丸玉拉麵 (已結業)

吃了一個辣拉麵 和一個豬南肉拉麵加蛋麵條爽口 蛋白嫩滑 是上上之選湯頭絕對不淡 反而可能有點太濃 看個人喜好吧餐廳布置很舒服 環境乾淨 服務很好 不用等位檯上還有免費蒜片 芝麻 七味粉 可任意選用我和朋友都決定還會再來

藏在暗角的拉麵館， 其實從紅磡鐵路站步行過去只是兩三分鐘。 暗暗的光線， 懷舊的木桌， 只有兩個日本人在殊殊地吃著拉麵。 叫了招牌雞湯麵辣和不辣各一加大蝦拉麵， 很快就上了。雞湯麵濃烈的香味， 幼麵混合濃雞湯， 吃得停不了口。 那味玉（溫泉蛋）入味半熟， 實在出色 ， 比鳥華的好多了！ 大蝦麵湯底加了好多蝦米和雞湯一起熬， 超濃的蝦味灌滿口腔， 大滿足是也！老闆招呼親切， 勤快加水。如斯的質素和服務， 店面竟然如此冷清， 實在不應該。有機會一定要再來吃麵以示支持！

聽到在尖東上班的朋友講這家拉麵店幾次，前幾個星期在尖東行街時想去光顧，說是在東海中心附近，但遍找不著，今日約了人在紅磡火車站，原來從火車站出口（ 應該無記錯是D1）往尖東行人天橋走，一定見到，個LOGO好似個大籃球，好易認。這家拉麵以雞湯底為主打，餐牌很簡單，只得4款拉麵，原味有辣有不辣，另外就是加果仁，雜菜與大虎蝦。店長解釋說是因為開張只有三個月，他們在日本，星加坡同耶加達共有十幾家店，拉麵有多種配搭，以後都會引進香港。我點了原味拉麵，我的朋友點了辣麵，另外加了一個日式煎餃子。拉麵來了，是幼身麵，在日式拉麵店是少見，麵質有口感，不錯，而且他們標榜是自家製拉麵，夠新鮮。溏心蛋是原隻上，咬開流心，蛋白帶鹹味，原來用叉燒調汁浸，誇啦啦！朋友點的是辣味原味拉麵，我沒有試，她說辣得有雞香，特別是辣湯掛麵，很惹味！辣椒應該是指天椒，一問果然是，但店長說他們的指天椒是特別訂回來，比一般的大。日式煎餃子皮薄肉厚，有肉汁，完全受落!今日因胃口有限，下次再來一定試其他拉麵同小食。

我好鐘意食盬味拉麵,因為有雞湯鮮味吊一吊真係好正熱辣辣加少少香辛料胡椒, 咸鮮辣~丸玉拉麵話係白雞骨湯正宗拉麵......我地食左佢個招牌拉麵,要唔辣覺得湯底加辣應該係煲時加料煲,如果係同一個湯底分辣同唔辣,加辣係後期加工都唔會好得去邊試原味就ok~o的配菜真係好高分尤其原隻糖心蛋! 我咬少少蛋白,再輕輕用筷子一夾,o的蛋黃真係湧出黎o的蛋又有強烈蛋香同甜味~正！麵係幼麵~有少少硬度~ok~湯就真係失敗.....死咸無雞既鮮味......埋單時,老闆問我意見.....佢話我可能食唔慣白雞骨湯......行街成日都經過呢間店,真係無乜人......完全唔駛排隊做拉麵~煲湯真係要加把勁鳥華真係做到好似平時中式雞湯有膠質同雞湯鮮味,呢度唔得sorry建議轉賣糖心蛋,糖心茶葉蛋我覺得會大賣.....

星期五晚上應該是食肆最興旺的時間不知是否黑色星期五的關係店內只有數個客人點了主打丸玉拉麵呷一口湯, 好濃, 好鮮味~配合了香蔥的AROMA, 一絕有點膠質的湯頭每一滴也像是精華論湯底我覺得丸玉比鳥華更優麵是幼身麵, 口感比較平凡, 沒有令人留下深刻印象豚肉肥瘦分明, 豬味濃, 是上品半熟蛋是' 味付', 有微鹹相比起最近幾間熱店, 丸玉的半熟蛋無疑是最好很喜歡這家店的食物質素質服務態度假以時日必能成為人氣之店

