黃食口感面滑溜。配菜有冬菇、小松茶同豆腐，同樣好美味。🔸Signature 煎茶煎茶茶色呈翡翠般嘅淡綠色，飲落茶味甘甜，令人回味無窮。🔸鐵板炒飯加上雞蛋、香蔥同香蒜去炒，米粒炒到粒粒分明，食落好有鑊氣，蒜味好香，呢個炒飯看似簡單卻非常美味。🔸味噌湯飲落好濃味噌香味，鹹度啱啱好。🔸甜品今日嘅甜品係海鹽焦糖雪糕，為呢餐美味嘅鐵板燒畫上圓滿嘅句號。
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