光 日本料理 (已結業)

呢日本來想去另一個地方食飯, 不過因為全條街既煤氣壞左, 所以就係銅鑼灣行左一個圈, 終於搵到一間唔需要等位 (都驚係唔好食), 但係原來又係一個正既地方!叫左一個SET, 係有炸物同魚生飯, 咁就可以一次過試下魚生新唔新鮮, 天婦羅師傅手勢好唔好, 可唔可以列入為我的食堂~前菜 - 係茶碗蒸+沙律 - 沙律比想像中份量好大, 所有蔬菜都好爽脆~ 茶碗蒸就算上檯之後十分鐘之後都非常之熱, 有菇, 有白果, 有我想食既料.....成個SET都等左廿分鐘, 不過等係有價值。一上到黎, 魚既顏色非常鮮艷, 三文魚籽夠大粒, 見到都覺得興奮, 胃口大開!  蝦夠大隻, 吞拿魚一D都無筋, 帶子鮮甜度高....再講天婦羅, 雖然只係少少幾件, 不過絕對唔會胡混過去, 炸粉只係薄薄既一層, 炸得又唔油膩, 再加埋碗極整既魚生飯, 食完真係為自己加油~

It is very very rare that I go back to a restaurant a 2nd time within a short period of time after the first visit. My 12/30/2013 review of Hikari had been published already, and I figure it was time to share my 2nd night's experience on 2013 New Year's Eve.Following the first meal, I was very impressed and thought about coming back the following night...pretty much unheard of even for me. But time was short, I had no NY eve plans, so why not?On the day of the dinner, I dropped by in person arou

After having a pretty high end meal at Ginza Iwa 5 days prior, I knew it was hopeless to even try to top that sushi experience in Hong Kong and not spend as much coin.I remember reading very briefly about Hikari, and happened to be in Causeway Bay at random, looking for a dinner plan. Mori was out of the question, because nobody seems to know where he is now (which was unfortunate). Thus it was a chance encounter that I stumbled upon Hikari, and was extremely lucky to have the last seat at the c

跟朋友來一個午餐小聚，朋友大住個肚當然會就佢想食乜啦朋友好想食日本野，當然會奉陪啦BOOK左位就唔洗等喇，雖然都冇人等HAHA早到了，先睇下食乜先我叫了一個壽司定食前菜沙律 ~~~沙律醬汁很不錯，菜菜都好新鮮茶碗蒸~~~蛋蛋蒸得好滑滑，味道不錯壽司~~~做得不錯，魚生都好肥美，壽司飯的SIZE剛好 湯烏冬~~~烏冬好煙"UN"，湯清清的，唔錯朋友就叫了SUKIYAKISUKIYAKI~~~味道麻麻地，太甜了！牛肉質素OK 甜品，我估係杏仁豆腐，味道不錯喎！其實一個LUNCH來說都唔算平架，總質素OK啦！可以一試咁囉

說到這個店，其實早前就與妹夫來吃過午餐了，但總覺得要一試店的真功夫的話也應該品嚐晚市時的出品，加上與挑剔鬼很久没有坐下來吃飯了，座早就訂好，難得大家都不忙就相約到訪這裡好了。在亨利中心二樓，與和牛燒肉.純座落同一座大廈。其實從銅鑼灣站F出口走也只花三分鐘左右吧!今天作戰力不强，不過早已訂了海膽與喜知次，可不能錯過呢!今天由挑剔鬼負責點菜我就做個乖寶寶好了，前菜，壽司熟食都點一些吧，總錯不了先有一客巴馬火腿温泉蛋，旨在凡事都要一試的情况下，也吃上了幾囗，醬汁啫哩囗感不錯味道不過濃，味道不錯的。温泉蛋也富蛋香，配搭得宜。問題倒出在那幾片火腿上，味道略感有點喧賓奪主，切得細碎一點會更理想的另一味前菜則是海鮮沙律，這裡所供應的當然不是現成貨，因是夜我們坐在吧檯所以見著師傅在我們面前切刺身拌沙律的!新鮮度當然不賴，菜咬下相當清脆的，刺身中也有三文魚籽，以及其他刺身如三文魚，白身魚及赤身等，是頗豐富的，依個人囗味而言醬汁方面可加入一點糖把味道突出，不過當中加了點洋蔥吧，相對地令整體味道變得惹味，奇在身旁的人竟然没有投訴呢吃畢兩道前菜後就是其中一位主角出場之時。即開活北海道海膽是也。這個做法難度相當