於尖沙咀, 另一間以雞湯作為湯底的拉麵店, 開業己有半年以上的時間, 今晚首次光臨.晚上六點多少少, 去到由尖東連接紅磡火車站的天橋, 行到去新東海商業中心入口處, 有員工 (好似係老闆) 派 coupon,每位人客 free 一杯飲品.入到店內, 大量座位, 員工安排我與太太坐一張四人卡位.餐牌只有一張, 前後兩面印刷, 一面是日文, 另一面是英文, 並沒有中文.雖然沒有中文, 但唔會睇唔明, 皆因有圖片.拉麵總共有四款, 我與太太都要了Marutama Ra-men (丸玉拉麵), 唔辣 (辣要加錢), $75另外叫了一款小食Kakuni (角煮), $42用 coupon 要咗 2 罐 Sprite, 每罐價值 $16係等食期間, 係桌上發現供炸蒜片, 一陣間可以加去碗拉麵, 淨吃味道都十分不錯數分鐘後, 先上小食Kakuni (角煮), 如餐牌上圖片一樣, 只有三小件, 重質不重量, 味道最緊要. 但十分可惜, 豬肉十分 '鞋', 而且十分咸, 感覺似食緊一舊咸瘦肉, 唯獨脂肪部份味道比較正常.老實說, $42 只有三小件, 而且味道遜色, 此小食可以放棄.好, 下一輪就係拉麵

我在該食店附近上班，這家店十分出名，食物水準質素都是一置的評語。我當然要試試是否一如同事門所說的高超食物水準啦！拉麵以雞湯作湯底，淡如水的雞湯湯底，正！我建議佢用濃湯寶效果會更好。可能他們選用的湯地食材是肥雞，所以可以在湯面內見到肥雞的肥油。勁呀！叫了辣味湯底，辣而不香。正呀！叉燒一塊真底食，味道同平時街食的水準真係冇得比啦！食店的食物質素有如此多人給與一置評價，我諗店主要做D 野啦！

聽人講麻麻, 但就腳就去食一次, 但真係一次就夠午餐精選套餐選擇不多...面質ok, 蘿蔔ok, 價錢尚可, 份量ok.肉丸辣得黎無肉味辣味湯底食完好後悔, 辣雞湯湯底只得辣味, 只見雞油浮面完全無雞湯味... 辣油同雞湯完全唔夾, 不是平日食的香辣...完全蓋過雞湯味. 連加蒜片七味粉的意慾完全無....食完怕怕...

Tried this place out today for lunch. The location is a bit out of the way. It is along TST East but would need to make a special detour from the covered walkway to enter the restaurant. It was weekday lunch, but I was shown a seat immediately and the place was less than half full. Obviously news hasn't spread yet about this place as the other ramen places (Ippudo, etc.) are always super crowded!Anyways on to the food. They have a number of lunch sets, which is a nice touch otherwise the prices

剛出完差返香港, 路過火車站至尖東的天橋才碰到這家店. 其實真係幾隱閉, 既然咁有緣. 入去一試無妨. 睇落個餐牌選擇唔多, 心希望食物會做得專業一點. 一個人食得唔多, 點了一個招牌拉面, 蘿蔔同埋角煮. 招牌拉面是雞湯底, 有點膠質. 但若味道再濃一點會更好味. 面質十分好, 面身是較幼身而富彈性, 食得出是有誠意的產品. 糖心蛋恰到好處, 味道不錯, 完整一隻蛋的確令人滿足. 之後蘿蔔到, 唔..... 幾清甜, 亦多汁.... 但可惜唔夠焾. 給我選擇的話我會去西灣河的牛雜佬....牛雜佬的蘿蔔焾又甜, 非常好食.... 角煮不錯, 肥肉焾香,入口即溶. 最後忍不住叫多個雞肉丸子. 丸子有點辣, 肉汁豐富, 但未算得上十分好食. 食拉面算是可以一來的.

上次試了用雞湯底做主打拉面的鳥華, 感覺新鮮.最近尖沙咀又多開了一家同樣是以雞湯底來做賣點的東京過江龍, 對於一向喜愛拉面及試新野的我當然要試試.周末下午一個人來到尖東, 看地址是在新東海商業中心, 眼見人煙稀少....會不會找錯?怎知道進去了護衛員才告訴我這家拉面店是要由旁邊的天橋走上去再由旁邊的入口進去地點著實不太好找....繞了半個圈上到了天橋, 還好不遠處就見到有個大紅招牌上有個丸字~進去時2點多, 只有一枱客人我坐在對著BAR枱的位置, 有點''包場''的感覺餐廳裝修很有格調, 燈光偏暗, 但BAR枱位置上的一大塊手寫日文菜式的木牌, 和式風味十足.餐牌只有日文跟英文, 以前也算是做過一陣子尖東OL, 得知這一帶都有好一大堆的日本商社, 想必這家拉面店的對象也是這班日本人吧...拉面選擇不多, 只有4款. 不過第一次試, 當然是點最基本的了.招牌拉面 (HKD$75)先嘗個湯頭, 質感不及鳥華那麼濃稠, 但仍保留了雞湯那份鮮甜. 而且飲了大半都完全不覺膩. 面條是用我最愛的幼面, 更是選用日本小麥粉在店內的工場做面機自家製的, 在現今大部份拉面店都用外製面時, 這份認真實在令

