中哥廚房 (已結業)

朋友在北角附近工作，有空便順道來找她吃飯。一開始並無打算吃甚麼好，碰巧B4出口向右轉，除了看到碩大的茶餐廳招牌，眼角隱約看到不算顯眼的餐廳。而電話的裡的pokemon go傳出指示——這個方向有小精靈！就嘗嘗這家好了！晚上7點，店內食客門雀可羅。坐下來仔細翻看menu，原來店內主打新疆菜，在香港的確比較少見。但很多年前在深圳吃過一次，味道十分好，能在香港碰到新疆餐廳也是緣分？由於對新疆菜的陌生還是請店員幫我們點餐，她向我們主要推薦了金沙南瓜和新疆炒烤肉（配餅底），所以可以不用點主食。由於人不多，上菜速度很快。第一道金沙南瓜就十分搶眼，外皮鑲有細蔥花，炸得金黃，關鍵是分量非常足！南瓜是裹了金沙——鹹蛋黃一起炸，還沒到吃嘴邊就已經垂涎三尺！趁著新鮮熱辣嘗一口，外皮酥脆，裡面蛋黃的鹹香和南瓜的甜綿結合得恰到好處，層析鮮明，口感頓時升級。素菜方面點了蒜蓉炒小白菜，比較清新淡口，味道ok。但蒜蓉顆粒較大，不夠細緻，算不過不失。在新疆餐廳無論如何都要點一份特色菜吧！新疆炒烤肉作為店內主打之一，的確擔當得起。羊肉丁先烤，再和大蔥，孜然和少量辣椒一起翻炒，香味撲鼻。而且羊肉真材實料，肥瘦相間，膻味十足

在網上找到一家新開的街坊小舖，地址寫着北角錦屏街，可是在錦屏街走了一遍也找不到，只好直接打電話去詢問。原來小店真正的入口卻在書局街與七姊妹道交界進入。中哥廚房主打新疆菜，新疆菜出名嘅香料勁，菜式中以羊肉最有名。黑板粉筆手寫菜名掛滿店內，花多眼亂，要請來店員代為介紹。因為豬豬不能吃太辣，所以不敢進食水煮龍躉。店員推介的新疆烤羊排，好像也不錯，可是羊排太大塊，又擔心吃不下。結果改選了手抓羊排飯。手抓羊排飯做法不複雜，以香料炆煮羊排和紅蘿蔔直至煮焾，再放在飯上一起蒸，直至羊排汁完全滲入飯粒中。羊排香軟而不騷，飯粒充滿羊肉香味，特別又有特色。吃的時候沾上孜然粉，增添羊排的香味層次。肉吃多了，也要吃點蔬菜平衡一下。雜菌浸時蔬 ~ 當天選用了時令的勝瓜，翠綠清甜。樟茶鴨的製作一點也不簡單。先用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他醃料塗抹鴨身，再放入蒸籠蒸，然後在炭上撒上樟木碎和茶葉慢煙燻。樟茶鴨經過腌、熏、蒸、炸四道工序後，鴨肉甘甜，酥香鼻撲，叫人吃不停口。老闆娘還表示叫我們品嚐這店的手工拉麵，是她由搓麵團開始，全程親自主理。可惜我們已經吃得非常飽，完全吃不下去，只好留待下次來品嚐了。

因工作外勤的關係到北角區，路經這位置察覺到(中哥廚房)感覺似茶記的神秘一角小店，疲憊的身軀使我停下來，決定試一試，這星期的天氣不似預期，不斷的下雨，難得今晚好天氣，熱愛探索新事物的我當然要分享各種發現，作一天北角的嚮導。這小店沒有人山人海地等著位，但同帶著期待的心情。因為新疆菜對於我來說是初嚐。約了位住北角朋友在北角站B4 出口等，去試這神秘一角小店。 門面睇似是中式廚房，鼠目寸光的我才發現原來是吃新疆風。總總而生， 林林而群的選擇，感覺都不是大眾化的菜式。海魚(方利船)黑松露(炒龍躉球)風沙(龍躉)魚肝等等，十分吸引，選擇過多反而殺我一個措手不及，幸好老闆娘為我們推薦美食。我們坐後，沒有看MENU，相信老闆娘的照樣order，更加沒有留意價錢牌，因為我相信這家小店給我的是信心，所以我交出的是真心，真心是不能計數的。幾錢結單都不要緊了。 暖入心的 老闆娘因我點的菜式比較耐，所以先送上檸檬水。老闆娘口音不似本地人，相信是新疆人而菜式都十分地道，經她的推薦下點了二個菜自己就以小試的心態，未點餐前她都推介了幾類常會點到的，(新彊手抓羊排飯)(新彊大盤雞)等等。而加我就有另類心水。 ~