日本菜是筆者至愛，一直努力尋找有質素新店。聽聞此店剛轉型，從前主打懷石料理，店名＂Kirala Kitchen"，近月將店名改成跟位於天后同一集團的店舖一樣：＂Hikari 光＂。Menu 也換了，懷石料理外，還提供 a la cart，有更多選擇。前菜點了自家製豆腐，滑豆腐上放上木魚碎和細蔥，伴以凍木魚湯啫哩，滑溜兼新穎的配搭出乎意料的好味道！ Special menu 上有原殼生海膽，現在正值當造 season, 怎能不試!? 來自北海道的新鮮生猛海膽，即叫即開即食，質素上乘，每片海膽都豐腴肉厚，鮮甜味道令人回味！經處理的原板海膽是絶對不能媲美！ Assorted sashimi 有筆者最愛的chu toro, 牡丹蝦，油金魚，全都鮮甜味美；白身魚味道較淡，但肉質爽脆。waitress 誠意推介：芒果蟹肉棒壽司 ，完全是驚喜之作！米飯較一般的軟糯，包裹著生拆蟹肉和牛油果，頂層鋪上超甜芒果及黑魚子，再淋上醬汁，和諧嘅配搭，既飽腹又滿足！ Another special menu 上的原條北海道喜之次，可鹽燒、汁煮、或酒蒸，筆者選擇鹽燒。Kinki 體積不算大，僅二人份，但肉質嫩

近來不只一次聽到有朋友推介這裡，還說這裡有抵吃又好吃的原殼海膽，可是前陣子都比較忙，一直沒有時間，剛好這個周日午餐有空，就立刻拉鬆弛來吃個豐富午餐。在樓下看著水牌時，心想亨利中心的食肆都吃得七七八八，下次再來應該選那一家。餐廳不大，有一個小庭園，裝潢與一般日式壽司店無異。我們已經打過電話訂座，所以餐廳安排一間有兩張二人檯的房中坐下，不過如果吃壽司想看師傅手藝，還是坐在bar檯最好。午市定食的選擇不少，價錢由百多元起，第一次來當然要點壽司定食，其餘的御饍、玉子燒牛肉飯等等都很吸引，不過鬆弛最後選了魚生飯，因為定食裡還有天婦羅，可以一次嚐到兩款食物。落單不消一會，店員已經拿來沙律和茶碗蒸，非常勤快。沙律的份量不少，生菜都算新鮮不會苦，吃起來又夠冰凍。這裡的沙律醬汁跟平常的有點不同，不是什麼日式沙律醋汁或芝麻醬汁，而是味道更清新開胃一點的。茶碗蒸的水準也不錯，滑溜又有蛋味，裡面有蝦和雞肉，而且雞肉挺嫰滑的呢。我吃東西的速度也夠快，可是當我吃完燉蛋，沙律吃到一半的時候，我的定食已經來了，真的有點狼狽，變佷趕的感覺。定食的前菜很特別，是蛋沙律，不過裡面加了牛油果、風乾火腿和啫喱狀的東西，配搭起來