大約七時半，男朋友與我由尖東站前往丸玉拉麵；原來此餐廳是位於天橋上的！記得早前經過還只是一間Bar...雖然是星期六，但人流不多；但男朋友訂了座，所以都安排了很舒服的卡位老闆、廚師和侍應們都很有禮貌！感覺得好！！我們點了兩款拉麵：（1）招牌拉麵（不辣）﹣湯底極美味！不鹹！（但最底部有少許鹹）﹣拉麵的texture很好！真的超級美味！﹣拉麵是由師傅自家製的，大讚好味！麵條的粗幼度剛好，而且不會越吃越粗！質感不會變！﹣叉燒很特別，不會太肥！但只得一件！﹣半熟烚蛋很吸引！看著男朋友食，他很滋味！﹣下次要嚐辣的！（2）野菜拉麵﹣賣相相當滿意！而且可以看出野菜是有心的師傅所製作的！﹣拉麵真的很美味！進餐過程也說了無數次！！！！！！！﹣湯底很清，但很夠味道！說不出是怎樣的味道，有點像雞湯，但又好像不是...﹣三個字：超好味！﹣如果野菜拉麵都有一隻半熟蛋，那就完美了！！！！整間餐廳的人的很有禮貌，很有熱誠地為每一位顧客帶來美味的食物！態度很好！希望這地道日本拉麵將來出名後，也會保持水準：）

聽說一家新拉麵店開了, 有時間走到尖東試試他們的餐牌只有英文跟日文. 那晚我一個人包場呀! 店員很熱心替我解釋每款拉麵最後還是選了招牌拉麵招牌拉麵是以雞湯做湯頭, 配以拉麵, 叉燒, 糖心蛋, 紫菜跟蔥湯頭不夠濃, 很淡, 像是老火湯不夠路老火的味道, 不夠好喝我不愛吃幼麵條, 但這裡做得不錯, 很彈牙叉燒鬆化美味, 做得很好他們的糖心蛋做得非常美味! 濃濃的醬油香, 一咬之下全是稠稠的蛋黃湯頭不好喝唯有加他們的炸蒜配著吃我相信如果他們能改良湯頭的話, 他們的拉麵也會好吃的因為麵條, 配料都很不賴

二月二十六日 (星期日)踏入新一年，拉麵風繼續吹，但似乎已有點過濫的情況，質素也漸覺下降且看丸玉這過江龍能否挽回劣勢，拉麵店位於隠閉的大廈內，前身是另一Café由尖東的天橋走過去，我們頓足在門口外看看，還以為店子未開門，因為有個易拉架放在門口，再望進店子，見到有食客正在用膳，原來正門是另一面店子燈圯較陰暗，麵店設計是傳統日式的木色裝潢。事實上，丸玉拉麵來頭亦不少，總店位於日本琦玉縣，是真正的過江龍，而且在新加坡,馬來西亞,印尼和泰國早設有分店，特別請來新加坡分店的師傅坐鎮，相信拉麵有一定質素。但早前看來其他網友食評只是好壞參半，只抱著一試的心態，沒有太高期望。當日因新張期內有特價，招牌拉麵由七十多元減至六十多元，價錢亦算合理。就點了一個招牌拉麵，一個雜菜拉麵。招牌拉麵＆雜菜拉麵湯底與鳥華一樣，主打清雞湯底，以大量雞骨熬成，湯底較鳥華的稀，雞味尚算十足但沒有鳥華的香濃。招牌拉麵送上原隻溏心送上原隻溏心蛋，軟滑流心，若能一早切開賣相更佳麵條雖是幼身，但掛湯力算頗強，能盡吸雞湯精華，入口爽口。為確保麵質，特地在店中自設製麵房，天天新鮮製作义燒賣相雖佳，但略嫌切得太薄，口感欠奉現場觀察也有不少

又是上完日文課程的一天。由CWB搭地鐵到TST行！順便去食晏。係今期「Needs」三月介紹了這間「丸玉拉麵」！係日本同海外都有分店。又去試一下。地點隱敝，係新東海商業中心。有d難搵。不過係去紅磡條天橋會見到個招牌！去到左，一點幾鐘，人唔係好多，一入去就有位。睇餐牌，係日文餐牌！（後頁英文)新張期內，招牌「丸玉拉麵」$63！點了「丸玉拉麵」（硬麵）同「燒叉燒」！好快就有得食。店員見我影緊相，很親切的提我趁熱食！欣賞他的細心！影完即刻食了。湯底香濃，有雞湯味，雖則有d咸，但不像CWB「魂」咸得過份！起碼不會另人口渴先！湯底合格！麵幼身，有d諗。（事後店員也很誠懇，說忘記提師傅煮「硬麵」）！夠誠實，我欣賞！至於旦方面，外皮結實，但內裡「溏心」！不知怎樣煮出的效果?總體來說，拉麵方面屬中上水平！至於叉燒方面，雖則有d油膩，但加了檸檬汁後，香口入味，加埋辣椒，更惹味！很快食完。很欣賞這裡的服務態度，店員親切細心，會主動問客人意見，交流意見。餐後，我和店長談論其他拉麵舖的特色，又講下他們拉麵的「製作過程」之類！ (他們設有自家廠房)總體來說，看得出店舖很關心客人的意見。（係我去其他舖頭所見唔到嘅)