今晚收工同“爆掛”過左北角辦事，整完大家就係附近搵地方醫肚，大家都係唸住好耐無食中餐，就入左去呢間小炒茶記。惹味雞煲138見到餐牌說係呢度招牌菜，本身又鍾意食雞加上又好耐無食就即刻叫。份量都ok夠食足料，雞件皮滑肉質又嫩，而且叫左中辣，麻麻的真係幾開胃。另外還混入了少量羊肉粒，味道真係更惹味。他的鮑汁海皇飯70飯量真的不少，蝦仁鮑片粒加蔥花魷魚蜆仔齊炒香，還加了旦同菜絲，吃起上來更多層次，整體感覺ok。海鮮什菜煲88又是另一招牌，煲仔菜黎講沒有獲氣，勝在什菜多元化，感覺讓人好健康。菜心西蘭花白菜仔鮑片魷魚蝦干蝦仁蜆仔翠玉瓜粉絲的混合体，來的只是煲仔上的上湯什菜，並不是想要的煲仔菜嘛，不過清甜感覺也好合符食物金字塔的。熱朱古力味道正常茶餐味，不淡也不稀。老闆娘是新彊人，原來主打係新彊菜，大盤雞和手拉面，下次試下先，眼見她會打扮也和食客聊得挺暢快。餐廳上菜幾快手，食物ok又好近mtr，一食完就可坐車反屋企lu...

中哥廚房昨晚去到北角錦屏街，做完野肚打鼓，快快手食餐頓好，精神都返晒來。如果你不知道錦屏街在哪，最簡單的形容是，港鐵書局街出口，沿着書局街往裡轉，就是錦屏街。中哥廚房是新疆風的，叫左個烤羊排，個羊排加入大量香料，好味到不得了，一食落肚，全身暖笠笠，但就算大熱天時，都會心癢癢去吃，搞到大汗疊細汗都係值得，送酒更是一流。然後再試左黑松露抄龍躉一樣精彩，魚肉彈牙，厚薄適中，瓜粒爽脆鮮甜，松露味道不會搶走其他食材味道，唔錯既選擇。餸菜十分精緻，中哥廚房亦做港式小炒或快餐，係茶餐廳上下價錢，座位舒服，我最後還是選擇黎呢度食飯。

6月份天氣經常下雨，天氣炎熱胃口都無經常午餐唔知食咩好同事介紹我到中哥廚房食午餐話呢到個酸辣米線和新疆羊排飯十分出色，老闆娘仲係新疆人菜色很地道先來一個前菜青瓜，配酸汁十分開胃值得推介新彊手抓羊排飯，份量充足。羊肉味道很香肉質很淋，一點羊騷味都沒有。精髓在於飯，米飯粒粒分明吸收曬羊肉精華配上紅蘿白口感很好和營養價值高，非常有新疆地道風味朋友食豬扒酸辣米線很大讚米線口感很好唔會太淋，豬扒很好味份量多，朋友說最正個湯底酸辣剛恰到好處出品很有心機下次會再來試新疆手抓餅是次2人消費$116

每次經過這家都垂涎於新疆大盤雞，每次想進去試試，卻發覺店內賓客寥寥幾人，擔心味道不好於是作罷。今日男友心血來潮想嚐嚐新，但他對大盤雞無感，於是選擇新疆烤羊肉配烤餅、新疆拌面。對不起觀眾，忘記拍照，只能做文字描述。烤肉味道尚可，是我喜歡的孜然烤肉味道，只是份量實在不抵158的價錢，一個細碗份量的羊肉配三個烤餅（我一人都可食三個的大小）。新疆拌面是拉麵搭配角瓜、番茄，肉碎，盤不大，料不足，卻也要98。同男友掃光所有食材，味道不錯，只是這兩道菜加上每人五元的茶位費已是266，並未飽足。行出門，我同男友講終於知道為何這家店未曾見過滿座情景。如此不抵食，還是不要再來了。

這餐廳的正門現在有一個建樓的大工程，所以也不是那麼容易找到的。而因為早了起床，才可以有時間四處走走而找到這餐廳。餐廳不算大，裝修也算整潔。點了一個普通的蛋牛治。外型正常，而味道也可以。能夠改良的應該是要把蛋煮得不要太熟，而可以在食物最熱的時候交到食客的手上就最好了。這次略為了一點。

每次經過人流都不多，小貓三兩隻，原來一個食評也沒有，大概是不在大街，總是無人問津吧。是晚第一次幫襯，成為中哥的第一枱客人。蘋果龍利葉燉生魚湯（１００分）　　　～是簡單不過的味道，卻令人眼前一亮，那股清甜是濃而厚，確實燉了不短的時間，上湯雜菌勝瓜（７０分）　　　～家常小菜，清淡少油。黃酒煮雞（９０分）　　　～醬汁很好味，雞肉意想不到很嫩滑，所有選料都新鮮，混起來自然有天然的美味，不用＂加鹽加醋＂。黑松露帶子（７０分）　　　～黑松露，只見其型，不見其味，為了平衡成本，可能選擇了較便宜的配菜，但卻有點格格不入，翠玉瓜與青椒配帶子，還是第一次見，但總括中哥廚房都是功夫一流的小店。