懷石料理利用季節性的材料作餐, 借由新鮮的時令食材配以清淡調味料製作出最有特色的菜色. 無論賣相及餐具都講求精緻，令人看到也有心動的感覺  ~ ~ ~ 說真的, 近這幾年也一直光顧某幾間日本餐廳, 偶然也會試試"新野", 但多數也失望而回 ~ ~ ~ 今次的日本料理小店可謂帶給我無限驚喜 特別介紹的是黃色的那片''焼玉子'', 其實那是焼南瓜蛋餅, 吃上去十分清新. 另外那小杯盛著的是海苔和京都腐片, 點解這個配搭會咁開胃 OK, I am ready for the next dishessss ! ! !愛女魚....It's called "Fat greenling" in English ~ 也不知道是甚麼魚啊, 它跟茄子一齊"炸"的, 但卻沒半點油膩感, 配以"清湯", 與其說這是"清湯", 我反覺得這是很濃的魚湯, 十分香濃 ~ P.S. 盛載湯的小碗, chef Star 說是用"貼金彩繪" 啊 ~ 價值萬多元一對 ~ (As i remembered) Sashimi.. "Fresh Enough" 沒其他的 喜之次, 是我其中一種喜愛的魚, 平時也吃sash

今天我是衝著烏魚子冷烏冬這道菜而來的。還以為烏魚子只是在台灣料理店看到的那樣，夾蘿蔔青瓜或伴飯吃，沒想過可以伴烏冬。中午店裡只賣午市定食，menu裡邊沒有我想試的菜式。不甘心就此作罷，於是問店員，她說那是晚市的菜式，不過可以幫我問問師傅。噢，實在太好了﹗冷冷的稻庭烏冬配上薄如雪花的烏魚子，很美。烏魚子的咸香，配烏冬非常搭，在34度的炎夏，很有透心涼的消暑效果。除了這個烏魚子冷烏冬之外，menu上還有其他跟烏魚子有關的菜式，比如烏如子大根、烏魚子拼toro，真想一一品嚐﹗另一道期待已久的意大利火腿伴溫泉玉子同樣出色。溫泉玉子上鋪了巴馬火腿，周邊晶瑩剔透的東西，起初還以為是冰，原來是凍湯啫喱，令人驚喜。蛋黃的香濃鮮味跟巴馬火腿的味道很搭，再加上少許香草，感覺非常清新。午市套餐大概$200左右，這個魚生飯套餐，包括茶碗蒸蛋、沙律、赤麵豉湯、天婦羅、魚生飯、餐飲和甜品，計計便知相當超值。定食是分開上，這樣可以避免料理太快涼掉。套餐中尤其出色的是茶碗蒸蛋和天婦羅。前者出色在於它的香滑，而後者是因為炸粉薄而脆，並且油炸過後仍保留到食材的鮮甜美味。餐廳經理見我埋頭細讀他們的menu，主動向我介紹這兒

朋友要請我食飯,梗係搵間爽歪歪嫁啦知道Henry House入面既食店間間都有水準(價錢都有番咁上下,除左地庫O個間比較抵),睇完樓下水牌決定試一試光入到去發現師傅也是日本人,相信唔食得都睇得.朋友說唔想食飯,又唔想食炸野,咁我就主力消耗佢既錢叫左一些魚生包括有北海道海膽,池魚一條和7片青鯛一整個的北海道海膽十分鮮甜飽滿,入口即刻溶化,甜味留在口腔,十分新鮮的感覺,真想叫多個(我這次相信是北海道了)池魚一條,起肉大約十多片肉,魚肉鮮甜,肉質有彈性,魚油不多但性在魚味濃!青鯛更有甜味,但魚味不夠強,係比較清的白魚.兩者來講池魚更勝一籌新鮮的剌身令我更想去日本食番轉之後整杯生啤SUNTORY DRAFT BEER,清清的味道,沒有一絲苦味.食完條池魚,服務員說要拎條骨去炸一下我本身想煮湯,但她說這條魚不太合適.炸完食埋骨肉,魚味仍在,十分滿足.但都係想佢煮湯好似爽一點!之後服務員推介穴子海鰻肉質稔,魚味十分濃,肉厚飽滿,稍稍燒過後入口又是即溶之後叫了一堆壽司,有三文魚,蔥吞拿魚蓉卷,中拖羅和深海池魚三文魚肉質彈牙,油脂不比魚腩少!肉質也比較爽.這裡的壽司飯比較散了一點,這個不太欣賞,幸好飯