健味粥小廚 (已結業)

主要想試主要食草大的鯇魚及冇防腐劑的豬肉, 去到叫了:1. 魚腩肉丸粥2. 炒麵3. 豆漿魚腩肉丸粥- 粥底不太杰, 有瑤柱絲. 唔係一般粥店的有味嗆喉粥底, 食一口粥, 好開心, 因為味道清新鮮味, 魚味甘, 肉味甜, 好似媽媽在家煲的一樣. 魚腩好白淨, 食落有一種清新嘅 鯇魚味, 冇果種普通鯇魚嘅泥味. 但唔知點解, d魚腩不能一整舊夾起. 肉丸唔知點解碎開咗, 變咗肉碎, 但味道鮮味, 有百佳豬肉有嘅豬膻味.炒麵好乾身冇油, 加上銀芽, 都唔錯.豆漿ok, 冇特別.環境光猛乾淨, 不過檯好大, 又放得有d亂, 有d迫. 而且可能新開, 感覺所有process都未run熟. 而且星期日去到, 2 點零, 已經冇魚骨粥. 貨真係冇得太早. 比起生記, 老實說粥底生記好d, 料亦多d, 粥味自然濃d. 而且價錢又貴d. 如果要客回頭, 可能要想想健康魚外的招數.家庭生意, 祝你好運.

位於銅鑼灣登龍街的健味粥，甫開張便成為傳媒爭相訪問的對象，一來以健康為主題的粥店賣點新穎突出，二來是因為此店主理人是曾以『健味豬』在養豬業打響名堂的譚海強先生，譚先生由養豬轉為飼魚，原因簡單又不失信服力，他接受電視節目訪問時表示﹕『再好的豬我也養過了，還有什麼挑戰性呢？』短短兩句盡顯其對生活的豪邁態度及追求自身進步的執著，確是發人心省。這天晚上，正想找粥品清理一下近期飽受火鍋及甜品冰火煎熬的腸胃，走到了健味粥一試。既然是以自家養淡水鯇魚作賣點，當然要先試無添加味精的魚片粥 ($35)，而炸鯪魚球 ($40) 及油菜 ($10) 則是伴菜的選擇。說起粥品，評論其質素好壞首要取決於粥底，軟綿粥濃而不杰，再加上新鮮食材，已可將味道發揮極至。這裡的魚片粥的粥底普通，雖不會稀如米水，味道亦偏向清淡，但還遠遠稱不上出色二字，至於自家養鯇魚片，口感平平，魚味不大突出，以『削』來形容也不為過。外表金黃香脆的炸鯪魚球，本是粥品的良伴，但淺嚐後卻大失所望，本以為可口的外層入口煙煙韌韌，非常古怪，球內鯪魚肉密度不高，空洞內餡沒有彈牙口感，魚味更是淡如無物，或者在大賣健康為題的食店，實不應試其油炸出品吧。正當